본문 바로가기

호텔조리과113

호텔조리학과 한국국제요리경연대회 현장스케치 요리특성화학교 서울연희실용전문학교 호텔조리학과가 지난 5월 10일 한국국제요리경연대회 주니어라이브경연에서 당당하게 금상을 수상했습니다. 학생들의 프로패셔널한 모습과 수상의 기쁨을 나누는 현장까지 그날의 기운을 나눠드립니다. 서연희가 여러분의 꿈을 응원합니다! 서울연희실용전문학교 신입생 모집 대학교와 중복접수·검정고시 합격자 '지원가능' 대학졸업·중퇴, 타대학 합격자 '지원가능' 내신성적·학생부 미반영·면접전형 100% ------------------------------- ▶ 서울연희 공식홈페이지 [클릭] ▶ 안내책자 무료 신청하기 [클릭] ▶ 카톡 친추하고 상담받기 [클릭] 2019. 5. 15.
소고기 부위별 굽는 방법-호텔조리학과 소고기 부위별 굽는 방법-호텔조리학과 ​​ 소고기는 ​부위와 굽는 방법에 따라 다양한 맛을 낼 수 있는데요~ 크게는 10가지, 작게는 무려 39가지 부위로 분류된다고 합니다.​ ​ 서울연희실용전문학교 호텔조리학과에서 소고기의 부위와 맛있게 굽는 법을 소개해 드리겠습니다!!! ​ ​ 소고기 구이에 적합한 소고기 부위는 육질이 좋은 안심, 등심, 채끝살 등이며 토시살, 제비추리살, 차돌박이살, 치맛살, 갈비덧살, 부채살 등도 구이용으로 좋습니다. ​ 소고기 육질이 좋은 것은 0.6~2cm 정도로 두껍게 썰어서 굽고, 다소 육질이 떨어지는 것은 2~5mm로 얇게 썰거나 양념에 재워 구워 먹습니다. ​ ​ ​ ​ * 스테이크, 석쇠구이, 숯불구이, 석판구이, 스끼야끼 등 * 등심,.. 2018. 8. 22.
호텔조리과 실습수업 구경하자! 호텔조리과 실습수업 구경하자! 셰프에게 식재료를 올바르게 이해하는 일은 가장 기본적인 자질이라고 할 수 있는데요, 여러 식재료의 맛을 보고 어울리는 요리를 개발해내는 것이 셰프의 역할이라고 할 수 있습니다. 그래서 많은 셰프들은 세계 각국의 식재료를 구하기 위해 노력하고 때로는 본인이 직접 식재료를 재배하기도 합니다. 2/4년제 호텔조리과 서울연희실용전문학교에서는 더 싱선하고 질좋은 식재료를 얻기 위해 작은 텃밭농사 실습수업을 시작했는데요, 조금 어설프긴 하지만 철에 맞춰 여러 작물의 씨를 뿌리고 보살피고 거두면서 수확의 기쁨과 식재료에 대한 이해를 높이고 있습니다. 직접 텃밭농사를 지으면서 직접 기른 채소로 조리실습수업도 하고 대회도 나가니 보람도 크고 요리작품도 더욱 훌륭하게 탄생하고 있습니다. 2/.. 2018. 8. 16.
호텔조리학과 수시 알아보고 있다면? 호텔조리학과 수시 알아보고 있다면? 호텔조리학과 수시모집을 알아보고 있다면 홍대지역에 위치한 요리특성화학교 서울연희실용전문학교 모집전형도 함께 알아보세요! 서울연희실용전문학교에는 조리계열 전공으로 호텔조리학과, 호텔제과제빵학과, 커피바리스학과, 푸드스타일학과, 식공간연출학과, 호텔조리창업학과 등의 전공이 있으며 모든 전공은 100% 면접평가로 신입생을 선발합니다. 특히 호텔조리학과 수시 1,2차 기간 외에 별도로 모집일정이 진행되기 때문에 부담없이 입학지원이 가능합니다. 고졸, 고졸예정자, 검정고시 고졸합격자 등 이상의 학력을 소지하고 있다면 누구나 지원이 가능하며 서울연희실용전문학교 홈페이지를 통해 원서접수를 하면 면접일정을 안내 받을 수 있습니다. 호텔조리학과 졸업 시 전문대와 동일한 2년제 전문학사.. 2018. 7. 30.
