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바리스타학과, 에스프레소 먹는 법 바리스타학과, 에스프레소 먹는 법 증기를 압축해 짧은 시간동안 추출해 진한 이탈리아식 커피인 에스프레소는 가장 흔하게 즐기고 있는 커피 종류 중 하나입니다. 에스프레소를 베이스로 다양한 커피메뉴가 만들어지고 에스프레소에도 여러 종류가 있다는 사실 알고 계셨나요? 서울연희실용전문학교 바리스타학과와 함께 에스프레소 먹는 법과 에스프레소 메뉴에 대해 알아보겠습니다!!! 보통 에스프레소를 주문하면 잔 받침과 에스프레소잔, 그리고 스푼과 설탕을 함께 제공해주는데요. 설탕을 저을 수 있도록 스푼이 제공되는 것으로 알고 계시지만, 사실 스푼의 용도는 따로 있다고 합니다. 잘 추출된 에스프레소에는 크레마가 많이 떠있는데요. 제공된 에스프레소를 그대로 마실 경우 먼저 닿는 크레마의 지용성 성분.. 2018. 7. 16.
바리스타 되는 법 메뉴개발까지 제대로! 바리스타 되는 법 메뉴개발까지 제대로! 트렌디하고 감각있는 바리스타가 되기 위해서는 끊임없는 연구와 개발은 필수인데요, 홍대지역에 위치한 서울연희실용전문학교 바리스타학과는 홍대, 연남, 상수, 합정, 망원 등의 인기카페에서 살아있는 현장을 보고 배우며 매일같이 안목을 넓히고 있습니다. 2년제 전문학사 과정의 바리스타학과는 바리스타자격증 취득에만 국한된 커리큘럼이 아닌 바리스타 개인의 특징과 강점을 키울 수 있는 실습수업으로 진행됩니다. 그중 하나로 바리스타학과 학생들이 자신만의 메뉴를 직접 개발하는 카페메뉴 실습수업이 있는데요, 딱딱한 이론이나 정해진 레시피에서 벗어나 더 예쁘고, 맛있고 크리에이티브한 메뉴들이 탄생하고 있습니다. 이날은 커피메뉴가 아닌 홍차, 녹차파우더를 이용해 자신이 생각했던 비율과 .. 2018. 5. 30.
커피바리스타학과 수준 높게~ 커피바리스타학과 수준 높게~ 커피바리스타학과를 고를 때는 따져보아야 할 것이 한두 가지가 아닌데요,서울연희실용전문학교 커피바리스타학과만의 경쟁력에 대해서 소개해드리겠습니다. 커피바리스타학과를 졸업하고 나서 바리스타로 취업하기 위해서 가장 먼저 자격증을 따야겠다고 생각하시는 분들이 많은 것 같아요. 바리스타 학원의 경우 자격증만 취득할 수 있지만 전문학교에서는 전문대와 동일한 2년제 전문학사 학위가 나오게 됩니다. 업계에서 가장 많이 통용되는 한국커피협회의 바리스타 자격증은 평가기준에 맞춘 교육을 받아야만 합격할 수 있기 때문에 전문교육을 받는 것이 필수적입니다. 서울연희실용전문학교에서는 바리스타 1, 2급 자격증 취득을 위한 정규수업을 실시하고 학생 개인의 실력을 끌어올릴 수 있는 밀착형 지도를 실시합니.. 2017. 6. 27.
카페인 중독 증상, 카페인 중독 자가진단, 카페인 섭취량 - 커피바리스타과 카페인 중독 증상, 카페인 중독 자가진단, 카페인 섭취량 - 커피바리스타과 뭐든 지나치면 득보다 실이 많게 되죠~적당량의 카페인을 섭취하면 좋은 에너지를 얻을 수 있지만너무 많은 카페인 섭취는 카페인 중독과 부작용을 가져올 수 있습니다. 커피애호가들의 건강한 커피생활을 위해!! 서연전 커피바리스타과에서 카페인 중독증상, 카페인 중독 자가진단, 카페인 섭취량 등 커피 카페인에 대해 알아보겠습니다. 카페인은 알칼로이드에 속하는 흥분제의 일종으로 주로 견과류와 식물의 잎과 씨앗에서 얻는데요. 커피, 각종 차, 구아바 열매, 코코아(초콜릿), 콜라 열매, 과자, 아이스크림, 탄산음료에도 카페인이 다량 들어있습니다. 카페인은 중추신경에 자극을 줘서 각.. 2017. 2. 21.
