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커피바리스타학과83

커피 전문학교에서 바리스타진로에 대해 알아봐요! 커피 전문학교에서 바리스타 진로에 대해 알아봐요! 식음료에 대한 대중들의 인식이 많이 변화하면서 일부러 전문적으로 커피를 내리는 바리스타를 찾아가 커피를 마시곤 하는데요. 그래서 해당 산업 종사자들은 끊임없이 원두에 대한 공부와 어떻게 커피를 내려야 최상의 맛을 낼 수 있는지 연구합니다. 스스로 연구하고 커피에 대해 지식을 쌓는 것도 좋겠지만, 기초를 제대로 쌓아야 나머지 것들도 잘할 수 있겠죠? 전문 커피 바리스타 서울연희실용전문학교 식음료계열에서는 전문 인재 양성을 위해 실습 위주의 수업으로 학생들을 가르치고 있습니다. 바리스타가 되기 위해서는 원두 고르는 방법부터 로스팅, 부루잉, 에스프레소 추출 등의 기본적인 부분을 학습하게 됩니다. 이외에도 라떼아트, 카페 음료, 아로마 훈련, 테이스팅 훈련, .. 2021. 1. 27.
커피바리스타학과 민종환, 패기 있는 도전! 1883 챔피언십 은상 수상! 서울연희실용전문학교 커피바리스타학과 민종환학생 '1883 챔피언십' 은상 수상! 안녕하세요! 요즘 계속해서 좋은 소식을 전할 수 있어 행복한 매일을 보내고 있는데요. 오늘도 여러분에게 기쁜 수상 소식을 하나를 소개하겠습니다. 바로 11월 3일 열린 1883 챔피언십 바리스타 결선에서 커피바리스타학과 민종환 학생이 영예의 은상을 수상했다는 소식입니다! 지난 10월 말 결선 진출자로 확정되었을 때에도 굉장히 기뻤는데요. 결선 진출자 발표 후로도 마지막까지 쉼 없이 달려온 민종환 학생에게 큰 박수와 축하를 보냅니다. 그리고 민종환 학생의 대회 준비를 적극적으로 지지하고 함께 고생하신 교수님들에게도 큰 박수와 감사를 전합니다. '1883 챔피언십'은 2015년도 제1회 1883 바리스타 챔피언십 대회를 시작으로.. 2019. 11. 5.
바리스타학과 정기특강 ; 한국바리스타 챔피언 임종명 바리스타 한국바리스타챔피언십 우승 임종명 바리스타 특강 지난 시간 바리스타학과 2019학년도 가을학교 신입생 모집 안내를 드렸었는데요. 오늘은 임종명 바리스타 특강 내용 중 함께 공유하고, 몇가지 팁! 을 나눌까 합니다. 바리스타를 꿈꾸는 사람이라면! 귀를 쫑긋~ 해보실까요? 이 날 특강에서는 음료제조와 관련된 내용뿐만 아니라 바리스타를 꿈꾸는 학생들에게 필요한 전반적인 이야기가 있었는데요. 특히 경쟁보다 축제에 임하는 마음으로 커피를 했으면 좋겠다는 임종명 바리스타의 이야기가 가장 기억에 남습니다. 커피는 향수를 만드는 것과 같다 3가지 이상 섞지 않는 것이 좋다! 커피를 사랑하는 다른 나라의 경우는 서로 윈윈하는 전략과 나아가 국가적 지원이 더해서 커피 시장이 성장하고 있다고 합니다. 그러나 현재 우리나라는 .. 2019. 7. 17.
커피바리스타학과 2019학년도 가을학기 / 2020학년도 신입학생 모집중! 커피~ 좋아하세연~희? 요즘 많은 사람들이 맛집 투어만큼 카페 투어를 하는데요. 종종 지나가다 보면 여기가 카페라고? 마시기 아까울 정도로 예쁜 음료들! 을 보면서 신기하기도 하고 기분이 좋아지는 걸 경험할 수 있습니다. 단순히 마시기 위한 음료가 아닌 또 하나의 즐거움으로 자리 잡은 식음료 관광! 특히 우리나라 커피 소비량이 큰 만큼 바리스타라는 직업도 떠오르고 있는데요. 바리스타 직업의 인기가 높아지면서 커피학교를 찾는 사람들도 꾸준히 늘고 있습니다. 하지만 수많은 바리스타 중에서 뛰어나고 실력 있는 바리스타가 되기 위해서는 똑같은 바리스타 교육이 아닌 나만의 기술을 쌓고 대외적으로도 인정받을 수 있는 기술을 쌓아야 합니다. 서울연희실용전문학교 커피 바리스타학과에서는 기본적인 커피 이론은 물론 커피 .. 2019. 7. 15.
