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제과제빵학과71

호텔제과제빵 디저트프레젠테이션 수업, 달콤한 디저트를 더욱 맛있게 만드는 비법! 호텔제과제빵 디저트프레젠테이션 수업, 달콤한 디저트를 더욱 맛있게 만드는 비법! 제과제빵에서 만드는 달콤한 디저트 ♥ 커피와 함께 즐기는 디저트들을 맛있게 만드는 것도 물론 중요하지만 고객들의 입장에서는 똑같은 맛이라도 데코가 먹음직스러운 디저트에 손이 가기 마련입니다. 이런 트렌드에 발맞춰 서울연희실용전문학교에서는 호텔제과제빵 디저트 심화과정에서 창의성과 심미성을 키울 수 있도록 디저트 프레젠테이션 수업을 진행하고 있습니다. 트렌드를 선도하는 SYTC 굳이 멀리 유럽, 미국 등으로 유학을 떠나지 않아도 국내에서 다채로운 디저트를 만들어 볼 수 있답니다. 독창성을 발휘한 다양한 플레이팅 기법을 배워 볼 수 있는 '디저트 프레젠테이션' 수업은 학생들에게도 많은 인기가 있습니다. 디저트의 기본부터 심화와 응.. 2021. 2. 17.
2019 제과제빵학과 총결산! 달콤한 시간으로 초대합니다~ 안녕하세요! 2020이라는 말이 아직은 어색한 요즘, 오늘은 여러분을 위해 달콤 담백한 시간을 준비해봤는데요. 2019 제과제빵 실습 현장에서 만났던 유러피안 베이커리 작품들을 돌아보고 2020 제과제빵을 새롭게 시작할 준비를 해보면 어떨까요? 아래 소개된 작품 외에도 서울연희실용전문학교 제과제빵학과에서는 매주 디저트프레젠테이션 수업을 통해 자신만의 이야기를 담아낸 디저트를 만들었답니다. 기본 + 실력 + 차별화 서울연희실용전문학교 제과제빵 호텔제과제빵학과 디저트 프레젠테이션, 맛과 멋은 한 끗 차이 단 하나의 디저트를 위한 시간 안녕하세요! 드디오 오늘은 우리나라 최대 명절 중 하나인 추석입니다! 모두 즐거운 시간 보내고계신가요? 풍성한 한가위, 배부른 명절이라도 이 시간, 필요한 건 뭐?! 아마 디저.. 2020. 1. 8.
수능미반영 2년제학교, 취업특성화학교를 소개합니다! 안녕하세요! 부쩍 추워진 날씨에 곧 첫눈 소식까지, 진짜 겨울이 오려나봅니다. 지난 목요일, 추운 날씨 속에서 수능이 마무리되었는데요. 아마 지금부터 내신, 수능성적에 맞춰서 학교를 선택해야 할지 등 더 많은 고민이 필요한 시기라고 생각됩니다. 혹시 수능미반영학교를 찾고 있다면, 보다 실무 중심의 직무를 교육하는 현장형 인재를 꿈꾼다면! 서울연희실용전문학교를 제안하고 싶습니다. 우선 서울연희실용전문학교는 고용노동부의 인가를 받아 기술 전문인력 양성을 위해 설립된 교육기관인데요. 학점은행제를 통해 2년 전문학사 학위 및 4년 학사 학위를 취득할 수 있습니다. 2년제 전문학사를 취득하면 일반 대학으로 편입도 가능하답니다. 서울연희실용전문학교는 내신, 수능 성적을 보지 않고 100% 면접으로 신입생을 선발하고.. 2019. 11. 19.
호텔제과제빵학과 진로직업체험 현장 속으로~ 나눠먹는 기쁨, 행복을 나누는 제과제빵사 안녕하세요! 나른한 오후 보내고 계시나요? 어제 약속한 대로 오늘은 진로직업체험 2탄 제과제빵학과에 대해서 이야기해볼까 합니다. 그럼 지금부터 달콤한 제과제빵학과 세계로 떠나볼까요~~ 이 날은 신광여자고등학교 학생들을 위해 슈와 슈케트를 만들어보는 시간을 가졌는데요. 우선 어원에 대해서 잠깐 말씀드리면 '슈'는 프랑스어로 양배추라는 뜻으로 그 구워진 형태가 흡사 양배추와 비슷해서 붙여진 이름이라고 합니다. 슈 반죽이 오븐에 서 부풀어 오른 모습을 생각해보면 작은 사이즈의 양배추 같네요~ 교수님의 설명을 경청하는 학생들 달콤하고 부드러운 디저트, 슈&슈케트 슈케트는 작은 슈라는 뜻으로 속을 채우기도 하고 채우지 않기도 하지만 그 위에 그 위에 일명 우박설탕이라고 불.. 2019. 10. 29.
