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비건 베지테리언 채식 분류 비건 베지테리언 채식 분류 서울연희실용전문학교 호텔조리학과에서 채식 분류와 단계별 채식에 대해서 알려드리겠습니다 # 비건(vegan) : 완전 채식주의자 육류와 생선은 물론 우유, 동물의 알ㆍ꿀 등 동물에게서 얻은 식품은 일절 거부하고, 식물성 식품만 먹는 채식주의자. 실크나 가죽 같이 동물을 원료로 한 제품도 사용하지 않기도 합니다. # 락토 베지테리언(lacto-vegetarian) 육류, 생선, 해물, 동물의 알은 먹지 않고 우유ㆍ유제품ㆍ꿀은 먹는 채식주의자 # 오보 베지테리언(ovo-vegetarian) 달걀은 먹지만 다른 고기나 생선, 해물, 유제품은 먹지 않는 채식주의자 # 락토-오보-베지테리언(lacto-ovo-vegetarian) 육류, 생선, 해물.. 2017. 5. 16.
황금연휴 가볼만한 곳 ‘2017 한국음식관광박람회’ 황금연휴 가볼만한 곳 ‘2017 한국음식관광박람회’ 5월 황금연휴를 맞이해 가볍게 떠날 곳을 찾고 계신 분들 많을텐데요!바로 내일부터 진행되는 ‘2017 한국음식관광박람회’에 대해 소개해드리겠습니다. 한국음식관광박람회는 지난 2000년부터 열려 무려 17년째 이어지고 있는데요 매해 새롭게 변하고 있는 음식문화를 직접 체험해 볼 수 있는 전시와 특별한 부대행사, 세미나 등을 진행하고 있습니다.한국음식이 세계적으로 뻗어나갈 수 있도록 큰 역할을 하고 있는 것 같아요! 한국음식관광박람회에 가시면 다양한 요리 경연도 관람하실 수 있는데요다양한 분야에서 어마어마한 조리 실력을 뽐내고 있는 전문조리사분들 그리고 전국팔도의 특색 있는 음식들과 외식분야까지 한식의 트렌드를 한 눈에 파악할 수 있고 조리 관련 업체들도 .. 2017. 5. 2.
설레는 봄, 서연전 호텔조리학과 엠티! 설레는 봄, 서연전 호텔조리학과 엠티! 이제 날씨도 확 풀리고 완연한 봄을 맞아 서연전 호텔조리학과 학생들이 엠티를 다녀왔는데요 4월엔 꽃길 따라 떠나요장소는 바로 남이섬 근처 ‘북한강 포시즌 리조트 연수원’ 그 동안 춘곤증을 이기고 조리실에서 혹은 강의실에서 고생 많이한 우리 학생들ㅜㅜ이날만큼은 답답한 도시를 벗어나 넓은 강, 푸른 산을 보며 학업스트레스도 날리고학우들과 돈독한 정을 나누며 가까워지는 시간을 가졌습니다! 이번 엠티 이후에는 각종 요리대회가 우릴 기다리고 있지만..끈끈한 동기애를 바탕으로 모두 좋은 성적 거두었으면 좋겠네요! 서연전 호텔조리학과 포에버! 요리사의 꿈을 지닌 수험생들이 지원하는 호텔조리과 전문학교는 100% 면접.. 2017. 4. 24.
호텔조리학과, 통후추 종류와 사용법 호텔조리학과, 통후추 종류와 사용법 동서양을 막론하고 주방에서 가장 많이 쓰이는 식재료 중 하나인 후추.독특한 향과 맛이 음식의 풍미를 끌어올려주어 널리 사용되고 있죠. 지난 16세기말에는 유럽에서 후추(향료)를 구하기 위해 혈투도 불사했다고 하는데요,당시에는 향료의 가격이 엄청나게 비쌌고 부의 상징이기도 했다는 후문. 또 많은 탐험가들이 이 향료를 구하기 위해 먼 항해를 떠났다가신항로를 개척하거나 신대륙을 발견하기도 했다고..정말 놀랍죠? 우리나라에서는 ‘오뚜X 순후추’ 제품으로 가장 대중화가 되었고양식을 가정에서도 많이 즐기면서 부터는 그라인더에 갈아 쓰는 통후추 제품에 대한 수요가 커졌죠.그렇다면 통후추의 종류와 어울리는 요리에 대해서 알아볼까요?! -백후추 후추나무에서 열매가 완전히 익은 뒤 채취.. 2017. 4. 21.