커피로스팅 종류 / 로스팅 단계-바리스타학교 커피로스팅 종류 / 로스팅 단계-바리스타학교 흔히 유통되는 원두는 커피 생두에 열을 가해 커피의 향기와 맛을 내기 위한 과정 커피 로스팅을 거친 상태인데요, 서울연희실용전문학교 바리스타학교에서 커피로스팅 종류와 로스팅 단계에 대해 알아보겠습니다. 먼저 커피의 고유한 향미가 생성되도록 생두에 열을 가해 원두를 볶는 로스팅 작업을 하는 전문가를 로스터라고 부릅니다. 로스터는 생두의 수확시기, 수분 함량, 조밀도, 종자, 가공방법, 특성 등에 대한 전문적인 지식을 갖추고 최고의 커피 맛과 향을 만들어내기 위한 숙련된 로스팅 기술이 필요합니다. ​ 커피로스팅 단계(roasting stage) 커피 생두는 200℃가 넘는 열을 가하는 로스팅 단계를 거치면서 지방분, 당분, 카페인, 유기산, 무기산, 탄닌 등 여러.. 2018. 8. 2.
바리스타학과, 에스프레소 먹는 법 바리스타학과, 에스프레소 먹는 법 증기를 압축해 짧은 시간동안 추출해 진한 이탈리아식 커피인 에스프레소는 가장 흔하게 즐기고 있는 커피 종류 중 하나입니다. 에스프레소를 베이스로 다양한 커피메뉴가 만들어지고 에스프레소에도 여러 종류가 있다는 사실 알고 계셨나요? 서울연희실용전문학교 바리스타학과와 함께 에스프레소 먹는 법과 에스프레소 메뉴에 대해 알아보겠습니다!!! 보통 에스프레소를 주문하면 잔 받침과 에스프레소잔, 그리고 스푼과 설탕을 함께 제공해주는데요. 설탕을 저을 수 있도록 스푼이 제공되는 것으로 알고 계시지만, 사실 스푼의 용도는 따로 있다고 합니다. 잘 추출된 에스프레소에는 크레마가 많이 떠있는데요. 제공된 에스프레소를 그대로 마실 경우 먼저 닿는 크레마의 지용성 성분.. 2018. 7. 16.
바리스타 되는 법 메뉴개발까지 제대로! 바리스타 되는 법 메뉴개발까지 제대로! 트렌디하고 감각있는 바리스타가 되기 위해서는 끊임없는 연구와 개발은 필수인데요, 홍대지역에 위치한 서울연희실용전문학교 바리스타학과는 홍대, 연남, 상수, 합정, 망원 등의 인기카페에서 살아있는 현장을 보고 배우며 매일같이 안목을 넓히고 있습니다. 2년제 전문학사 과정의 바리스타학과는 바리스타자격증 취득에만 국한된 커리큘럼이 아닌 바리스타 개인의 특징과 강점을 키울 수 있는 실습수업으로 진행됩니다. 그중 하나로 바리스타학과 학생들이 자신만의 메뉴를 직접 개발하는 카페메뉴 실습수업이 있는데요, 딱딱한 이론이나 정해진 레시피에서 벗어나 더 예쁘고, 맛있고 크리에이티브한 메뉴들이 탄생하고 있습니다. 이날은 커피메뉴가 아닌 홍차, 녹차파우더를 이용해 자신이 생각했던 비율과 .. 2018. 5. 30.
2018년 바리스타 1급 시험일정 실기내용 2018년 바리스타 1급 시험일정 실기내용 바리스타 1급 자격증은 2급 합격자에 한해서 응시할 수 있는 자격이 부여되는데요, 2급보다 까다롭고 난이도가 높기 때문에 응시생도 많지 않죠. 그런만큼 2018년 바리스타 1급 시험일정 꼼꼼히 체크해두어야겠죠?! 서울연희실용전문학교 바리스타학과에서 알려드리도록 하겠습니다! 바리스타 1급 시험은 2급과 달리 추가접수기간도 있으니 잘 확인하시고 2급 합격 후 새롭게 응시를 하는 것도 좋은 방법인 것 같습니다. 먼저 사전준비를 통해 제공된 커피원두와 그라인더를 각각 한가지 선택해서 기계점검 및 잔예열 후 원두에 알맞은 그라인더 분쇄도를 설정하고 향미를 체크합니다. 이어 자신이 선택한 원두로 에스프레소 4잔을 완성해 제공하며, 자신이 추출.. 2018. 3. 6.