커피 분쇄 단계, 그라인딩 단계 / 커피바리스타학과 커피 분쇄 단계, 그라인딩 단계 / 커피바리스타학과 똑같은 커피원두를 사용해도 커피의 맛은 매번 달라지게 되는데요. 로스팅 방법(커피 볶는 방법), 그라인딩 정도(커피의 갈린 입자 정도), 추출하는 방법(자동기계, 반자동기계, 드립 등 뽑는 방법), 물의 종류, 온도 등 다양한 변수들로 인해 커피의 맛이 결정되기 때문입니다. 오늘 서연전 커피바리스타학과에서는 커피의 맛을 결정짓는 다양한 변수 중에서 커피 분쇄, 커피 그라인딩 단계에 대해 알아보겠습니다. 그라인딩은 원두를 커피액으로 추출하기 쉬운 상태가 되도록 미세한 입자로 분쇄하는 작업입니다. 원두의 종류와 신선도도 중요하지만 커피를 어떻게 분쇄하는가에 따라 커피의 맛과 향이 크게 달라질 수 있는데요. 우선.. 2017. 2. 13.
커피바리스타과 탁월한 선택 서연전 커피바리스타과 탁월한 선택 서연전 신맛이 강한 커피, 부드러운 맛의 커피, 향이 깊은 커피. 사람들 마다 선호하는 커피의 맛과 향이 있을만큼 커피를 선택하는 기준들도 다양해지고 있는데요. 고객이 원하는 커피를 제공할 수 있는 역량있는 바리스타가 되고 싶다면 서연전 커피바리스타과에서 체계적인 훈련을 통해 최고의 실력을 쌓아보시기 바랍니다. 커피바리스타 전문학교, 서연전 커피바리스타과 학생들은 해마다 각종 바리스타 경연대회에 출전해 현업의 실력있는 바리스타들과 겨루며 수상할만큼 수준 높은 실력을 인정받고 있습니다. 서연전 커피바리스타과 학생들이 1~2년 만에 커피초보자에서 커피바리스타로 성장할 수 있는 것은 현장 실무를 중심으로 커리큘럼과 실습 위주의 수업 덕분인데요. 커피바리타과 실습 수업이 궁금하신 분들.. 2017. 2. 3.
에이징 커피 (Aging Coffee) 커피바리스타학과 에이징 커피 (Aging Coffee) 커피바리스타학과 스페셜티 커피처럼 보다 특별한 커피들이 사랑을 받으면서 에이징 커피가 떠오르고 있는데요. 서연전 커피바리스타학과에서 에이징 커피가 무엇인지! 에이징 커피의 유래부터 에이징 커피로 유명한 카페까지 알아보겠습니다. 와인은 발효시킨 양조주를 오크통 속에 담아 일정 기간 동안 숙성과정을 거치는데,이 과정에서 다양한 화학적 반응이 일어나면서 와인의 맛과 향과 색이 만들어지게 됩니다. 와인처럼 일정 기간 숙성을 거친 커피를 에이징 커피라고 부르는데요. 대부분의 로스팅을 마친 원두는 일주일 가량의 시간이 지난 후부터 그 풍미를 제대로 맛볼 수 있다는 것을 커피를 좋아하는 분들이라면 잘 아실텐데요. 이것도 일종의.. 2017. 1. 24.
커피바리스타 전문학교 선택해요 커피바리스타 전문학교 선택해요 커피의 대중화, 커피 문화와 기술의 발전에 맞춰 커피바리스타로서 전문성을 갖추기 위해 커피바리스타 전문학교 진학을 준비하는 분들이 많으신데요. 서울연희실용전문학교 커피바리스타과에서 커피바리스타 전문학교의 커리큘럼과 커피바리스타과에서 취득할 수 있는 자격증, 커피바리스타과 졸업 후 직업 선택까지, 커피바리스타 전문학교를 선택할 수 밖에 없는 이유에 대해 소개해드립니다. 많고 많은 커피바리스타과 중에서도 나에게 맞는 커피바리스타과를 선택하는 방법!!! 집에서 가깝고 통학이 편리한 커피바리스타과! 학교 환경이 쾌적하고 바리스타 교육을 위한 최적의 실습실을 갖춘 커피바리스타과! 체계적인 커리큘럼을 통해 현장 실무에 도움이 되는 커피바리스타과!커피바리스타과.. 2017. 1. 6.
