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제과제빵학과71

홍대 명품학군, 서울연희실용전문학교 위치 및 시설 소개 홍대 명품학군, 서울연희실용전문학교 위치 및 시설 소개 요리특성화학교 서울연희실용전문학교는 서울에서도 홍대 명품학군 내 위치하여 최적의 교육환경을 제공하고 있습니다. ​서울에서도 문화의 중심지이자 내국인과 외국인 모두 사랑하는 핫플레이스!유행에 민감한 외식업의 트렌드를 가장 확실하게 만나볼 수 있는 곳은 단언코, 홍대입니다.​맛집을 찾는 TV프로그램들을 보아도 요즘 가장 유행하고 있는 음식 메뉴가 무엇인지,어떤 콘셉트와 마케팅으로 손님들을 끌어 모으고 있는지 궁금할 때, 가장 먼저 찾는 곳이 바로 홍대이지요. 서울에서도 가장 트렌디한 문화 중심지이자 관광의 중심지인 홍대에 위치한 서울연희실용전문학교는 교통이 편리하고, 국내 최고의 호텔들과 유명 음식점, 베이커리, 카페의 트렌드를 체감하는 살아있는 학습이.. 2016. 3. 30.
호텔제과제빵학과 선택하기 - 서연전 호텔제과제빵과정 호텔제과제빵학과 선택하기 - 서연전 호텔제과제빵과정 호텔제과제빵학과에 진학해 제과제빵의 기초부터 제대로 배우고, 졸업 후 바로 취업 해 실력을 발휘하고 싶다면서울 홍대에 위치한 서울연희실용전문학교 호텔제과제빵과정을 선택하시기 바랍니다. 서연전 호텔제과제빵과정에서는 최신 제과제빵에 필요한 최고의 인체공학 실습실에서 제과제빵 명장 교수진들이 현장의 기술과 노하우를 그대로 전수하는 실습 위주의 수업이 진행됩니다. 수업이 끝난 후에도 무한 반복학습이 가능한 스마트학습시스템, 유명 업체 및 유명 인사들의 특별강의 등 학생에게 꼭 필요한 실속 있는 서비스를 적극적으로 지원하고 있습니다. 혼자서 준비해서는 출전하기 어려운 다양한 요리 경연대회에도 참가하며 수상경력을 쌓을 수 있고,제과기능사, 제빵기능사 등 다양한 요.. 2016. 3. 28.
제과기능사, 제빵기능사 자격증 실기메뉴 - 시폰(쉬폰,시퐁) 케이크 만들기 제과기능사, 제빵기능사 자격증 실기메뉴 - 시폰(쉬폰,시퐁) 케이크 만들기 달달한 케이크를 만드는 제과제빵학과 실습시간! 서연전 호텔제과제빵과정 학생들도 무척이나 좋아하는 시간인데요. 케이크시트 만들기에서부터 굽고 생크림을 바르고, 마무리장식까지 혼자서 하나의 케이크를 만들어 내는 연습을 통해 다양한 종류의 케이크를 만들 수 있는 제과제빵사, 파티쉐의 역량을 습득하고 있습니다. 오늘 서울연희실용전문학교 호텔제과제빵과정에서는 제과기능사 자격증 실기메뉴이기도 한 시폰(쉬폰,시퐁) 케이크 만들기에 대해 알아보겠습니다. 시폰(쉬폰,시퐁) 케이크는 식물성 기름, 달걀을 풍부하게 넣어서 더 부드럽고 촉촉하게 구워낸 케이크로 프랑스어 '시퐁(비단)'에서.. 2016. 3. 14.
제과제빵 전문학교 경연대회 최고의 작품들 - 서연전 호텔제과제빵학과 제과제빵 전문학교 경연대회 최고의 작품들 - 서연전 호텔제과제빵학과 2015년 한해 동안 '요리' '쉐프' 가 많은 이슈가 되면서 건강을 위한 '한식' 이 많은 사랑을 받았는데요. 2016년에는 빵과 케이크, 디저트들이 인기를 끌면서 '쉐프'에 이어 '파티쉐' 들이 많은 주목을 받을 것으로 예상된다고 합니다. 대한민국의 디저트를 책임져나갈 예비 파티쉐들이 모여있는 곳! 서울연희실용전문학교 호텔제과제빵학과는 해마다 수많은 제과제빵 경연대회에서 상을 휩쓸며, 현업의 파티쉐들과 견주어도 손색이 없을 만큼 뛰어난 학생들의 실력으로 업계에서도 많은 주목을 받고 있습니다. 지난 한 해, 얼마나 멋진 작품들이 심사위원들의 눈과 마음을 사로잡았었는지! 서연전 호텔제과제빵학과 학생들의 실력을 직접 확인해보실까요?!! <.. 2015. 12. 24.