바리스타과 / 바리스타자격증 Q&A 바리스타과 / 바리스타자격증 Q&A 바리스타가 꿈이신 분들이라면 바리스타과 진학과 바리스타자격증에 대해서 궁금한 점이 많으실 텐데요, 많은 분들이 문의하고 계신 바리스타과 궁금증에 대해 서울연희실용전문학교가 답해드리겠습니다! Q. 바리스타과에 가면 무조건 바리스타자격증을 딸 수 있나요? A. 아닙니다. 바리스타자격증은 바리스타과 학교가 아닌 타기관에서 시행하기 때문에 바리스타과를 졸업했다고 해서 무조건 바리스타자격증을 딸 수는 없습니다. 바리스타자격증이 없어도 바리스타로 활동할 순 있지만 대부분 실력검증의 차원에서 자격증을 따고 있으며 바리스타과 정규수업과 교수님의 개인지도로 충분히 국내외 바리스타자격증을 취득하고 있습니다. 서울연희실용전문학교에는 한국커피협회 바리스타자격증 심사위원이신 교수님이 재직중이.. 2018. 1. 19.
큐그레이더-바리스타학과 직업의 세계 큐그레이더-바리스타학과 직업의 세계 큐그레이더는 커피의 향과 맛을 좌우하는 생두를 평가하고 감별하는 직업입니다.등급과 품질이 매겨진 생두 각각에 맞게 로스팅 단계를 찾아내고 가격을 책정하는 일도 큐그레이더의 몫입니다. 국내에도 전문적으로 원두를 공급하는 기업들이 늘고 있기 때문에 큐그레이더가 진출할 수 있는 곳은 더욱 많아지고 있습니다. 커피의 평가기준은 향기(Aroma), 맛(Taste), 산도(Acidity), 바디(Body), 뒷맛(Aftertaste)등 으로 다양한 평가방법과 기준이 있습니다. 1) 관능평가(Sensory evaluation) - 의미 : 커피를 마실 때 느낄 수 있는 커피의 향기와 맛의 복합적인 느낌- 구분 : 후각(Olfaction), 미각(Gustatio.. 2017. 10. 26.
바리스타자격증만 따지 말고 바리스타학과! 바리스타자격증만 따지 말고 바리스타학과! 커피전문점, 카페의 인기가 많아지면서 직업으로 바리스타를 고민하고 계신 분들도 많이 계시죠. 바리스타자격증을 딴 뒤 취업 또는 창업을 해야겠다! 라고 생각하셨나요? 바리스타자격증도 중요하지만 커피에 대해 전문적으로 배우고 더 좋은 커피를 제공할 수 있는 바리스타가 되는 것이 더 가치 있는 일이 아닐까요? 바리스타자격증을 따기 위해서는 학원만 수강하면 되겠지만 로스팅, 핸드드립, 라떼아트 등 다양한 커피분야를 배우고 싶다면 2년제 바리스타학과에 진학해보세요. 서울연희실용전문학교 바리스타학과는 성적에 상관없이, 나이에 상관없이 커피를 사랑하는 사람이라면 누구나 진학해 감각 있는 바리스타로 성장할 수 있습니다. 바리스타자격증은 기본, 커피 전공자로서 전문지식과 기술을 .. 2017. 10. 17.
바리스타자격증 2급 1급 차이점 (+실기시험 내용) 바리스타자격증 2급 1급 차이점 (+실기시험 내용) 국내 바리스타자격증 중 가장 많이 응시하는 것은 한국커피협회의 자격증인데요,실기시험 내용에 따라 2급과 1급으로 나누어져 있습니다. 2,1급 모두 필기시험을 통과해야 실기시험에 응시할 수 있고급수별 평가내용은 다음과 같습니다. 바리스타자격증 2급의 경우 실기시험 5분 동안 예비추출과 기기점검, 정리정돈의 과정을 통해 에스프레소 머신의 작동과 추출이 원활한지 확인합니다. 또 10분 과정에서는 에스프레소와 카푸치노를 각각 4잔씩 추출하고 정리정돈 하는 과정을 통해 에스프레소와 카푸치노, 서비스 기술을 평가합니다. 1급은 조금 더 까다로운데요, 먼저 사전준비를 통해 제공된 커피원두와 그라인더를각각 한가지 선택해서 기계점검 및 잔예열 후 원두에 알맞은 그라인더.. 2017. 10. 12.

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