요리자격증 대비 겨울방학특강 진행 요리자격증 대비 겨울방학특강 진행 코끝이 시릴만큼 추위가 더해가는 겨울입니다. 서연전 학생들은 겨울방학을 앞두고 요즘 한창 기말시험을 치르고 있는데요. 겨울방학이 오면 좀 쉴 수 있을까 싶지만 학기 만큼이나 알찬 방학 스케쥴이 가득하다고 합니다. 이번 겨울방학에는 각 학과마다 요리자격증 취득을 위한 실습특강이 진행되는데요. 어떤 요리자격증을 준비하고 있는지 함께 알아볼까요?!! # 한식조리기능사 - 메뉴 : 쇠고기전골, 오이선, 닭찜, 무숙장아찌, 제육구이, 호박선, 달걀찜, 두부전골, 돼지갈비찜, 표고전 - 요리자격증 중에서도 가장 기본적인 자격증인 한식조리기능사 자격증 실기시험의 핵심품목들을 실습합니다. # 제빵기능사 - 메뉴 : 단팥빵, 소보로.. 2016. 12. 6.
라떼아트 배우기, 라떼아트 대회 - 커피바리스타과 라떼아트 배우기, 라떼아트 대회 - 커피바리스타과 라떼아트는 바리스타가 커피에 우유거품을 넣는 과정에서 우연히 생겨난 그림에서 시작돼 라떼아트, 아트라떼, 디자인카푸치노 등으로 발전하게 되었는데요. 단순히 커피를 마시는 것 이상의 예술로서의 커피! 특별한 서비스와 경험으로서의 커피로 라떼아트가 많은 사랑을 받고 있습니다. 서연전 커피바리스타과정 학생들도 요즘 라떼아트 배우기 실습에 열중하고 있는데요. 라떼아트 배우기에서부터 라떼아트 대회까지! 라떼아트에 대해 알아보겠습니다. 라떼아트는 우유거품이 들어가는 모든 커피 메뉴에 가능합니다. 에스프레소에 우유거품을 따르면 우유는 에스프레소와 혼합하고, 우유거품은 크레마와 혼합하게 되는 원리를 이용해 라떼아트를 만드는 것이지요. 최고의 라떼.. 2016. 11. 28.
2017 WCCK 결과, 방준배 바리스타 챔피언 - 서울연희 커피바리스타과정 2017 WCCK 결과, 방준배 바리스타 챔피언 - 서울연희 커피바리스타과정- 지난 10월 6일부터 9일까지 '2016 카페&베이커리' 행사장에서 열렸던 2017 WCCK 국가대표 바리스타 선발전 5종목의 최종 결과가 드디어 발표됐습니다!! 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정 3명의 학생들도 3개 종목 본선에 올라 최고의 바리스타들과 함께 경쟁했었는데요. 2017 WCCK 국가대표 바리스타 선발전 결과를 확인해보시죠~ 2017 KNBC(Korea National Barista Championship) 1위 : 방준배 / 안드레아플러스 2위 : 송인호 / (주)SPC 3위 : 김진혁 / 제이스퀘어 2016년 KNBC에서 2등에 올랐던 방준배 바리스타가 2017년 챔피언을 차지했습니다. 방준배 바리스타는 서.. 2016. 10. 12.
홈카페! 집에서 즐기는 커피추출방법, 커피추출기구 홈카페! 집에서 즐기는 커피추출방법, 커피추출기구 믹스커피보다도 몸에도 이롭고, 다양한 원두를 선택해 특별한 맛과 향을 즐길 수 있는 원두커피! 저렴하고 다양한 커피추출기구를 사용하면 집에서도 맛있는 원두커피를 즐길 수 있습니다. 홈카페! 집에서 즐기는 커피추출방법, 커피추출기구들을 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정에서 알아보겠습니다. # 커피메이커로 쉽고 빠르게 드립커피 즐기기! 저렴한 커피메이커를 사용하면 가장 쉽고 편리한 방법으로 커피를 즐길 수 있습니다. 물탱크에 물을 채우고 커피메이커에 필터를 깔고 원두를 담은 후 버튼을 누르면 끝! 전기로 물이 끓어오르면서 커피가 추출됩니다. - 가격 : 2만원~ 20만원대 # 드리퍼로 재미있게 나만의 핸드드립 즐기기! 드리퍼를 이용하면 물을 붓는 것만으로 .. 2016. 10. 5.

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