식품 알레르기 원인 증상 해결방법 - 호텔조리학과 식품 알레르기 원인 증상 해결방법 - 호텔조리학과 정부의 '어린이 식생활 안전관리 특별법' 에 따라알레르기 유발식품 표시 의무화가 오는 5월 30일부터 시행된다고 하는데요. 많은 사람들의 겪고 있는 식품 알레르기의 원인, 증상, 해결방법에 대해서연전 호텔조리학과에서 알아보겠습니다. 제과·제빵류, 아이스크림류, 햄버거, 피자 등을 취급하는 식품접객영업자 중 직영점과 가맹점을 포함한 점포수가 100개 이상인 경우 난류(가금류), 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산류, 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류(굴, 전복, 홍합 포함)와 같은 알레르기 유발 식품을 사용 또는 함유하면 해당 원재료명을 표시해야 합니다. 알레르기 유발 식품을 표시하지 않은 경우.. 2017. 3. 22.
당근 효능, 당근 요리 레시피 - 호텔조리학과 당근 효능, 당근 요리 레시피 - 호텔조리학과 지난 연말 2배 이상 폭등했던 당근의 가격이 많이 내려갔다는데요. 11월부터 3월까지 수확하는 제철식품 당근! 당근의 효능과 다양한 당근 요리 레시피에 대해 서연전 호텔조리과에서 알아보겠습니다. 당근에는 천연비타민A와 베타카로틴이 풍부하게 들어 있어 시력 유지와 활성산소 억제, 혈액순환을 원활하게 하는데 도움을 주는 식품으로 잘 알려져 있는데요. 비타민과 미네랄이 풍부한 당근주스 한 잔을 아침 마다 마시면 활성산소를 제거하고영양불균형을 해결할 수 있을 뿐만 아니라 암 예방에도 도움이 된다는데요. 일본에서는 특히 당근 술과 당근 양파 수프를 즐겨먹는다고 합니다. 당근에 함유된 비타민A는 지용성비타민으로 기름에 .. 2017. 3. 8.
서울연희실용전문학교 취업 중심의 요리특성화교육 진행 서울연희실용전문학교 취업 중심의 요리특성화교육 진행 한국보건사회연구원의 최근 보고서에 따르면 4~6학년생 어린이들의 10.42%가 요리사 등 ‘조리 및 음식 서비스직’을 장래희망으로 꼽았다고 합니다. 또한, 고3 수험생들 뿐 아니라 대학생과 직장인들까지 요리직업에 도전하는 등 요리사, 요리연구가, 바리스타, 파티쉐 등 요리직업이 인기를 끌고 있는데요. 요리사 등 조리 및 음식 서비스직 취업으로 가는 최적의 선택!! 요리특성화학교 서연전 호텔조리학과에서 현장 실무 중심, 실습 위주의 수업을 통해 요리사로서의 역량을 쌓고 원하는 분야로의 취업에 도전해보시기 바랍니다. 예술과 문화의 거리 2호선 홍대입구역에 위치한 서울연희실용전문학교는 스스로가 경쟁력을 갖출 수 있는 실무 중심의 요리 특성화 전문학교입니다. .. 2017. 2. 8.
호텔조리학과 학생들의 옥수수빵 만들기 실습 호텔조리학과 학생들의 옥수수빵 만들기 실습 서연전 호텔조리학과 학생들의 옥수수빵 만들기 실습을 소개해드립니다. 호텔조리학과에서 무슨 빵을 만드냐구요?!! 서연전에서는 전공수업 이외에도 타학과 실습에 자유롭게 참여하며 관련 요리 자격증을 취득할 수 있는데요. 이것이 바로 서연전만의 연계전공수업 시스템이랍니다. 서연전 호텔조리학과 학생들은 호텔제과제빵, 푸드스타일링, 커피바리스타, 와인소믈리에 등 타학과의 실습을 통해 새로운 기술을 습득하며 요리사로서 더욱 더 확장되고 차별화된 역량을 쌓아가고 있는데요. 출전하는 요리경연대회마다 수상을 놓치지 않는 것도 이러한 훈련 덕분이 아닐까 싶습니다. 호텔조리학과 학생들의 옥수수빵 만들기 실습! 본격적으로 만나보실까요~ # 재료 : 강력분 800.. 2017. 2. 2.
