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송파종합사회복지관 '브루잉 세미나 및 시음회' 개최 - 서울연희 커피바리스타과정 송파종합사회복지관 '브루잉 세미나 및 시음회' 개최 - 서울연희 커피바리스타과정- 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정 학생들이 방학을 맞아 다양한 현장학습 및 봉사활동을 펼치고 있습니다. 지난 7월 15일에는 커피바리스타과정 학생들이 송파종합사회복지관을 방문했는데요. 이곳에서 학생들은 무슨 일을 했을까요?!! 바로, 송파종합사회복지관 직원 및 일반인들을 대상으로 한 핸드드립 강의! '브루잉 세미나 및 시음회'를 진행했답니다. 이제는 국민음료로 사랑받고 있는 커피에 대한 관심이 이곳에서도 뜨거웠는데요. 좀처럼 만나기 어려운 핸드드립 커피에 대해 많은 분들이 궁금해하셨습니다. 미리 로스팅해 준비한 이디오피아 아리차 내추럴 원두와 이디오피아 아리차 워시드 원두를 사용해 핸드드립 커피 추출 시 추출기구에 따른 .. 2016. 7. 19.
제빵기능사 자격증 실기메뉴, 스위트롤 만들기 제빵기능사 자격증 실기메뉴, 스위트롤 만들기 서울연희실용전문학교 호텔제과제과정에서는 거의 매일, 하루 1가지 이상의 메뉴를 만들어내는 실습 위주의 수업을 진행하고 있습니다. ​ 베이킹을 잘 하지 못해도, 많은 경험이 없어도 파티쉐로서의 적성과 잠재력만 있다면 누구든지 호텔제과제빵학과 입학의 기회가 열려 있는데요. 오늘 서연전 호텔제과제빵과정에서는 제빵기능사 자격증 실기메뉴 중의 하나인 스위트롤 만들기에 대해 알아보겠습니다. 스위트롤은 계피와 설탕을 넣고 이스트로 발효시켜서 만드는 미국식 단과자빵입니다. 향긋한 계피향과 달콤한 맛을 즐길 수 있어 시나몬롤이라고도 부르는데요. 충전재로 고구마, 팥, 건포도, 땅콩 등 다양한 재료들을 활용할 수도 있습니다. 스.. 2016. 7. 18.
2016 일식조리기능사 자격증 시험 실기, 생선모둠회 만들기 2016 일식조리기능사 자격증 시험 실기, 생선모둠회 만들기 한국인들이 좋아하는 외식메뉴로 일본 음식들을 빼놓을 수 없는데요. 일본의 대표적인 음식으로는 초밥(스시), 튀김(덴부라), 전골(스키야키), 생선회(사시미), 우동, 메밀국수(소바), 라멘, 덮밥(돈부리), 구이(야키모노- 데리야키, 오코노미야키), 조림(니모노), 나베(국물요리 - 샤브샤브), 주먹밥(오니기리), 불고기(야키니쿠), 카레, 돈까스 등이 있습니다. 오늘 서울연희실용전문학교 호텔조리과정에서는 대표적인 일식메뉴인 생선모둠회 만들기에 대해 알아보겠습니다. 일식의 기본메뉴이자, 일식조리기능사 실기 메뉴 중 제일 어렵다는 생선모둠회!!! 다양한 생선과 채소를 손질해야 하기 때문에 시간이.. 2016. 7. 15.
특별한 반려동물 추천 - 라마, 왈라비, 일본사슴, 팜시벳 특별한 반려동물 추천 - 라마, 왈라비, 일본사슴, 팜시벳 수의학 관련 국제 학술지 '수의학 프론티어저널‘(Frontiers in Veterinary Science) 최신호에 따르면 네덜란드 와게닝대학교 수의학 연구진이 개나 고양이 이외에 반려동물로 안성맞춤인 동물들을 선정했다고 합니다. 대표적인 포유류 동물 90종을 선정해 야생상태 및 사육상태에서의 수명, 건강상태, 사람과의 교감 능력 등 다양한 데이터를 수집했다고 했는데요. 그중에서도 사람처럼 실내 공간에서도 잘 적응하며 생활할 수 있는! 반려동물로도 손색이 없는 5가지의 동물을 선정, 추천했다고 합니다. 라마, 왈라비(2종), 일본사슴, 말레이사향고양이(팜시벳)가 그 주인공들인데요. 우리에겐 좀 생소한 동물들이죠?!! .. 2016. 7. 14.