일식요리사 되는 법 / 2018 하반기 일식조리기능사 일정 일식요리사 되는 법 2018 하반기 일식조리기능사 일정 일식요리사로 취업이나 창업을 하기 위해 일식조리기능사 자격증이 반드시 필요한 것은 아니지만 호텔이나 고급 일식레스토랑 등 전문 음식점에서는 자격증 소지자나 전문대학교 졸업 이상의 학력으로 응시자격을 제한하기도 하기 합니다. 호텔조리학과, 호텔일식학과에서는 현장에서 인정받는 최고의 요리 명인 교수진과 함께 요리에 대한 깊은 통찰과 실무 노하우를 전수받으며 일식조리기능사 자격증을 취득할 수 있습니다. 일식조리기능사는 상시시험으로 치뤄지며 1차 필기시험 합격 후 2차 실기시험까지 합격해야 최종적으로 자격증을 취득할 수 있습니다. 일식조리기능사 실기시.. 2018. 7. 27.
브라질너트 효능과 섭취방법-호텔조리학과 브라질너트 효능과 섭취방법-호텔조리학과 항산화 효과에 뛰어난 셀레늄이 많이 함유돼 있다고 알려지면서 슈퍼푸드로 인기몰이를 하고 있는 브라질너트! 건강을 위해서 브라질너트를 꾸준히 챙겨 드시는 분들도 많이 생겼는데요~ 간편하게 좋은 영양소를 섭취할 수 있는 브라질너트에 대해서 자세히 알아볼게요. 먼저 브라질너트는 브라질넛 나무의 열매로 단단한 껍질에 들어있는 견과류입니다. 지방이 66%, 단백질이 14%이며 기름은 올리브유 대신 사용하기도 하죠. 칼로리가 높고 비타민, 각종 미네랄, 항산화 성분이 함유돼 있구요~ 전립선암, 관상동맥 질환, 간경변 등을 예방할 수 있는 성분인 셀레늄이 다량 함유돼 있습니다. 또 브라질너트는 신진대사를 촉진시켜 체중감소에 도움이 되고 콜레스테롤도 낮춰준다고 합니다. 하지만 건.. 2018. 7. 25.
코코넛오일 효능과 요리법-호텔조리전문학교 ​코코넛오일 효능과 요리법-호텔조리전문학교 ​ 코코넛은 저칼로리일 뿐만 아니라 몸에 좋은 영양소가 풍부하고, 빈혈, 노화방지, 혈당조절 등의 효능이 있는 열대과일 입니다. 즙이 많아 음료로 즐기며 과육은 그대로 먹거나 기름을 짜 코코넛오일로 만들어 먹는데요, 동남아풍 요리를 만들 때 꼭 사용되는 식재료죠. 다이어트 식품으로도 잘 알려진 코코넛오일은 어떤 효능이 있는지 서울연희 호텔조리전문학교가 알려드리겠습니다! ​ ​※ 코코넛오일 효능 코코넛오일은 일반적인 지방과 달리 타액과 위산에 의해 바로 분해되어 에너지로 전환되는 중쇄중성지방으로, 지방세포에 축적되지 않을 뿐 아니라, 체내 지방을 분해해 지방이 쌓이는 것을 막아주고 쉽게 포만감을 느끼게 해주는 이로운 기름입니다. 특히 코코넛오일의 50%를 구성하는.. 2018. 7. 17.
호텔조리과에서 한식/양식/중식/일식 한번에 배우자! 호텔조리과에서 한식/양식/중식/일식 한번에 배우자! 맛있고 건강한 음식을 만드는 요리전문가가 되기 위해서는 호텔조리과에서 체계적인 훈련을 받는 것이 중요합니다. 호텔조리과 재학생들은 실습 위주의 훈련을 받으며 조리기능사 자격증을 취득하고 취업에 성공하고 있는데요, 식재료와 조리의 기초부터 실무중심의 전문교육, 트렌디한 테크닉까지 한번에 전수받고 있습니다. 특히 호텔조리과 입학 후 한식/양식/중식/일식 등을 모두 배울 수 있는 커리큘럼이 마련되어 있기 때문에 적성과 진로에 맞는 분야로 진출할 수 있습니다. 식재료별 특징과 맛을 이해하고 손질법과 조리법을 연구합니다. 분야별 최고의 요리명인에게 직접 노하우를 전수받습니다. 요리를 더욱 돋보이게 할 수 있는 푸드스타일링도 직접 완성합니다. 요리의 컨셉에 맞는 .. 2018. 7. 16.