호텔조리학과 제과제빵학과부터 식공간연출(푸드스타일링)까지 한자리에서 배우는 곳! 지금은 먹고 뜯고 맛보고 찍는 시대! 안녕하세요 벌써 9월의 마지막 날입니다! 이제 2019년도 3개월 정도로 얼마 남지 않았는데요. 여러분의 마음은 어떠신가요? 흘러가는 시간 속, 나에게 적합한 진로는? 내가 원하는 직업 혹은 꿈은 무엇일까 등 많은 고민이 오고 가는 시기이기도 할 것입니다. 게다가 곧 수능도 다가온다는 사실! 그래서 아직 고민에 빠진 여러분을 위해 준비했습니다. 호텔조리학과, 제과제빵학과, 식공간연출학과(푸드스타일링), 바리스타학과 등 외식 전반에 걸친 트렌드 한 전공을 운영하는 취업특성화 '요리학교' 서울연희실용전문학교를 소개할까 하는데요. 서울연희실용전문학교는 학점은행제 교육기관으로써 학교에서 온 오프라인 수업을 병행하고 최소 이수 학점을 완료하는 과정을 통해 2년제 전문 학사 학.. 2019. 9. 30.
호텔제과제빵학과 디저트 프레젠테이션, 맛과 멋은 한 끗 차이 단 하나의 디저트를 위한 시간 안녕하세요! 드디오 오늘은 우리나라 최대 명절 중 하나인 추석입니다! 모두 즐거운 시간 보내고계신가요? 풍성한 한가위, 배부른 명절이라도 이 시간, 필요한 건 뭐?! 아마 디저~트? 아닐까요? 2019학년 가을학기에도 서울연희실용전문학교 제과제빵학과에서는 달달한 빵 냄새와 향긋한 색감으로 우리의 오감을 즐겁게 하는 수업이 이어지고 있었습니다. 차원이 다른, 유학을 가지 않아도 다채로운 제과제빵의 세계를 경험할 수 있는 서울연희실용전문학교! 추석맞이 기념! 오늘은 특별히 단 하나의 디저트를 위한 시간, 디저트 소스 플레이팅 팁부터 독창적인 플레이팅 비법까지! 배울 수 있는 디저트 프레젠테이션 실습수업을 소개할까 합니다. 먼저 디저트에 대해서 알아볼까요? 프랑스어로 '식탁을 치.. 2019. 9. 13.
제과제빵학과를 찾은 동아일보 취재팀, 제과제빵왕 도전기 취재현장! 에끌레어 만들기, 취재현장 스케치 제과제빵왕 도즈어어언~! 안녕하세요! 오늘은 동아일보 취재 소식을 알려드리려고 합니다. 동아일보에서 발간되는 과학잡지에 서울연희실용전문학교 제과제빵학과가 소개될 예정입니다. 특별히 제과제빵왕 도전기라는 주제로 취재에 제격인 서울연희실용전문학교 제과제빵학과~ 빵이 만들어지는 과정과 그 과정 속에 숨어있는 과학 이야기까지! 풍성하게 준비된 실습실의 모습입니다. 이날은 길쭉한 형태의 패스트리로 프랑스의 대표적 디저트 중 하나인 에끌레어를 만들어보는 시간을 가졌습니다. 보충 설명을 더하자면 에끌레어는 커스터드나 휘핑크림 등으로 그 속을 채운 뒤 길게 구운 슈의 겉에 초콜릿이나 바닐라, 버터를 입힌 것이라고 합니다. 요즘에는 과일이나 꽃잎 등으로 장식하기도 한다는데요. 아, 그럼.. 2019. 8. 19.
제과제빵학과 베이킹 작품을 만나보는 시간! 빵만드는 학교! 음~ 달달한 디저트와 고소한 빵 냄새가 가득한 곳! 안녕하세요! 서울연희실용전문학교 에디터 서연희입니다. 오늘은 여러분에게 서울연희실용전문학교의 자랑, 제과제빵 전공 수업에서 만든 작품들과 함께 전공 소개를 해볼까 합니다. 요리특성화학교 서울연희실용전문학교 제과제빵 전공은 고등학교 이상의 학력만 있다면 누구든지 도전할 수 있습니다! 특별히 제과제빵 자격증이 없는 초보도 시작할 수 있다는 사실!(물론 성실한 자세와 역량 개발을 위한 노력이 필요하겠죠?ㅎㅎ) 전현직 교수진의 탄탄한 커리큘럼을 바탕으로 충분한 실습을 경험할 수 있는 서울연희실용전문학교 제과제빵 전공 수업에서는 자격증 취득은 물론 현장과 동일한 실습실에서 실제로 충분한 베이킹 수업이 이루어지고 있습니다. 제과제빵 전 영역뿐만 아니라 조리, 식음.. 2019. 7. 8.
