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커피바리스타학과83

서울연희실용전문학교, 맛있는 축제 '2016 서울연희의 밤' 성료 서울연희실용전문학교, 맛있는 축제 '2016 서울연희의 밤' 성료 지난 11월 5일 토요일, 성황리에 진행됐던 서울연희실용전문학교의 맛있는 축제! '2016 서울연희의 밤' 행사를 소개해드립니다. '서울연희의 밤'은 서울연희 재학생들과 졸업생, 가족과 친구, 지인들이 모두 한자리에 모여학생들이 직접 만든 풀코스메뉴 요리들을 맛보며 이야기를 나누는 즐거운 축제입니다. 서연전 호텔조리과정, 호텔제과제빵과정, 호텔식음료과정 등 모든 학과 학생들이 참여해 요리경연대회 및 바리스타대회에서 그 실력을 인정받았던 수준 높은 요리 메뉴를 선보였는데요. '서울연희의 밤' 준비과정부터 행사 스케치까지, 함께 만나보실까요!! '2016 서울연희의 밤' 행사에 정말 많은 분들이 찾아와주셨는데요. 분위기 있는 레스토랑처럼 근사.. 2016. 11. 8.
커피바리스타대회 수상자 시연 및 대화 '서울연희의 밤' 커피바리스타대회 수상자 시연 및 대화 '서울연희의 밤' 해마다 열리는 서울연희실용전문학교의 가장 큰 축제!! '서울연희의 밤'이 11월 5일 토요일, 서연전 홍대 캠퍼스에서 펼쳐집니다. # 일시 : 20016년 11월 5일 (토) 오전 11시 ~ 오후 21시 # 장소 : 서울 홍대 서울연희실용전문학교 본관 '서울연희의 밤'은 서울연희 재학생들과 졸업생, 가족과 친구, 지인들 모두가 한자리에 모여 학생들이 직접 만든 풀코스요리를 즐기며 이야기를 나누는 시간인데요. 호텔조리과정, 호텔제과제빵과정, 커피바리스타과정, 푸드스타일과정 등 모든 학과의 재학생들이 참여해 그동안 갈고 닦은 자신의 실력을 선보이는 자리입니다. 특별히 커피바리스타과정에서는 '1883 바리스타챔피언십', 'B.. 2016. 11. 2.
서연전 커피바리스타과정, 1883 바리스타 챔피언십 2년 연속 수상 서연전 커피바리스타과정, 1883 바리스타 챔피언십 2년 연속 수상 지난 10월 22일, 서울 명보아트홀 가온홀에서 개최된 '제2회 1883 바리스타 챔피언십' 경연대회에서 서연전 커피바리스타과정 학생들이 작년에 이어 2회 연속 수상의 영예를 안았습니다. 커피바리스타과정 임성준 학생이 금상을, 박재훈 학생이 은상을 차지했는데요. 다소 원활하지 않은 대회 운영이었지만, 평소 연습한대로 열심히 참여해 좋은 성적을 거둔 두 학생의 수상을 진심으로 축하드립니다!! '1883 바리스타 챔피언십'은 전국 대학생 및 전문학교 재학생 대상으로, 바리스타로서의 전문 기능습득과 실무능력 향상을 위하여 진행되는 전국 최대 규모의 바리스타 대회입니다. ​지난 해 열렸었던 '제1회 1883 바리스타 챔피언쉽 대회'에서도서연전 .. 2016. 10. 24.
2017 WCCK 결과, 방준배 바리스타 챔피언 - 서울연희 커피바리스타과정 2017 WCCK 결과, 방준배 바리스타 챔피언 - 서울연희 커피바리스타과정- 지난 10월 6일부터 9일까지 '2016 카페&베이커리' 행사장에서 열렸던 2017 WCCK 국가대표 바리스타 선발전 5종목의 최종 결과가 드디어 발표됐습니다!! 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정 3명의 학생들도 3개 종목 본선에 올라 최고의 바리스타들과 함께 경쟁했었는데요. 2017 WCCK 국가대표 바리스타 선발전 결과를 확인해보시죠~ 2017 KNBC(Korea National Barista Championship) 1위 : 방준배 / 안드레아플러스 2위 : 송인호 / (주)SPC 3위 : 김진혁 / 제이스퀘어 2016년 KNBC에서 2등에 올랐던 방준배 바리스타가 2017년 챔피언을 차지했습니다. 방준배 바리스타는 서.. 2016. 10. 12.
