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푸드스타일40

토피어리 만들기, 토피어리 꽃장식 - 식공간연출 토피어리 만들기, 토피어리 꽃장식 - 식공간연출 식공간연출과 푸드스타일링을 배우는 서연전 학생들의 플라워수업을 소개해드립니다. 이날은 토피어리 꽃장식 만들기를 배워보는 플라워 실습이었는데요. 토피어리(topiary)란 식물을 보기 좋게 다듬어 만드는 기술, 또 그렇게 만든 작품을 말합니다. 흔히 토피어리 장식물하면 물이끼를 이용해 동물 모양으로 만드는 작품을 떠올리지만, 꽃과 소재를 이용해 만드는 토피어리 꽃장식은 시공간에 따라 다양하게 연출할 수 있습니다. 이날은 뽕나무를 지지대로 이용해 하얀 목화솜과 퐁퐁, 빨간 천일홍을 포인트로 연말 느낌이 물씬 흐르는 토피어리 꽃장식을 만들어 보았습니다. # 토피어리 꽃장식 재료 뽕나무 가지, 퐁퐁, 목화솜, 천일홍, 유칼립투스, 플로럴폼 .. 2016. 11. 3.
꽃다발 만들기, 식공간연출가를 위한 플로리스트 실습 꽃다발 만들기, 식공간연출가를 위한 플로리스트 실습 " 어디에서 꽃향기가 나지 않나요?!! " 향기로운 꽃향기를 따라간 강의실에서는 식공간연출가를 위한 플라워실습이 한창이었는데요. 서울연희실용전문학교 식공간연출과정에서 식공간연출가를 위한 플로리스트 실습 , 꽃다발 만들기 수업을 소개해드립니다. 이름처럼 동글동글 귀엽고 여성스러운 퐁퐁 분위기를 더해주는 바다갈대 보라빛의 우아한 리시안셔스 여성여성한 분홍장미 붉은빛의 쌀알 같은 꽃을 지닌 향등골 싱그러운 초록빛의 레몬잎 화려한 색의 카네이션 꽃다발을 만들 때는 먼저 꽃 종류로 기준점을 잡은 후 나선형으로 회전시키면서 꽃과 잎을 장식해나갑니다. 너무 많은 힘을 주거나 오랫동안 만지고 있으면 꽃의 줄기가 손의 열로 인해 물러지거.. 2016. 10. 6.
2016 서울국제푸드앤테이블웨어박람회 서울연희실용전문학교 3년연속 대상수상 2016 서울국제푸드앤테이블웨어박람회 서울연희실용전문학교 3년 연속 대상 수상 서울 양재동 sT센터에서 지난 26일부터 28일까지 열렸던 제13회 서울국제푸드앤테이블웨어 박람회 내 '세계푸드코디네이터 올림픽'에 출전한 서울연희실용전문학교 학생들이 3년 연속 대상을 수상했습니다. '2016 세계푸드코디네이터 올림픽' 단체 테이블셋팅 부문에서 라는 주제로 4개의 작품을 선보이며 식품의약품안전처 학생단체부 대상을 수상했는데요. 인생이란 긴 여행 속에 잠시 쉬어갈 수 있는, 여유롭고 따스한 공간을 연출하여 많은 공감을 얻어냈습니다. * 테이블셋팅 부문 작품 # 기획의도 인간은 인생이라는 여행을 합니다. 그 여행 속에서 가장 중요한 것은 목적지만을 향해 달리는 것이 아닌 과정의 풍경을 즐.. 2016. 5. 31.
맛있는 음식 사진 찍기 - 서연전 푸드스타일리스트과정 맛있는 음식사진 찍기 - 서울연희실용전문학교 푸드스타일리스트과정 - 바야흐로 음식을 눈으로 먹는 먹방, 먹부림, 먹스타그램 전쟁입니다!! 음식의 맛은 기본이고 예쁘고 보기 좋은 음식들이 많은 사랑을 받고 있는데요. 맛있는 음식들! 먹기 전에 사진으로 남기지 않을 수 없겠죠?!! 오늘 서울연희실용전문학교 푸드스타일리스트과정에서는 더 맛있게! 음식 사진 찍기 방법을 소개해드립니다. # 한 가지 음식에만 집중해 클로즈업~ 가까이 다가간다! 모든 음식들이 다 들어가게 전체 테이블을 찍어 놓으면 각각의 음식들의 매력을 충분히 담아낼 수 없습니다. 음식 별로 최대한 가까이 클로즈업해서 음식의 특징과 질감을 중점적으로 찍어내면 주변이 정리되면서 음식에만 집중이 되면서 더욱 맛있는 음식 사진이 완성됩니다. # 그릇과 .. 2016. 3. 11.