2016 리우올림픽 동물 패러디 홍보영상 - 서울연희 애완동물학과 2016 리우올림픽 동물 패러디 홍보영상 - 서울연희 애완동물학과 빠르기로 유명한 표범, 재규어 등 동물들이 대기를 하고 있습니다. 오랑우탄들이 야자열매를 가지고 노네요?? 높은 폭포 위에 거꾸로 선 악어들은 점프를 하려는 걸까요? 침팬지(?)는 줄타기의 선수이지요~ 등껍질이 단단하기로 유명한 아르마딜로는 무거운 나무를 번쩍~ 들어올립니다. 운동복차림의 건장한 사람들이 밝은 도시를 바라보고 있네요~ 지구 최대의 쇼는 무엇일까요?!! 바로, 오늘 8월 5일 개막하는 리우데자네이루 올림픽 홍보영상입니다.깊은 정글, 스포츠를 즐기는 동물들의 모습이 재미나죠?!! ^^ 올림픽에 출전하는 선수들의 모습을 나무늘보, 악어, 개미핥기, 아르마딜로, 오랑우탄, 표범, 재규어 등 갖가지 동물들로 재치있게 표현했는데요. .. 2016. 7. 14.
고교생 호텔조리학과 진로직업체험학습 진행, 서울연희실용전문학교 고교생 호텔조리학과 진로직업체험학습 진행, 서울연희실용전문학교 요리특성화학교, 서울연희실용전문학교에서진로 선택을 앞둔 고등학생들을 대상으로 한 호텔조리학과 진로직업체험학습을 실시했습니다. 이날 진행된 고교생 진로직업체험학습에서는 평소 요리를 좋아하거나 호텔조리학과 진학에 관심이 있는 신광여고 1,2학년 학생들 약 60여 명이 참여해 요리사, 호텔조리사라는 직업을 직접 체험하고, 상담을 통해 진로직업에 대한 궁금증을 해소하는 시간을 가졌는데요. 학생들은 요리 교육에 최적화된 실습실에서 전문 커리큘럼에 따라 정통 이탈리안 요리 알리오올리오와 라자냐를 직접 만들며5시간이 넘는 짧지 않은 시간 동안 요리사라는 직업의 매력에 흠뻑 빠져들었다고 합니다. 호텔조리 이외에도 호텔제과제빵전공, 커피바리스타전공, 푸드스타.. 2016. 7. 13.
한식조리기능사 자격증 실기, 오이선 만들기 - 호텔조리학과 한식조리기능사 자격증 실기, 오이선 만들기 - 호텔조리학과 오늘 서울연희실용전문학교 호텔조리과정에서는 2016 한식조리기능사 자격증 실기시험 메뉴의 하나인 오이선 만들기에 대해 알아보겠습니다. 궁중 음식의 하나인 오이선은 요즘 같은 여름철에 딱 어울리는 음식인데요. '선'이란 단어는 궁중음식 중에서도 식재료에 고기를 채워 익힌 음식을 가리킵니다. 본래 오이선을 만드는 법은 오이에 삶은 고기소를 넣고 장국을 식혀 부어만드는 것이지만, 근래에는 새콤한 식초물을 부어서 만듭니다. 한식조리기능사 자격증 시험에서는 오이선 4개를 만들어 제출합니다. # 시험시간 : 25분 # 재료 : 오이 반개, 소고기, 건표고버섯, 달걀, 참기름, 검은후춧가루, 소금, 진간장,.. 2016. 7. 13.
바리스타 챔피언들이 모인다! '제1회 더챔피언스 워크숍' - 서울연희실용전문학교 바리스타 챔피언들이 모인다! '제1회 더챔피언스 워크숍' - 서울연희실용전문학교 - 국내 최고의 실력을 자랑하는 대한민국 국가대표 바리스타들이 한자리에 모입니다!! 바리스타 챔피언들의 세계 대회 시연을 직접 감상할 수 있는 '제1회 더챔피언스 워크숍'이 오는 7월 17일 서울연희실용전문학교 커피바리스타 실습실에서 열립니다. * 일시 : 2016년 7월 17일(일) 17시~20시, 총 3시간 * 장소 : 서울 홍대 서울연희실용전문학교 1층 101호 * 참가접수 : 한국커피협회 홈페이지 한국커피협회 주최로 올해 처음으로 개최되는 이번 행사에서는 WCCK(World Coffee Championship of Korea) 챔피언 김사홍 바리스타와 브루어스컵 챔피언 김충현 바리스타가 체험한 세계 바리스타 대회에 대.. 2016. 7. 12.