홈카페! 집에서 즐기는 커피추출방법, 커피추출기구 홈카페! 집에서 즐기는 커피추출방법, 커피추출기구 믹스커피보다도 몸에도 이롭고, 다양한 원두를 선택해 특별한 맛과 향을 즐길 수 있는 원두커피! 저렴하고 다양한 커피추출기구를 사용하면 집에서도 맛있는 원두커피를 즐길 수 있습니다. 홈카페! 집에서 즐기는 커피추출방법, 커피추출기구들을 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정에서 알아보겠습니다. # 커피메이커로 쉽고 빠르게 드립커피 즐기기! 저렴한 커피메이커를 사용하면 가장 쉽고 편리한 방법으로 커피를 즐길 수 있습니다. 물탱크에 물을 채우고 커피메이커에 필터를 깔고 원두를 담은 후 버튼을 누르면 끝! 전기로 물이 끓어오르면서 커피가 추출됩니다. - 가격 : 2만원~ 20만원대 # 드리퍼로 재미있게 나만의 핸드드립 즐기기! 드리퍼를 이용하면 물을 붓는 것만으로 .. 2016. 10. 5.
카페투어, 커피바리스타과 학생들이 추천해요! 카페투어, 커피바리스타과 학생들이 추천해요! 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정 학생들이 생생한 현장학습을 위한 카페투어를 다녀왔습니다. 고객으로서 직접 유명 카페를 방문해 카페만의 특별한 음료와 디저트를 맛보며 예비 바리스타로서의 생생한 체험을 할 수 있는 소중한 시간이었는데요. 서연전 커피바리스타과정 학생들도 대만족!! 즐거운 시간을 보내고 왔다고 합니다. 커피바리스타과 학생들이 추천하는 카페투어! 사진으로 만나보실까요~ ^^ 강동구 성내동, 올림픽공원 부근에 있는 카페 '피에로 커피'는 피에로를 테마로 한 스토리가 있는 카페입니다. 바리스타분께서 학생들을 위해 초콜릿도 준비해주셨는데요. 커피음료의 경우 원두를 선택할 수 있고, 다양한 음료들 모두 맛있었다고 합니다. < 이디야랩 .. 2016. 9. 30.
2017 월드바리스타챔피언십 한국선발전 2년연속 본선진출, 서울연희실용전문학교 2017 월드바리스타챔피언십 한국선발전 2년연속 본선진출, 서울연희실용전문학교 세계 최고의 바리스타 대회! 2017 월드바리스타챔피언십(WBC,World Barista Championship)이 대회 사상 최초로 대한민국 서울에서 펼쳐집니다. 미국스페셜티커피협회(SCAA)와 유럽스페셜티커피협회(SCAE)가 공동으로 설립한 월드바리스타챔피언십은 해마다 각 국가를 순회하며 열리는데요. 지난 2007년 도쿄 대회 이후 아시아에서는 10년 만에 열리게 된 2017 월드바리스타챔피언십은 내년도 11월 9일부터 12일까지 서울 코엑스 내 카페쇼에서 동시개최됩니다. 전 세계 최고의 바리스타들과 커피인들이 한자리에 모이게 될 2017 월드바리스타챔피언십! 정말이지 기대가 되는데요. 2017 월드바리스타챔피언십에 출전할.. 2016. 9. 13.
커피바리스타과, 세분화된 커피직업으로 취업 성공! 커피바리스타과, 세분화된 커피직업으로 취업 성공! 커피에 대한 소비자들의 기대와 요구가 늘어나면서 일반적인 커피바리스타를 넘어 다양한 커피 직업, 커피전문가를 양성하는 커피바리스타과들이 주목받고 있습니다. 바리스타 전문학교, 서울연희실용전문학교는 세분화된 심화과정을 통해 커피바리스타과 졸업 후 현장에서 바로 실력을 발휘할 수 있는 프로페셔널 바리스타와 커피 전문가들을 양성하고 있습니다. 커피생두에 열을 가해 원두를 볶아 커피 고유의 향미를 만들어내는 ‘로스터(Roaster)’, 원두의 품질 및 등급을 판단하고 커피의 맛과 향을 평가하는 ‘커퍼(Cupper)', 다양한 원두를 섞어 조화롭고 색다른 맛과 향을 지닌 커피를 만들어 내는 ‘블렌더(Blender)’ 등 커피바리스타과에서 다양한 커피직업을 선택할 .. 2016. 9. 9.