제과제빵학과 현장학습, 스위트코리아 2019 현장스케치 SWEET KOREA 2019 제과제빵학과 현장학습 속으로~ 오늘은 지난 금요일, 양재 aT센터에서 열린 '스위트코리아 2019' 현장을 소개할까 합니다. 제과제빵학과 학생들이 참여한 달콤한 견학현장으로~ 함께 출! 발! 해볼까요? 우선 제과제빵 분야의 경쟁력 및 경쟁률이 점점 높아지면서 사회진출을 위해서는 차별화된 요소가 필요한데요. 이러한 현장 경험을 통해 보다 경쟁력 있는 제과제빵인으로 거듭날 수 있을 것이라 생각합니다. 초콜릿 테이스팅 중인 학생들의 진지한 모습~ 서울연희실용전문학교 제과제빵 학생들은 이 날 부대행사로 열린 초콜릿 세미나에서 초콜릿 테이스팅도 하고 판 초콜릿도 만들었습니다. 약간 방향제 같은 비주얼을 보여주는 세상에서 가장 달콤한 판 초콜릿이 완성되었네요! 초콜릿 전문가의 설명에 .. 2019. 5. 21.
디저트 종류 총정리 / 호텔제과제빵과 디저트 종류 총정리 / 호텔제과제빵과 이제 밥보다 중요한 디저트!!! 바야흐로 디저트 전성시대가 온 것 같아요. 핫한 카페를 중심으로 다양한 디저트들이 탄생하고 있는데요, 정통 디저트는 어떤 종류들이 있는지 서울연희실용전문학교 호텔제과제빵과에서 알아보겠습니다! ​ 디저트를 분류할 때는 디저트의 상태에 따라 찬 디저트, 더운 디저트, 얼린 디저트 3가지로 분류해볼 수 있습니다. ​ 1. 찬 디저트(Cold dessert) : 차갑게 제공되는 디저트 ① 바바루아(Bavarois) - 바바루아는 차가운 푸딩의 일종으로 독일 바이에른 귀족의 집에서 일하던 조리사가 우유, 설탕, 달걀, 젤라틴, 휘핑크림을 이용해 만든 것에서 유래되었습니다. - 커스터드 크림을 굳히거나 생크림과 과일퓨레를 굳혀서 만들고, 무스보다.. 2018. 7. 27.
‘2018 스위트코리아’ 디저트 카페쇼 미리보기 ‘2018 스위트코리아’ 디저트 카페쇼 미리보기 알록달록 예쁜 디저트와 코끝을 사로잡는 향긋한 커피까지 한자리에 만날 수 있는 ‘2018 스위트코리아’ 디저트 카페쇼가 오는 3월22일부터 개최됩니다. 전시회는 일산 킨텍스 제1전시장 2&3홀에서 진행되며 오전 10시부터 오후 5시까지 관람이 가능합니다. 스위트코리아는 디저트‧스낵산업의 트렌드를 선도하고 관련 산업의 발전을 도모하고 있는데요, 참여 기업에게는 비즈니스 플랫폼으로서, 소비자에겐 일상속의 달콤한 행복을 전하는 역할에 앞장서고 있습니다. 스위트코리아 전시회의 가장 큰 특징은 화려한 부대행사 라인업인데요, 올해는 ▲앙금플라워데코레이션 ▲푸드카빙데코레이션 ▲과일플레이팅 등의 경연대회가 펼쳐집니다. 또 ▲티페어링 ▲라떼아트 ▲소자본창업 ▲디저트카페창업.. 2018. 3. 16.
파티쉐, 호텔취업 자신있게! 파티쉐, 호텔취업 자신있게! 요리특성화학교 서울연희실용전문학교는 전문적이고 고급기술의 파티쉐 제과제빵을 배울 수 있는 곳인데요, ​전통적이고 과학적인 제과제빵 레시피와 기술을 습득할 수 있으며 고난도 기술과 창의성을 요구하는 슈가크래프트(설탕공예), 쇼콜라티에(초콜릿공예), 케이크데코, 제빵공예, 케익디자인 등 예술적이고 섬세한 기술들을 훈련받아 유학을 가지 않아도 호텔 파티쉐로서의 탄탄한 역량을 쌓아갈 수 있습니다. 대부분의 학생들은 파티쉐가 되기 위해 유학을 고려하는데요, 서연전 제과제빵학과에서는 멀리 프랑스나 일본에 가지 않고도 프랑스 베이커리, 일본 디저트 장인의 노하우를 그대로 전수받을 수 있습니다. ​ 서연전 제과제빵학과가 다른 학교와 차별화되는 또 하나의 장점은 연계학습 시스템을 통해 파티쉐.. 2017. 11. 8.

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