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요리학교110

요리 전문학교의 탑클래스, 서울연희실용전문학교 호텔조리학과 요리 전문학교의 탑클래스, 서울연희실용전문학교 호텔조리학과 요리사가 되기 위한 체계적인 학습 코스를 밟고, 취업에 성공하기 위해 전문학교 호텔조리학과를 선택하는 분들이 많아지고 있습니다. 서울 홍대에 위치한 서울연희실용전문학교 호텔조리학과는 전국의 수많은 전문학교 중에서도 탑클래스로 손꼽히는데요. 최근, 한국조리기능인협회에서 해마다 선정하는 '대한민국 국제요리경연대회' 국가대표 선발에서 서울은 물론, 전국에서 유일한 전문학교로 서울연희실용전문학교 호텔조리학과의 이희창 학생이 주니어국가대표 최종 9명 중 한명으로 선발되기도 했습니다. '대한민국 국제요리경연대회' 주니어국가대표는 전국의 호텔조리학과 학생들 중에서도 요리 대회의 경험과 수상 이력이 풍부하고 요리실력이 출중한 학생들을 엄격하게 평가해서 매년 단.. 2015. 11. 27.
미역국 맛있게 끓이는 법, 미역 요리 레시피 미역국 맛있게 끓이는 법, 미역 요리 레시피 이제 며칠만 있으면 2015년의 마지막 달, 12월입니다. 마지막까지 화이팅하셔서 모두들 한 해 마무리 잘 하셨으면 하는 바람입니다. 오늘 서연전 호텔조리학과에서는 12월 제철식품 중에 하나인 미역으로 만들 수 있는 다양한 요리 레시피와 미역의 영양분과 효능, 미역 구입 방법과 조리 방법, 미역국을 맛있게 끓이는 방법, 황금 레시피까지~ 미역의 모든 것을 알려드리겠습니다. 바다의 채소 미역은 미네랄, 철분, 요오드 등 영양소가 풍부해서 신진대사를 활발하게 하고 산후조리나 변비 및 비만 예방 효과가 뛰어납니다. 특히 칼슘은 우유보다도 13배 많은 양을 함유하고 있고, 체내 흡수율도 뛰어나 골다골증 예방에 도움이 됩니다. 미역의 끈끈한 .. 2015. 11. 25.
한식조리기능사 자격증 실기메뉴 - 화양적 & 도라지생채 만들기 한식조리기능사 자격증 실기메뉴 - 화양적 & 도라지생채 만들기 요리 관련 자격증 취득을 생각할 때 가장 먼저 취득하면 좋을 자격증은 한식조리기능사 자격증입니다. 국내 외식업체에서 가장 기본적인 음식은 한식이기에 많은 호텔조리과 학생들이 한식조리기능사 자격증 취득 후 양식, 일식, 중식 등 다양한 조리기능사 자격증을 취득하고 있는데요. 한식조리기능사 자격증 취득을 위한 서울연희전문학교 호텔조리학과 실습수업 중에서 '화양적' 과 '도라지 생채' 만들기를 소개해드립니다. # 재료 : 통도라지, 당근, 오이, 표고, 소고기, 달걀, 식용유, 잣가루, 양념장(간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 깨, 후추, 참기름) # 조리 시간 : 35분 # 통도라지는 소금으로 문질러 씻어 껍질을 제거하고 끓.. 2015. 11. 19.
겨울배추 영양과 구입요령, 보관법, 배추요리레시피 겨울배추 구입요령, 보관법, 배추 요리 레시피 이번주와 다음주, 가정에서는 김장으로 바쁘실텐데요. 겨울철 최고 식재료 배추의 영양과 구입 요령, 보관 방법, 배추로 만드는 다양한 요리 레시피까지~ 배추의 모든 것을 알려드리겠습니다. 배추는 예로부터 약재로 사용되었는데요. 동의보감에 따르면 배추가 '음식을 소화시키고 기를 내리며 장위를 통하게 하며 가슴 속에 열을 내리고 소갈을 멎게 한다'고 합니다. 배추의 녹색잎에는 비타민 A와 C가 풍부하고, 섬유질이 많아 장 기능 활성화에 좋습니다. 각종 아미노산과 항암물질, 항산화 물질 등 몸에 좋은 영양소가 풍부해서 배추로 만든 김치는 국내 뿐 아니라 해외에서도 한국의 대표적인 건강식품으로 사랑받고 있습니다. < 겨울 배추 구입 요.. 2015. 11. 18.
