커피감별사(큐그레이더), 커핑이란?! 커피바리스타학과
커피감별사(큐그레이더), 커핑이란?! 커피바리스타학과 커피를 전문적으로 감별하는 사람을 커피감별사, 커퍼(Cupper,큐그레이더)라고 부르는데요. 오늘 서연전 커피바리스타학과에서는 커피감별사의 역할과 커핑 방법에 대해 알아보겠습니다. 커피감별사는 커피의 맛과 향기를 감별하는 커핑(Cupping)을 통해향기, 맛, 뒷맛, 상큼함, 달콤함, 바디감, 밸런스 등으로 커피를 다양하게 분석하고 평가하는 커피전문가입니다. 커핑이란 커피의 향기(Aroma)와 맛(Taste), 산미(Acidity), 바디(Body), 뒷맛(Aftertaste) 등을 평가하고 커피에 등급을 매기는 일을 말합니다. 커피감별사는 커핑을 통해 커피산지에서 생산된 원두의 등급을 평가해서 그에 ..
2016. 8. 16.
서연전, 요리전문학교에서 배우는 최고의 요리교육!
서연전, 요리전문학교에서 배우는 최고의 요리교육! 취업을 목표로 한 요리기술을 전문적으로 습득하기 위해서는 요리전문학교에 진학해야만 하는데요. 최고의 요리교육을 배울 수 있는 요리전문학교! 요리특성화학교, 서울연희실용전문학교에서는 한식에서부터 양식, 일식, 중식 뿐 아니라, 제과제빵, 커피바리스타 등 요리의 다양한 분야를 최고의 교수진들과 함께 체계적으로 배워나갈 수 있습니다. # 호텔조리계열 : 호텔조리과정, 서양요리과정, 호텔한식과정, 호텔일식과정, 호텔중식과정, 외식창업과정 # 호텔제과제빵계열 : 호텔제과제빵과정, 빠띠시에과정, 베이커리창업과정 # 관광식음료계열 : 커피바리스타과정, 와인소믈리에과정, 호텔바텐더과정, 카페창업과정 # 식공간푸드스타일계열 : 푸드스..
2016. 6. 1.