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호텔조리학과158

호텔제과제빵 디저트프레젠테이션 수업, 달콤한 디저트를 더욱 맛있게 만드는 비법! 호텔제과제빵 디저트프레젠테이션 수업, 달콤한 디저트를 더욱 맛있게 만드는 비법! 제과제빵에서 만드는 달콤한 디저트 ♥ 커피와 함께 즐기는 디저트들을 맛있게 만드는 것도 물론 중요하지만 고객들의 입장에서는 똑같은 맛이라도 데코가 먹음직스러운 디저트에 손이 가기 마련입니다. 이런 트렌드에 발맞춰 서울연희실용전문학교에서는 호텔제과제빵 디저트 심화과정에서 창의성과 심미성을 키울 수 있도록 디저트 프레젠테이션 수업을 진행하고 있습니다. 트렌드를 선도하는 SYTC 굳이 멀리 유럽, 미국 등으로 유학을 떠나지 않아도 국내에서 다채로운 디저트를 만들어 볼 수 있답니다. 독창성을 발휘한 다양한 플레이팅 기법을 배워 볼 수 있는 '디저트 프레젠테이션' 수업은 학생들에게도 많은 인기가 있습니다. 디저트의 기본부터 심화와 응.. 2021. 2. 17.
호텔조리학과에서 알려주는 양고기 효능과 양갈비 구이! 호텔조리학과 양고기 효능과 양갈비 구이 돼지고기와 소고기 다음으로 사람들에게 사랑받는 양고기! 여러분들은 양고기에 대해서 얼마나 알고 계신가요? 오늘은 호텔조리학과에서 양고기의 효능과 맛있는 양갈비 구이까지 소개해드릴게요! 고고~! 씹고 뜯고 즐기는 맛 좋은 양고기 양고기는 크게 램과 머턴으로 불리는데요. 어린양의 고기를 램(lamb)으로 다 자란 양의 고기를 머턴(mutton)이라고 부릅니다. 어린 양일수록 육질이 부드럽고 풍미가 좋아 상대적으로 램이 머턴보다 비싼 편입니다. 요새는 머턴은 거의 생산되지 않고 의미가 확장됨에 따라 합쳐 램으로 통일화되었습니다. 양고기의 효능? 1. 다이어트 양고기는 일반적으로 우리가 먹는 돼지, 소와는 달리 열량과 콜레스테롤 비율이 낮아 다이어트를 하는 사람들이 많이 .. 2020. 7. 29.
당신이 찾는 맛있는 수박 고르는 6가지 방법부터 보관법까지! 당신이 찾는 맛있는 수박 고르는 6가지 방법부터 보관법까지! 여름 하면 제일 먼저 생각나는 과일인 달콤하고 시원한 수박, 남녀노소 가릴 것 없이 정말 맛있는 과일이죠. 수박은 동의보감에서도 갈증을 해소해주는 여름철 가장 좋은 과일로 소개하고 있답니다. 그렇다면 더 맛있고 달콤한 수박을 고르고 즐기는 방법은 뭐가 있을까요? 서울연희실용전문학교 호텔조리과정이 알려드릴게연~희! 맛있는 수박 고르는 6가지 방법 1. 암컷 수박 고르기! 수박의 경우에는 암컷 수박이 당도가 더 높은 수박이랍니다. 수박 꼭지 반대 부분을 수박의 배꼽이라고 하는데, 이곳으로 암/수가 결정된답니다. 배꼽이 좀 더 큰 것을 수컷, 작은 것을 암컷이라고 합니다. 그렇기에 수박을 고를 때 아래쪽을 잘 확인하고 암컷으로 잘 골라야겠죠? 2. .. 2020. 7. 1.
서울연희실용전문학교 호텔조리학과 양식조리실습 작 , 이렇게 맛있을 수가~! 서울연희실용전문학교 호텔조리학과 양식조리 실습 작 , 이렇게 맛있을 수가~! 기초부터 현장 노하우까지 배우는 서울연희실용전문학교 호텔조리학과 안녕하세요! 오늘은 서울연희실용전문학교 호텔조리학과 양식조리 수업에서 만든 맛있는 실습 작을 소개해드리려고 합니다. 탄탄한 기본기를 바탕으로 다양한 양식을 만들어 보았습니다. 글로벌한 메뉴로 전통과 문화와 교수님들의 노하우까지 익히며, 셰프로서의 자질을 더욱 견고하게 다지는 서울연희 학생들! 지금 바로 작품들을 만나보세요! 해산물세비체 세비체는 페루와 칠레, 에콰도르 등 남미 전역에서 광범위하게 먹는 매콤 새콤한 음식으로 우리나라의 회무침과 비슷한 음식입니다. 신선한 해산물로 만들어 애피타이저로도 제격이랍니다.세비체는 페루와 칠레, 에콰도르 등 남미 전역에서 광범위.. 2020. 6. 3.