2018년 복날 초복/중복/말복 언제일까? 2018년 복날 초복/중복/말복 언제일까? 전국에 폭염특보가 내려지고 첫 열대야가 찾아오면서 무더위가 기승을 부리고 있습니다. 더운 날씨에는 건강관리에도 특히 유의해야 하는데요, 한낮의 활동은 가급적이면 피하고 물을 많이 마시면서 체온을 낮추는 것이 좋습니다. "그렇다면 올해, 2018년 복날 초복/중복/말복 날짜는 언제일까요?" 초복 : 7월17일(화) 중복 : 7월27일(금) 말복 : 8월16일(목) 1. 손질한 닭의 뱃속에 불린 찹쌀과 밤, 대추, 마늘, 인삼 등의 재료를 절반정도 채워 넣는다. 2. 닭의 다리를 꼬아 풀리지 않게 묶는다. 3. 냄비에 닭과 물을 넣고 푹 대추, 마늘, 인삼 등을 넣고 1시간 가량 푹 삶는다. "삼복지간에는 입술에 붙은 밥.. 2018. 7. 12.
서울연희전문학교 호텔조리과 축제 커밍순~! 서울연희전문학교 호텔조리과 축제 커밍순~! 얼마 전 숨가쁘게 요리경연대회를 마무리한 서울연희전문학교 호텔조리과 학생들이 이번엔 또 일일레스토랑 축제를 열게 되었습니다!!(와아아아아아아아아앙아아아~~) 그간 대회준비 하면서 고생도 많이 하고 지금은 또 과제시즌에 정신없는 학교생활을 하고 있지만 진짜 요리사가 되기 위한 공부는 쭈욱- 이어집니다!! 서울연희전문학교의 '연희의 밤'은 매년 진행되는 푸드축제로 호텔조리과, 호텔제과제빵과, 바리스타과 등의 재학생들이 협업을 통해 코스요리를 준비하고 가족과 친구들을 초대해 대접하는 행사입니다. 2017년 연희의 밤 다시보기(클릭) ↓ http://syonhee.tistory.com/607 올해는 특별히 중식요리를 준비해서 '연희반점'이라는 컨셉을 잡아보았습니다!! .. 2018. 5. 25.
호텔조리과 한국국제요리경연대회 현장스케치! 호텔조리과 한국국제요리경연대회 현장스케치! 얼마 전 서울연희실용전문학교 호텔조리과 재학생들이 aT센터에서 개최된 한국국제요리경연대회에 출전했는데요, 20여 명의 참가생 모두가 금메달 및 한국관광공사 사장상을 수상했습니다!! 그리고 밤낮없이 대회출전 코칭을 도맡아 주신 호텔조리과 최서은 교수님도 주니어라이브 지도교사상을 수상하셨다는 기쁜 소식!! 넘나 수고 많으셨고 호텔조리과 재학생들도 대견하고 멋져요!!♡♡♡♡♡ 그럼 이제 호텔조리과의 치열했던 요리경연대회, 생생한 현장스케치를 공개하겠습니다!!>_ 2018. 5. 15.
2년제 호텔조리과 졸업생 창업스토리 2년제 호텔조리과 졸업생 창업스토리 홍대지역에 위치한 2년제 호텔조리과 서울연희실용전문학교에서 반가운 소식을 가져왔는데요, 바로 김○현 졸업생의 생생한 창업소식입니다!! 요즘 대세 핫플인 연남동에 분위기 좋은 카페겸 비스트로를 오픈했다고해서 한걸음에 다녀왔죠>_ 2018. 5. 9.

티스토리툴바