2015서울국제빵과자페스티벌, 서울 연희전문학교 제과제빵학과 동상수상 2015서울국제빵과자페스티벌, 서울 연희전문학교 제과제빵학과 동상수상 서울 삼성동 코엑스 C홀에서 2015년 11월 18일부터 21일까지국내 최대 제과제빵 전시회인 서울국제빵과자페스티벌(2015 SIBA)이 개최됩니다. 중소기업청이 주최하는 국내 최대 제과제빵전시회인서울국제빵과자페스티벌은 소액의 입장료를 받아 외부인의 초정도 이루어지고각종체험행사와 유명기술인의 초청세미나, 다양한 부대행사등으로다채롭게 꾸며져서 시민들의 발길이 끊이지 않는다고 합니다. 서울국제빵과자페스티벌의 부대행사인 제8회 한국학생제과경연대회에서서울 연희실용전문학교 제과제빵학과 학생들이 참가하여마음껏 기량을 뽐내었는데요!!! 서울 연희실용전문학교 제과제빵학과의 유재경, 최시은 학생이마지팬케이크 부문에서 동상을 받는 활약을 했습니다! 제과.. 2015. 11. 20.
면접전형 100% 호텔제과제빵학과 2016 수시2차모집 면접전형 100% 호텔제과제빵학과 2016 수시2차모집 2016 대입수학능력시험이 끝나도 수시모집과 논술고사, 정시지원까지 수험생들의 고단한 여정이 끝이 보이지 않습니다. 예상보다 어려웠던 수능시험 때문에 변별력이 높아지면서 정시지원 대시 수시지원을 선택하는 학생들도 많아지고 있다고 하는데요. 전문대학 2차 수시모집 마감일 17일을 앞두고 취업이 잘 되는 전문학교, 학과들이 인기를 얻고 있습니다. 프랑스 제과제빵을 배울 수 있는 서울연희전문학교 호텔제과제빵학과는 기초 제과제빵교육에서부터 자격증 취득은 물론 연계취업까지 학생들의 높은 만족도를 자랑하고 있는데요. 내신이나 수능 성적 평가 대신 면접전형을 통해 파티쉐로서의 잠재력과 적성을 평가하여 입학생을 선발합니다. < 서연전 호텔제과제빵학과 2016 수시.. 2015. 11. 16.
제과제빵전문가의 꿈! 2년제 호텔제과제빵학과 입학으로 이뤄봐요! 제과제빵전문가의 꿈! 2년제 호텔제과제빵학과 입학으로 이뤄봐요! [한국사람은 밥심]이라는 말이 있는 것 처럼우리나라는 옛날부터 쌀을 중심으로 각종 찬을 만든 한식을 주식으로 삼았습니다.바쁘게 돌아가는 현대사회에서는 끼니마다 밥을 지어가면서식사를 하기 여의치 않게 되고 차츰 빵에 대한 관심이 높아지게 되었습니다. 날이 갈수록 변화무쌍해지는 식문화에 발맞춰서빵이 식사뿐만 아니라 함께 여유도 함께 즐길 수 있다는 점이최대의 장점으로 다가오게 되면서간편하게 먹을 수 있는 빵이 사랑받고 제과제빵에 대한 관심도도 함께 오르게 되었습니다. 유망직종으로도 늘 손꼽히는 제과제빵!발전하고 변하는 제과제빵 시장에 따라잡기 위해서는독학하는 것 보다는 제대로된 제과제빵학과에서 제대로 배우는 것이 좋습니다. 요즈음은 미디어와 정.. 2015. 11. 4.
호텔제과제빵학과에서 알려드리는 밀가루의 종류! 호텔제과제빵학과에서 알려드리는 밀가루의 종류! 제과제빵을 하기 위해서는 가장 중요한 것이 바로 밀가루 입니다.마트에서 쉽게 접할 수 있는 밀가루는 다목적 밀가루일 경우가 많은데요밀가루의 종류가 굉장히 다양하다는 사실 알고 계셨나요? 밀가루의 종류에 따라 반죽의 결과물이나, 베이킹 후 결과물이판이하게 달라지기 때문에 제과제빵에 대해 공부하신다면밀가루의 종류에 대해 반드시 숙지하셔야 합니다. > 보통 빵이나 과자 등 밀가루로 만든 음식을 보면 탱탱하고 쫄깃한 탄력성을 갖고 있습니다.이런 탄력성을 만드는 이 바로 글루텐이라는 성분 때문입니다. 글루텐을 간단하게 말하자면 밀 단백질이 물과 만나면 물에 녹지 않는 단백질이 밀가루속의 녹말과 함께 물 분자를 흡착하는 성질을 발휘하고서로 당겨서 가는 실같이 그물 조직.. 2015. 10. 29.