서울연희 커피바리스타학과 ‘2016 BAOK 바리스타 챔피언십’ 2위 수상 서울연희 커피바리스타학과 ‘2016 BAOK 바리스타 챔피언십’ 2위 수상 - KNBC, KNBC 바리스타 국가대표 선발전 본선 진출 - 지난 8월 28일, 한남동 앤게더에서 개최된 ‘2016 BAOK 바리스타 챔피언십’ 최종 결선이 펼쳐졌습니다. ‘2016 BAOK 바리스타 챔피언십’ 대회는 전국의 바리스타들이 참여해 지난 7월부터 1,2차 예선을 거쳐 결선에는 총 12명의 바리스타가 진출했는데요. # 2016 BAOK 바리스타 챔피언십 결선 진출자 박원규 - BLA Coffee Roasters 조유동 - 유동커피 김안나 - 커피인더스트리 박정환 - 스탠다드 커피 바 김성덕 - 무소속 이슬비 - 라그리마 커피 서정우 - 서울연희실용전문학교 임재표 - 서울연희실용전문학교 홍용진 - 앤써커피로스터스 강준영.. 2016. 8. 29.
커피 블렌딩(Blending), 커피 블렌더(Blender) - 커피바리스타학과 커피 블렌딩(Blending), 커피 블렌더(Blender) - 커피바리스타학과 블렌딩 커피라는 말 들어보셨죠?! 두가지 이상 서로 다른 원두를 배합해 각각의 장점을 보강해서 더 좋은 향미와 품질을 지닌 커피로 만들어내는 작업을 커피 블렌딩(Blending)라고 하는데요. 커피바리스타학과에서 커피 블렌딩 하는 방법과 커피 블렌딩 전문가인 블렌더에 대해 알아보겠습니다. # 블렌더(Blender) 저마다 다른 맛과 향을 지닌 커피 생두를 블렌딩해서 더 조화롭고 색다른 맛과 향을 만들어내는 커피 전문가를 블렌더라고 부릅니다. 커피가 가진 약점을 보완하고 장점을 보강해서 좀 더 좋은 품질의 커피, 상업적으로 항상 동일한 질의 커피를 제공하기 위해 블렌더들이 활동하고 있는데요. 생두에 대한 품질평가와 맛 테스트,.. 2016. 8. 24.
커피감별사(큐그레이더), 커핑이란?! 커피바리스타학과 커피감별사(큐그레이더), 커핑이란?! 커피바리스타학과 커피를 전문적으로 감별하는 사람을 커피감별사, 커퍼(Cupper,큐그레이더)라고 부르는데요. 오늘 서연전 커피바리스타학과에서는 커피감별사의 역할과 커핑 방법에 대해 알아보겠습니다. 커피감별사는 커피의 맛과 향기를 감별하는 커핑(Cupping)을 통해향기, 맛, 뒷맛, 상큼함, 달콤함, 바디감, 밸런스 등으로 커피를 다양하게 분석하고 평가하는 커피전문가입니다. 커핑이란 커피의 향기(Aroma)와 맛(Taste), 산미(Acidity), 바디(Body), 뒷맛(Aftertaste) 등을 평가하고 커피에 등급을 매기는 일을 말합니다. 커피감별사는 커핑을 통해 커피산지에서 생산된 원두의 등급을 평가해서 그에 .. 2016. 8. 16.
커피의 유래, 커피의 기원과 전설 : 칼티, 오마르, 마호메트 커피의 유래, 커피의 기원과 전설 : 칼티, 오마르, 마호메트 여름방학에도 서연전 커피바리스타학과 실습실은 바리스타 경연대회를 준비하는 학생들의 뜨거운 열기로 가득한데요. 커피의 기원에서부터 커피의 효능까지 커피의 유래와 역사를 공부하는 커피바리스타학과 학생들의 수업을 살짝 소개해드립니다. "커피는 에티오피아에서 최초로 발견됐지만, 인류가 커피를 재배한 곳은 예멘이다"라는 이야기가 정설로 내려오고 있지만, 사실 상 진실이 무엇인지는 알기 어려운데요. 커피를 '분(boun)'이라고 부르는 에티오피아 농부들은 오늘날과 같은 형태의 커피음료가 생기기 전부터 커피열매를 그대로 먹거나 씨앗을 빼고 껍질과 과육을 살짝 구워 끓인 음료를 마셔왔다고 합니다. 커피원두나 잎은 요즘에도 에티오피아에서는 귀한 약으로 여겨지.. 2016. 8. 9.

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