파티플래너가 하는 일 - 서연전 식공간연출과정 파티플래너가 하는 일 - 서연전 식공간연출과정 ​' 정성스러운 초대와 파티를 즐길 마음의 준비만 있다면 그것이 최고의 파티다 ' 유명한 파티플래너 영송파티의 말처럼 ​ 평범한 일상 속에서 언제든 파티는 이뤄질 수 있고, 파티를 즐길 줄 아는 사람이라면 누구나 파티플래너가 될 수 있습니다.​ 오늘 서울연희실용전문학교 식공간연출과정에서는 파티플래너가 하는 일, 파티플래너 관련 자격증에 대해 알아보겠습니다. 파티플래너는 하나의 파티를 기획에서부터 연출에 이르기까지 파티의 총체적인 책임을 맡아 진행하는 총책임자를 말합니다. 클라이언트와 끊임없이 정보를 교환하여 파티의 목적에 맞게 예산을 집행하고 요구에 따라 파티의 자문, 섭외, 진행, 연출은 물론 세부적인 부분도 진행해야 하기에 파티플래너는 기획하는 파티를 전.. 2016. 2. 2.
서연전 푸드스타일리스트과정 - 공부, 자격증, 취업 서연전 푸드스타일리스트과정 - 공부, 자격증, 취업 '셰프'와 함께 식문화의 아이콘으로서 음식문화의 트렌드를 주도해가는 역할을 하고 있는 푸드스타일리스트, 푸드코디네이터가 떠오르고 있습니다. 푸드스타일리스트가 하는 일이 무엇인지, 푸드스타일리스트가 되려면 어떻게 해야하는지, 푸드스타일리스트로 취업하는 다양한 방법까지! 서울연희실용전문학교 푸드스타일과정에서 푸드스타일리스트에 대한 모든 것들을 알아보도록 하겠습니다. ​ ​Q. 푸드스타일리스트(푸드코디네이터) 되는 방법? ​ 푸드스타일리스트가 되기 위해서는 푸드스타일리스트학과, 푸드스타일학과, 식공간연출학과 등에 진학하여 요리와 식문화에 대한 지식과 이해, 기술을 습득하고 현장에서 다양한 경험을 쌓으며 자신만의 푸드스타일링을 완성해나가야 합니다.​ 국내에서는.. 2016. 1. 20.
크리스마스 트리 연출, 푸드스타일링 - 서연전 식공간연출학과 크리스마스 트리 연출, 푸드스타일링 - 서연전 식공간연출학과 어느덧 내일이 벌써 크리스마스 이브 모레가 크리스마스입니다. 특별한 계획없이 집에서 보낼 예정이라면 간단한 크리스마스 장식과 소품, 음식으로 크리스마스 분위기를 내보면 어떨까요?! 오늘 서울연희실용전문학교 식공간연출학과에서는 크리스마스 트리 연출과 간단한 크리스마스 푸드스타일링에 대해 알아보겠습니다. 집 안에 따스한 크리스마스 분위기를 내고 싶을 때, 크리스마스 트리 하나면 가장 확실하면서도 강력하게! 크리스마스 분위기를 연출할 수 있는데요. 크리스마스 트리는 크리스마스를 기념하며 전나무 같은 침엽수에 종이꽃이나 리본, 전등 같은 장식을 달아 나무를 세우며 새해를 맞이하는 유럽의 풍습입니다. 한국에서는 모형으로 된 트리를 많이 사용하지만 독일에.. 2015. 12. 23.
서양식 테이블 및 식기 세팅 방법 - 서연전 식공간연출학과 서양식 식기 및 테이블세팅 방법 - 서연전 식공간연출학과 같은 밥 한그릇을 먹더라도 어떻게 차려놓고 먹느냐에 따라 느낌이 크게 달라지는데요. 정성스럽게 만든 음식을 이왕 더 맛있게 먹으려면 식기와 식탁보, 냅킨 등 테이블을 제대로 셋팅하는 것에서부터 출발해야 합니다. 오늘 서울연희실용전문학교 식공간연출학과에서는 서양식에서의 기본적인 식기 및 테이블 세팅에 대해 알아보겠습니다. 서양식 테이블 세팅의 5가지 요소는 식기(요리, 디저트), 커틀러리(포트, 나이프, 스푼), 글라스(물컵,와인잔), 테이블린넨(냅킨, 테이블클로스), 센터피스(꽃 등 장식)입니다. 여러개의 포크와 나이프, 접시와 유리잔들이 테이블에 세팅되어 있으면 어떤 것을 어떻게 사용해야하는지 헛갈리고 어려운데요. 가운데 접시 위에는 냅킨과 그날.. 2015. 12. 9.