'사과 먹고 사과해요' 애플데이, 사과요리 - 호텔제과제빵학과 '사과 먹고 사과해요' 애플데이, 사과요리 - 호텔제과제빵학과 10월 24일, 내일은 애플데이(Apple Day)라고 합니다. 사과의 날? 사과를 먹는 날인지 무엇인지 궁금하시죠?! 애플데이는 '학교폭력 대책 국민협의회' 등 여러 시민단체가 함께 화해와 용서의 운동을 벌이자는 의미로 매년 10월 24일로 정해졌다고 합니다. 24일은 둘(2)이 서로 사(4)과하고 화해하는 날로, 직장이나 가정에서 ' 나로 인해 마음 아팠을 사람 ' 에게 사과의 의미로 사과와 함께 편지를 보내자는 뜻이 있다고 해요. 내 주변의 사람들에게 미안한 마음을 마음 속에만 담아두고 표현하지 못했었다면 내일, 애플데이만큼 사과와 편지를 나누며 꼭 표현해보시면 어떨까요?!! 사과는 그냥 먹어도 맛있지만, 제과제빵의 식재료로도 많이 쓰이.. 2015. 10. 23.
제과제빵전문학교에서 제과제빵전문인으로 한걸음 더! 제과제빵전문학교에서 제과제빵전문인으로 한걸음 더! 우리나라는 농사천하지대본을 나라의 주축으로 삼아쌀은 주식, 밀과 보리등은 쌀이 없을 때 대체식품으로 오랫동안 살아왔습니다.현대에 이르러서는 많은 부분에 있어서 변화가 생겼죠. 상대적으로 저렴하고 맛이 달콤하며 빠르게 조리가 가능한 밀가루의 장점을 내세워1969년 정부의 주도하에 혼분식 장려정책을 시작했습니다.식량자급에 성공한 뒤에는 혼분식 장려가 없어졌지만 밀가루에 입맛이 길들여졌습니다.이것이 바쁘게 살아가는 현대인들에게 있어서 식문화의 변화를 일으켰습니다. 간편하고 빠르며 맛까지 좋은 밀가루로 만든 다양한 빵, 디저트들이현대인들의 입맛을 따라가며 덩달아 제과제빵 분야가 유망직종으로 떠오르고 있습니다.[맛집]의 카테고리에 식사류가 아닌 빵, 디저트 가게들.. 2015. 10. 15.
제과제빵의 재미있는 과학 * 호텔제과제빵학과 제과제빵의 재미있는 과학 * 호텔제과제빵학과 빵을 한 문장으로 정리하자면, 밀가루 반죽을 발효시켜서 구워낸 것이라고 할 수 있는데요. 실제로 빵이 만들어지는 과정은 훨씬 더 복잡하고 과학적인 지식이 담겨져 있습니다. 빵에 들어가는 밀가루와 물, 효모, 소금, 설탕 등의 조합에 따라서 발효와 숙성, 굽기 등의 과정에 따라서 빵의 맛과 질감, 향이 모두 달라지게 되는 것이지요. 제과제빵 속에 숨겨져 있는 재미있는 과학들! 호텔제과제빵학과에서 전해드립니다. # 빵의 탄생 과정 - 호텔제과제빵학과 빵은 밀가루 반죽을 1차 발효시킨 후 둥글렸다가(둥글리기) 모양을 잡아주고(성형) 2차 발효를 시켜서 구워내는 6단계의 과정을 거치게 됩니다. 밀가루와 물, 설탕, 소금 등 단순한 재료들이 만나 각 단계 속에서 다양한.. 2015. 10. 6.
제과제빵학과에서 파티쉐 전문 교육을 받아보자 제과제빵학과에서 파티쉐 전문 교육을 받아보자 맛있는 식사를 마무리하고 그냥 끝을 맺자니 아쉬웠던 경우 있으시죠?배가 이미 빵빵하게 불렀지만 분위기 좋은 카페에 가서 달콤한 디저트와 담소를 즐기셨던 경험도 있으실 거에요! 외식산업의 발달로 인해 [먹는 것]에 대한 질이 높아지고많은 분들도 좋은 재료로 만든 더 좋은 음식을 먹고 싶은 기대치가 높아지고 있습니다.이것은 요리에 국한된 것이 아니라 디저트 영역에도 적용되는데요요리보다 더 폭넓고 다양한 표현이 가능한 디저트의 세계! [작품]이라고 해도 과언이 아닌 이런 디저트를 만든 사람을 두고바로 파티쉐(파티시에)라고 말하는데요파티쉐(patissier)란 프랑스어의 파트스리에서 유래한 단어입니다. 말하자면 제과사, 제빵사를 지칭하는 용어인데요프랑스에서는 남자 제.. 2015. 10. 1.

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