2019 호텔조리학과 총결산! 세계 미미 美味 [미미] 맛있는 음식 안녕하세요! 지난 2019 제과제빵학과 총결산에 이어 오늘은 호텔조리학과에서 만들었던 매력적인 요리 세계로 갈까 합니다. 특별히 2019년에는 한식 중심 수업과 양식조리자격시험을 위한 수업이 이루어졌는데요. 우리에게 익숙한 한식이지만 제대로 만들어볼 수 있었 던 시간이었습니다. 밥 하나 제대로 짓지 못하는 셰프를 진짜 셰프라고 할 수 있을까요? 탄탄한 기본기는 물론 글로벌한 메뉴와 전통과 문화, 노하우까지! 지금 바로 2019를 화려하게 장식한 작품들을 만나보세요! Hors-d'oeuvre ; Poached eggs 오르되브르 ; 포치드에그 오르되브르는 프랑스어로 우리가 영어로 익숙한 애피타이저를 가리키는 말입니다. 이 음식은 다른 음식에 비해 배가 부르지 않게 먹고 보통 고급.. 2020. 1. 9.
수능미반영 2년제학교, 취업특성화학교를 소개합니다! 안녕하세요! 부쩍 추워진 날씨에 곧 첫눈 소식까지, 진짜 겨울이 오려나봅니다. 지난 목요일, 추운 날씨 속에서 수능이 마무리되었는데요. 아마 지금부터 내신, 수능성적에 맞춰서 학교를 선택해야 할지 등 더 많은 고민이 필요한 시기라고 생각됩니다. 혹시 수능미반영학교를 찾고 있다면, 보다 실무 중심의 직무를 교육하는 현장형 인재를 꿈꾼다면! 서울연희실용전문학교를 제안하고 싶습니다. 우선 서울연희실용전문학교는 고용노동부의 인가를 받아 기술 전문인력 양성을 위해 설립된 교육기관인데요. 학점은행제를 통해 2년 전문학사 학위 및 4년 학사 학위를 취득할 수 있습니다. 2년제 전문학사를 취득하면 일반 대학으로 편입도 가능하답니다. 서울연희실용전문학교는 내신, 수능 성적을 보지 않고 100% 면접으로 신입생을 선발하고.. 2019. 11. 19.
호텔조리학과 제과제빵학과부터 식공간연출(푸드스타일링)까지 한자리에서 배우는 곳! 지금은 먹고 뜯고 맛보고 찍는 시대! 안녕하세요 벌써 9월의 마지막 날입니다! 이제 2019년도 3개월 정도로 얼마 남지 않았는데요. 여러분의 마음은 어떠신가요? 흘러가는 시간 속, 나에게 적합한 진로는? 내가 원하는 직업 혹은 꿈은 무엇일까 등 많은 고민이 오고 가는 시기이기도 할 것입니다. 게다가 곧 수능도 다가온다는 사실! 그래서 아직 고민에 빠진 여러분을 위해 준비했습니다. 호텔조리학과, 제과제빵학과, 식공간연출학과(푸드스타일링), 바리스타학과 등 외식 전반에 걸친 트렌드 한 전공을 운영하는 취업특성화 '요리학교' 서울연희실용전문학교를 소개할까 하는데요. 서울연희실용전문학교는 학점은행제 교육기관으로써 학교에서 온 오프라인 수업을 병행하고 최소 이수 학점을 완료하는 과정을 통해 2년제 전문 학사 학.. 2019. 9. 30.
요섹남 방탄소년단(BTS)과 함께한 호텔조리학과 실습실 이야기 2013년 데뷔한 방탄소년단(BTS)! 랩몬스터, 슈가, 진, 제이홉, 지민, 뷔, 정국으로 구성된 아이돌 그룹인데요. 지금은 세계 정상에 우뚝 선 그들! 그들은 인정받는 뮤지션으로 거듭나고 있습니다. 그런 의미에서 오늘은 특별히 아미가 되어 방탄소년단 오빠들(?)의 풋풋한 신인 시절로 가볼까요? 방탄소년단(BTS)의 시간을 거슬러 2013년 8월 한 케이블 방송 '신인왕 방탄소년단' 요리 대회 촬영을 위해 서울연희실용전문학교 호텔조리학과 실습실을 방문했었는데요! 바야흐로 요섹남의 시대! 마스터 쉐프 코리아를 패러디한 요리대회에서 요리 실력을 뿜뿜했다고 합니다. 중간중간 장난기 어린 모습까지! 매력 엑시트를 찾을 수 없는 방탄소년단! 호텔조리학과, 제과제빵학과, 바리스타학과 등 요리전문가를 양성하는 서울.. 2019. 9. 24.