호텔조리학과 서연전에서 함께해요 호텔조리학과 서연전에서 함께해요 숙련된 기술을 지니고 음식을 전문적으로 만들어낼 수 있는 요리사, 쉐프가 되기 위해 호텔조리학과를 준비하는 분들 많으시죠~ 요리는 평생을 배워나가야 할 기술, 깊은 이해와 통찰을 필요로 하는데요. 체계적인 요리 교육을 배워나갈 수 있는 호텔조리학과에서 시작해보시면 어떨까요. 요리자격증의 종류는 크게 국가에서 인정한 국가자격증과 민간에서 시행하는 민간자격증으로 나눌 수 있습니다. # 국가공인 요리자격증한식조리기능사, 중식조리기능사, 일식조리기능사, 양식조리기능사, 복어기능사, 제과기능사, 제빵기능사, 주조기능사, 식육가공처리기사, 식품제조산업기사, 위생사, 실기교사(조리)자격증 # 민간 요리자격증커피바리스타, 쇼콜라티에, 슈가아티스트,.. 2017. 1. 25.
호텔조리학과 입시, 진학 정보 호텔조리학과 입시, 진학 정보 호텔조리학과 입시 정보 및 진학에 관해 매일 많은 분들이 전화와 학교 홈페이지를 통해 서울연희실용전문학교로 문의해주고 계신데요. 서울연희실용전문학교 호텔조리학과 입시 및 진학과 관련해 가장 궁금해하시는 대표적인 질문과 답변을 소개해드립니다. Q) 서연전 호텔조리학과의 특징은 무엇인가요? 서연전 호텔조리학과는 전문학교의 장점을 극대화시키고 단점은 최소화시켜, 현장맞춤형 교육을 진행하는 교육혁신학교입니다. 호텔조리학과 학생들이 이론과 실습에 전념할 수 있도록 학사행정 모든 시스템이 구축되어 있습니다. 호텔조리학과 전공의 정원 또한 무분별하게 많이 선별하는 것이 아니라 호텔조리학과 실습수업에 무리가 없는 소수정예의 정원을 선발하고 있습니다. Q) 호텔조리학과 졸업 후 취업은 어떻.. 2017. 1. 9.
호텔조리과에서 2017 조리기능사 자격증 취득해요 호텔조리과에서 2017 조리기능사 자격증 취득해요 2017년 정유년 새해를 맞아 새해 계획들 세우셨나요~자격증 취득을 목표로 조리기능사 자격증에 도전하는 분들 많으시죠?!!! 서연전 호텔조리과에서 더욱 쉽고 빠르게 취득할 수 있는 2017 조리기능사 자격증을 소개해드립니다. 2017년도 조리기능사 자격증 첫 필기시험은 오는 1월 23일부터 26일까지 시행되고,2017 첫 실기시험은 오는 1월 14일부터 20일까지 시행됩니다. 비빔밥, 장국죽, 국수장국, 만둣국, 비빔국수, 오이소박이, 무숙장아찌, 오이숙장아찌, 생선찌개, 두부젓국찌개, 닭찜, 돼지갈비찜, 북어찜, 호박선, 제육구이, 너비아니구이, 더덕구이, 생선양념구이, 북어구이, 섭산적, 화양적, .. 2017. 1. 3.
호텔조리과 국가대표 쉐프로 활약해요 호텔조리과 국가대표 쉐프로 활약해요 '대한민국을 대표하는 국가대표 쉐프'라는 이름을 안고 각종 요리대회에 출전하는 국가대표 쉐프가 되고 싶다면, 서연전 호텔조리과와 함께 도전하세요!! 쿡가대표라는 TV 프로그램도 있었지만, 실제 쉐프의 세계에도 국가대표 쉐프가 존재합니다. 실무 중심의 수업으로 쉐프로서의 실력을 향상키는 서연전 호텔조리과에서는 해마다 국가대표 쉐프들을 배출해내며 그 실력을 인정받고 있는데요. * 시니어 국가대표 서연전 호텔조리과 이유나 교수 * 주니어국가대표 쉐프 서연전 호텔조리과 이희창 학생 주니어국가대표 쉐프의 경우, 전국 호텔조리학과 학생들 중에서도 요리 대회 경험과 수상 이력이 풍부하고,출중한 조리실력을 지닌, 단 9명의 전도유망한 예비 셰.. 2016. 12. 26.

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