2016 대학수학능력시험, 수능 내신 반영없는 호텔조리학과 2016 대학수학능력시험, 수능 내신 반영 없는 호텔조리학과 2016년도 대학수학능력시험이 치뤄지는 날입니다. 매년 수능 때면 한파가 몰아쳤는데, 금년에는 비교적 포근한 기온이라 참 다행입니다. 수능을 치르는 모든 수험생분들! 마지막까지 화이팅 하시고요. 그동안 정말 수고 많으셨습니다! 요즘 인기 직업 중에 하나가 바로 요리사인데요. 남녀노소를 가리지 않고 정말 많은 사람들이 요리를 즐기게 되면서 요리의 매력에 빠져서 전문적인 요리사가 되고 싶어하는 분들이 많습니다. 요리사가 되기 위한 확실하고도 최적의 선택!! 호텔조리학과인데요. 서울연희실용전문학교 호텔조리학과는 수능이나 내신 성적 없이, 면접전형으로만 입학생을 선발합니다. 요리를 좋아하고 요리사로서의 잠재력이 충분한 학생들이 오직 성적 때문에 요리사.. 2015. 11. 12.
칼 하나로 작품이 되는 과일 데코레이션 - 푸드스타일학과 칼 하나로 작품이 되는 과일 데코레이션 - 푸드스타일학과 과일 하나를 접시에 담더라도 어떻게 깎아서 담느냐에 따라 멋진 작품이 될 수도 있는 것이 푸드스타일링의 묘미인데요. 서연전 푸드스타일학과에서 '계절 과일을 활용한 기본 및 응용 데코레이션 방법'을 소개해드립니다. 칼 하나만 있으면 수박, 멜론, 파인애플, 토마토, 레몬 등 온갖 과일들이 훌륭한 작품으로 변신할 수 있습니다. 과일을 깎는 방법에서부터 다양한 플레이팅 방법까지 과일 데코레이션 기술과 노하우를 사진으로 만나보실까요?!!! 칼로 과일을 모양을 낼 때, 초보자들은 손을 다치기 십상인데요. 칼 하나를 잡는 것도 전문적인 기술이 필요합니다. 과일로 모양을 내며 깎을 때는 엄지손가락으로 날이 들어갈 위치만큼 칼을 가볍게 잡고, 엄지손가락을 계속 .. 2015. 11. 6.
식재료이야기 - 특이 육류의 종류 및 특징, 호텔조리학과 식재료 이야기 - 특이 육류의 종류 및 특징, 호텔조리학과 한국인들이 즐겨먹는 육류를 꼽아보면 돼지고기, 소고기, 닭고기 등이 있을텐데요. 한국에서는 즐겨 먹지 않아도 다른 나라에서는 즐겨먹는 육류들, 지금은 생소해도 과거에는 먹었었던 특별한 육류의 종류와 특징을 서연전 호텔조리학과에서 소개해드립니다. 한국에서는 주로 양꼬치나 양갈비로 구워서 먹는 양고기는 주로 중동지역에서 즐겨먹는 육류로 육질이 부드러워서 소화가 잘 됩니다. 스테이크, 바베큐, 스튜 등 다양한 요리에 사용되며 특유의 강한 향이 있어서 민트 등의 허브나 향신료를 많이 사용해서 조리합니다. 불포화지방산이 풍부한 것으로 잘 알려진 오리고기는 한국인들도 즐겨먹는 육류입니다. 주로 훈제.. 2015. 11. 4.
이탈리아에서 꼭 먹어봐야 할 음식 - 서양요리학과 이탈리아에서 꼭 먹어봐야 할 음식 - 서양요리학과 한국인들이 흔히 즐기는 서양요리를 꼽아보자면 미국식 패스트푸드나 이탈리아, 프랑스 등의 유럽풍 요리일텐데요. 특히 외식으로 즐기는 음식들은 피자나 파스타 등 이탈리아 음식들이 압도적으로 많습니다. 이탈리아 음식이 한국인들의 입맛에 잘 맞기도 하고, 많이 먹다보니 익숙해진 탓도 있을텐데요. 다양한 서양요리를 조리해내는 양식조리사를 양성하고 있는 서연전 서양요리학과에서 오늘은 이탈리아에 가면 꼭 먹어봐야 할, 이탈리아의 대표 음식을 소개해드리겠습니다. 이탈리아 나폴리 지방에서 시작된 피자는 잘 숙성된 밀가루 도우 위에 토마토소스와 모짜렐라 치즈를 기본으로 해서 살라미, 올리브, 바질, 버섯 등 다양한 토핑을 올려서 화덕에 .. 2015. 10. 29.