호텔조리학과, 조리사 조리사자격증부터 취업까지! 양식조리기능사 호텔조리과에서 한 번에 합격 가즈아 국가자격증인 양식조리기능사는 32종의 양식메뉴 조리법을 완전히 숙지하고 완벽하게 만들어 내야 합격할 수 있는 난도 높은 자격증입니다. 그래서 첫 시험에 합격하는 비율도 매우 낮고 여러 번 도전하는 분들이 많죠. 서울연희실용전문학교 호텔조리과에는 대부분 요리 경험이 많지 않은 학생들이 입학 후부터 전문 조리사 교육을 받게 되는데요, 수준별 실기 코칭으로 양식조리 기능사에도 척척 합격하고 있답니다. 특히 실습수업에서 모든 양식조리기능사 메뉴를 배우고 개인 연습도 자유롭게 하기 때문에 실력이 금방 늘 수 있습니다. 닭고기 갤런틴 닭 가슴살 코르동 블뢰 재료 양식조리기능사만 배우냐고요? 학생들의 진로와 적성에 따라 양식/한식/중식/일식/제과제빵/바리스타/소믈리에.. 2019. 7. 9.
호텔조리학과 한국국제요리경연대회 현장스케치 요리특성화학교 서울연희실용전문학교 호텔조리학과가 지난 5월 10일 한국국제요리경연대회 주니어라이브경연에서 당당하게 금상을 수상했습니다. 학생들의 프로패셔널한 모습과 수상의 기쁨을 나누는 현장까지 그날의 기운을 나눠드립니다. 서연희가 여러분의 꿈을 응원합니다! 서울연희실용전문학교 신입생 모집 대학교와 중복접수·검정고시 합격자 '지원가능' 대학졸업·중퇴, 타대학 합격자 '지원가능' 내신성적·학생부 미반영·면접전형 100% ------------------------------- ▶ 서울연희 공식홈페이지 [클릭] ▶ 안내책자 무료 신청하기 [클릭] ▶ 카톡 친추하고 상담받기 [클릭] 2019. 5. 15.
호텔조리학과 '맛과 멋은 한 끗 차이' 한식수업 현장을 소개합니다! 집밥 백선생 아니죠~ 집밥 최선생 맞습니다! 서울연희실용전문학교 호텔조리학과 최교수님이 진행하는 알찬 한식수업시간! 한식이 익숙한 우리는 만드는 방법이 어렵지 않을 거라고 생각하기 쉬운데요. 과연 그럴까요? 서울연희실용전문학교 호텔조리학과 한식 수업에서 함께 확인해볼게요~ 1. 명란젓 요리 명란젓은 어디에도 잘 어울리고 감칠맛을 더해줍니다! 명란젓의 변신은 무! 죄! 서울연희실용전문학교 호텔조리학과에서 만날 수 있는 다양한 명란젓 요리법을 만나보고 활용해보는 건 어떨까요? 메인부터 찬 요리까지! 알찬 메뉴 구성 게다가 밥도 그냥 밥이 아닌 냄비밥으로 준비했네요~ 한식은 특히 기본이 중요한데, 밥 짓는 법부터 다양한 조리법 요리까지! 2. 냉이된장찌개 봄봄봄봄~ 봄이 왔어요! 봄을 알리는 나물, 바로 냉이.. 2019. 4. 18.
소고기 부위별 굽는 방법-호텔조리학과 소고기 부위별 굽는 방법-호텔조리학과 ​​ 소고기는 ​부위와 굽는 방법에 따라 다양한 맛을 낼 수 있는데요~ 크게는 10가지, 작게는 무려 39가지 부위로 분류된다고 합니다.​ ​ 서울연희실용전문학교 호텔조리학과에서 소고기의 부위와 맛있게 굽는 법을 소개해 드리겠습니다!!! ​ ​ 소고기 구이에 적합한 소고기 부위는 육질이 좋은 안심, 등심, 채끝살 등이며 토시살, 제비추리살, 차돌박이살, 치맛살, 갈비덧살, 부채살 등도 구이용으로 좋습니다. ​ 소고기 육질이 좋은 것은 0.6~2cm 정도로 두껍게 썰어서 굽고, 다소 육질이 떨어지는 것은 2~5mm로 얇게 썰거나 양념에 재워 구워 먹습니다. ​ ​ ​ ​ * 스테이크, 석쇠구이, 숯불구이, 석판구이, 스끼야끼 등 * 등심,.. 2018. 8. 22.

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