멋진 요리의 화룡점정, 푸드스타일링을 제대로 배워보자 멋진 요리의 화룡점정, 푸드스타일링을 제대로 배워보자 좋은 재료로 만든 더 좋은 음식을 먹고 싶어하는 웰빙트랜드가오랫동안 지속되어 오다가 2015년 최고의 유행인쿡방열풍과 만나 요리에 대한 관심이 어마어마 해졌죠. [보기 좋은 떡이 맛도 좋다]라는 우리나라 속담만큼푸드스타일링을 표현하는 말이 없을 것 같아요.맛있는 음식을 더 맛있게 먹을 수 있는 푸드스타일링!푸드스타일링이 단순하게 음식을 꾸며내는 것이라고 생각되셨다면푸드스타일링을 제대로 배울 수 있는 푸드스타일리스트학과 이야기 들어보세요! > 푸드스타일리스트학과 이야기를 하기 전에푸드스타일리스트가 하는 일에 대해 알아야 하겠죠?푸드스타일리스트가 하는 일은 음식을 보기좋게 잘 두는 것 뿐만 아니라영화, 드라마, 광고 등에 보여질 음식을 연출하는 일도 합니.. 2015. 11. 25.
푸드스타일리스트학과 꿀팁 - 겨울배로 맛있게 겨울철 건강관리 시작! 푸드스타일리스트학과 꿀팁 - 겨울배로 맛있게 겨울철 건강관리 시작! 추석즈음부터 나오기 시작하는 배는 겨울까지 제철로맛도 시원하고 달콤하며 즙과 영양분도 가득 들었어요!예로부터 희망, 건강, 장수를 상징하는 귀중한 과일인 배의 효능!모든 먹거리를 다루는 식공간의 마술사, 푸드스타일리스트학과에서 과일이 후식이나 장식만이 아닌 천연 비타민으로도 으뜸인 이유를 알려드릴게요! > 배는 탄수화물, 식이섬유, 칼륨, 아스파라긴산이 풍부합니다.빠르게 에너지원이 되는 단순당과 혈당을 서서히 높여주고 충치예방에도 좋아당뇨병 환자 음식의 감미료로도 좋은 솔비톨이 들어 있습니다. 배의 당지수(GI)는 32로 바나나, 포도, 사과보다도 훨씬 낮습니다.혈당이 빠르게 오르지 않고 과즙이 많아당뇨병 환자들에게 갈증 해소용 과일로 .. 2015. 11. 18.
칼 하나로 작품이 되는 과일 데코레이션 - 푸드스타일학과 칼 하나로 작품이 되는 과일 데코레이션 - 푸드스타일학과 과일 하나를 접시에 담더라도 어떻게 깎아서 담느냐에 따라 멋진 작품이 될 수도 있는 것이 푸드스타일링의 묘미인데요. 서연전 푸드스타일학과에서 '계절 과일을 활용한 기본 및 응용 데코레이션 방법'을 소개해드립니다. 칼 하나만 있으면 수박, 멜론, 파인애플, 토마토, 레몬 등 온갖 과일들이 훌륭한 작품으로 변신할 수 있습니다. 과일을 깎는 방법에서부터 다양한 플레이팅 방법까지 과일 데코레이션 기술과 노하우를 사진으로 만나보실까요?!!! 칼로 과일을 모양을 낼 때, 초보자들은 손을 다치기 십상인데요. 칼 하나를 잡는 것도 전문적인 기술이 필요합니다. 과일로 모양을 내며 깎을 때는 엄지손가락으로 날이 들어갈 위치만큼 칼을 가볍게 잡고, 엄지손가락을 계속 .. 2015. 11. 6.
찬바람과 잘어울리는 우리 전통음료 이야기 찬바람과 잘어울리는 우리 전통음료 이야기 저절로 어깨가 움츠려들만큼 스산한 바람이 불어오는 요즘따뜻한 음료에 손이 가면서 온기를 찾곤 하죠. 카페에 들러 따뜻한 커피나 라떼도 좋지만약재를 넣어 만들어 건강에도 좋은 우리나라 전통음료는 어떠세요? 푸드스타일리스트학과에서는 세상의 모든 음식을더욱 맛있고 유혹적이게 연출하는 식공간의 마술을 배우는데요모든 먹거리중에 하나가 바로 마시는 차도 포함되겠죠? 우리 전통음료이야기를 하다가 왜 갑자기 푸드스타일리스트 이야기냐구요?푸드스타일리스트학과에서 취득가능한 자격증중에는푸드스타일리스트, 와인어드바이저, 플라워코디네이터, 파티플래너 등등의외의 자격증들이 있는데 그 중에 하나가 바로바로티 인스트럭터(차전문가)입니다! 식사는 물론 후식과 다과장소에서도 활약하는 푸드스타일리.. 2015. 11. 3.

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