매운맛을 내는 식재료 - 호텔조리학과 매운맛을 내는 식재료 - 호텔조리학과 어제 방송되었던 '냉장고를 부탁해'에서 발레리나 강수진씨가 매운맛 마니아를 자처하며 ' 골 때리는 매운맛 요리 ' 를 셰프들에게 부탁해 화제가 되었는데요. \ 스트레스를 받거나 슬럼프에 빠질 때, 매운맛을 즐겨먹는다는 강수진 발레리나처럼 매운 맛에 중독된 분들 많으시죠?!! 오늘 서연전 호텔조리학과에서는 매운 맛을 내는 식재료들에 대해 소개해드리겠습니다. 매운맛은 단맛이나 짠맛처럼 혀로 느끼는 단순한 미각이 아니라, 혀와 코로 느끼는 통각과 화끈거리는 온도감각까지 복합적으로 느끼는 감각입니다. 강수진씨의 매운 요리를 보면서 함께 있던 서장훈씨는 ' TV 속 매운 음식만 봐도 땀이 줄줄 흐른다 ' 며 매운 음식 앞에서 강제 땀샤워를 당했는데요. 매운 맛은 침을 분비시켜.. 2015. 10. 27.
'사과 먹고 사과해요' 애플데이, 사과요리 - 호텔제과제빵학과 '사과 먹고 사과해요' 애플데이, 사과요리 - 호텔제과제빵학과 10월 24일, 내일은 애플데이(Apple Day)라고 합니다. 사과의 날? 사과를 먹는 날인지 무엇인지 궁금하시죠?! 애플데이는 '학교폭력 대책 국민협의회' 등 여러 시민단체가 함께 화해와 용서의 운동을 벌이자는 의미로 매년 10월 24일로 정해졌다고 합니다. 24일은 둘(2)이 서로 사(4)과하고 화해하는 날로, 직장이나 가정에서 ' 나로 인해 마음 아팠을 사람 ' 에게 사과의 의미로 사과와 함께 편지를 보내자는 뜻이 있다고 해요. 내 주변의 사람들에게 미안한 마음을 마음 속에만 담아두고 표현하지 못했었다면 내일, 애플데이만큼 사과와 편지를 나누며 꼭 표현해보시면 어떨까요?!! 사과는 그냥 먹어도 맛있지만, 제과제빵의 식재료로도 많이 쓰이.. 2015. 10. 23.
쉐프를 위한 최고의 요리공부, 요리전문학교 입학 쉐프를 위한 최고의 요리공부, 요리전문학교 입학 요즘 청소년들에게 최고로 인기 있는 직업 중 하나가 바로 쉐프, 요리사입니다. 쉐프가 되고 싶다는 아이들을 위해 초등학교 때부터 학원을 보내 요리를 가르치는 학부모님들도 계시다고 하는데요. 요리의 경험이 없어도, 요리를 이제 막 시작한 사람이라도, 고등학교 졸업 이상 남녀노소 누구나 최고의 요리공부를 할 수 있는 곳이 요리전문학교이지요. 서울에서도 외식 트렌드를 가장 빠르고 정확하게 살펴볼 수 있는 홍대에위치한 요리전문학교! 서울연희실용전문학교는 25년 이상 수많은 요리사를 배출해낸 전통의 요리 특성화 학교입니다. 서연전 요리전문학교에서는 요리에 관련된 전문적인 이론과 기술을 습득하기 위해서 실습 수업 80%, 이론 수업 20%, 실습 위주의 수업으로 진행.. 2015. 10. 20.
서양요리의 대표 식재료 - 서양요리학과 서양요리의 대표 식재료 - 서양요리학과 특별한 맛과 즐거움을 찾아 외식을 즐기는 사람들이 많아지고, 서양음식들이 대중화되면서 집에서도 서양요리를 즐기는 분들이 많으신데요. 오늘 서양요리학과에서는 서양요리에 빠지지 않는, 대표 식재료들을 소개해드리겠습니다. # 서양요리 식재료 - 바질 파스타, 피자 등 이탈리아 요리에 빠지지 않는 바질은 향이 좋은 허브입니다. 토마토, 달걀 요리와 잘 어울리며, 잎을 따서 생으로 넣거나 건조시켜 가루로도 사용합니다. # 서양요리 식재료 - 오레가노 허브 종의 하나인 오레가노는 주로 말려서 사용하는데요. 생선, 고기, 야채 등 두루 어울리고, 특히 미국 요리에서 주로 사용합니다. # 서양요리 식재료 - 통후추 서양요리의 대표 향신료 후추는 각종 비린맛과 잡냄새를 잡아주는 중.. 2015. 10. 12.

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