견과류 종류와 특징, 피스타치오, 마카다미아, 피칸, 캐슈넛 등 견과류 종류와 특징, 피스타치오, 마카다미아, 피칸, 캐슈넛 등 호두처럼 단단한 껍질에 싸여 있는 과실을 견과류라고 부릅니다. 요즘은 다양한 견과류를 주변에도 쉽게 구입할 수 있는데요. 조금만 먹어도 열량과 포만감이 커서 간식으로도 각광받고 있는 견과류!!! 다양한 견과류의 종류와 특징에 대해 서울연희실용전문학교에서 소개해드립니다. 날로 먹거나 볶아서 먹는 아몬드는 달고 향이 강해 다양한 요리에 사용하는 대표적인 견과류입니다. 불포화지방산과 비타민E가 풍부해 피부미용에 좋고 철분과 칼슘도 풍부합니다. 단단한 껍질 속에 들어있는 호두는 날로 먹거나 볶아서 먹으며, 다양한 요리에 사용합니다. 동맥경화 예방 및 피부노화 방지에 효과가 좋습니다. 호두를.. 2016. 7. 11.
여름철 디저트 초콜릿무스 만들기, 호텔제과제빵학과 동아리 '피에스몽테' 여름철 디저트 초콜릿무스 만들기, 호텔제과제빵학과 동아리 '피에스몽테' 무더운 더위로 뜨거운 7월의 오후!서연전 호텔제과제빵과정 실습실의 열기도 후끈후끈 달아올랐는데요. 호텔제과제빵과 동아리 '피에스 몽테'의 학생들이 뜨거운 여름방학 중에도 제과제빵 실습을 이어가고 있다고 합니다. '피에스 몽테'는 '쌓아올린 조각들'이란 뜻을 지니고 있는데요.웨딩케이크처럼 특별한 날에 만들고 나눠 먹는, 높게 쌓아올린 공예과자류를 지칭하는 말이랍니다 제과제빵 동아리 학생들은 프랑스식 정통 디저트 초콜릿 무스를 비롯해, 달콤하고 바삭한 비스킷슈와 새콤달콤한 산딸기 브리오슈 등 고습 디저트를 완성하며 제과제빵 및 디저트 특화 실습과 레시피 창작 등 다양한 활동을 해나가고 있습니다. 오늘 소개해드릴 '피에스 몽테'의 제과제빵.. 2016. 7. 8.
중식조리기능사 자격증 실기 메뉴, 빠스고구마 만들기 - 호텔중식과정 중식조리기능사 자격증 실기 메뉴, 빠스고구마 만들기 - 호텔중식과정 2016 중식조리기능사 자격증 실기 메뉴의 하나인 '빠스고구마 만들기'에 대해 서울연희실용전문학교 호텔중식과정에서 알아보겠습니다. 중국요리의 하나인 빠스는 고구마나 옥수수, 찹쌀떡 등에 전분이나 쌀가루를 묻혀 기름에 튀긴 후, 꿀이나 물엿 등을 발라 만듭니다. 빠스고구마는 고구마맛탕이라고 흔히 부르는데요. 그냥 먹어도 맛있는 고구마를 설탕을 녹인 시럽으로 코팅해서 1겉은 달콤하면서도 바삭하고 속은 촉촉한 고구마를 즐길 수 있습니다. # 조리시간 : 25분 # 재료 : 고구마, 식용유, 백설탕 # 요구사항 1. 고구마는 껍질을 벗기고 먼저 길게 4등분을 내고, 다시 4cm 정도 길이의.. 2016. 7. 7.
반려동물인들의 축제! 2016 제4회 순천만세계동물영화제 반려동물인들의 축제! 2016 제4회 순천만세계동물영화제 우리 곁의 다양한 동물들이 출연하는 세계의 영화들을 한자리에서 만날 수 있는 국제영화제이자 반려동물인들의 축제!! 가 오는 9월 3일부터 7일까지, 5일간 순천시 일대에서 진행된다고 합니다. 제4회 순천만세계동물영화제(Animal Film Festival in Suncheonbay; ANFFiS) - About Animal : 당신과 동물, 우리들의 이야기 - * 일정 : 2016년 9월 3일(토) ~ 9월 7일(수), 5일간 * 장소 : 순천만국가정원 및 순천시 일대 세계 최초이자 국내 유일의 동물 영화제인 는 사람과 동물들의 행복한 교감과 올바른 반려문화의 보급을 목표로 진행되고 있는데요. 올해는 '어바웃 애니멀(About Animal) : 당.. 2016. 7. 1.

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