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파티플래너가 하는 일 - 서연전 식공간연출과정 파티플래너가 하는 일 - 서연전 식공간연출과정 ​' 정성스러운 초대와 파티를 즐길 마음의 준비만 있다면 그것이 최고의 파티다 ' 유명한 파티플래너 영송파티의 말처럼 ​ 평범한 일상 속에서 언제든 파티는 이뤄질 수 있고, 파티를 즐길 줄 아는 사람이라면 누구나 파티플래너가 될 수 있습니다.​ 오늘 서울연희실용전문학교 식공간연출과정에서는 파티플래너가 하는 일, 파티플래너 관련 자격증에 대해 알아보겠습니다. 파티플래너는 하나의 파티를 기획에서부터 연출에 이르기까지 파티의 총체적인 책임을 맡아 진행하는 총책임자를 말합니다. 클라이언트와 끊임없이 정보를 교환하여 파티의 목적에 맞게 예산을 집행하고 요구에 따라 파티의 자문, 섭외, 진행, 연출은 물론 세부적인 부분도 진행해야 하기에 파티플래너는 기획하는 파티를 전.. 2016. 2. 2.
중국 요리 특징, 2016 중식조리기능사 실기 메뉴 ​중국 요리 특징, 2016 중식조리기능사 실기 메뉴 중국요리는 거대한 중국 사회 및 문화적인 배경과 관련을 맺고 지역적 특성에 따라 구분되는데요. 오늘 서울연희실용전문학교 호텔중식과정에서는 중국요리의 특징과 2016 중식조리기능사 실기 메뉴에 대해 알아보겠습니다. 중국 요리는 크게 광둥, 사천, 상하이, 베이징, 소수민족 음식 등으로 나눌 수 있습니다. 한국인들도 즐겨먹는 딤섬이나 탕수육처럼 담백한 맛과 고급 요리로 손꼽히는 광둥요리는 조리법과 음식이 다양하면서도 특이한 것으로 유명합니다. 사천이라고 부르는 쓰촨요리는 다양한 식재료에 향신료를 많이 사용해서 매운 맛이 특징입니다. 상하이, 산둥요리는 돼지기름을 많이 사용해서 고열량, 고단백 요리가 많고, 간장과 설탕을 사용한 찜과 조림 음식이 많습니다... 2016. 2. 1.
탄수화물 중독 테스트, 혈당(GI)지수 탄수화물 중독 테스트, 혈당(GI)지수 흔한 여배우들의 몸매관리 비법 중에 하나가 탄수화물을 먹지 않는 것인데요. 그만큼 탄수화물은 다이어트의 가장 큰 적으로 알려져 있습니다. 일반적으로 탄수화물은 하루에 약 100g 정도 섭취하는 것이 이상적입니다. 그 이상을 섭취하면 남은 열량이 체내에서 지방으로 축적되면서 비만과 각종 성인병을 일으키게 됩니다. 이렇게 탄수화물을 너무 많이, 반복적으로 섭취하면서 탄수화물 중독으로 이어지게 되면 다이어트가 문제가 아니라 건강을 해치게 되기 때문에 주의해야만 하는데요. 탄수화물 중독 자가테스트, 한번 해볼까요?!! 1. 아침에 밥보다는 빵을 먹는다. 2. 오후 3~4시쯤이면 집중력이 떨어지고 배고픔을 느낀다. 3. 밥을 먹은 뒤에 귀찮음을 .. 2016. 1. 29.
반려동물관리사(애견관리사) 자격증 취득, 반려동물학부 반려동물관리사(애견관리사) 자격증 취득, 반려동물학부 동물을 좋아하고, 집에서 반려동물과 함께 지내는 분들이 많아지면서 반려동물관리사 자격증이나 애견관리사 자격증 취득을 준비하는 분들도 참 많은데요. 오늘 서울연희실용전문학교 반려동물학부에서 반려동물관리사가 하는 일이 무엇인지, 반려동물관리사 자격증 취득은 어떻게 하는지 알아보도록 하겠습니다. 반려동물관리사는 애견관리사라고도 불리는데요. 사람들과 반려견 같은 반려동물들이 조화롭게 잘 살아갈 수 있도록 서로 간에 지켜줘야 할 최소한의 예의과 규범을 가르치고 훈련하며, 동물 학대방지 및 사후관리 등 다양한 영역에서 활동할 수 있는 동물 전문가입니다. 수의사가 하는 일을 제외한 모든 역할에 참여할 수 있을 만큼 반려동물에 대한 .. 2016. 1. 28.
서연전 호텔조리과정, CEO형 전문 요리사 양성 서연전 호텔조리과정, CEO형 전문 요리사 양성 한국직업능력개발원에서 발표한 유망직업 리스트에 '음식서비스관련관리자'가 랭크됐습니다. ​ 1위 : 가스·에너지 기술자 및 연구원 (직업전문성, 고용안정이 향상될 직업) 2위 : 보건위생 및 환경 검사원 ​3위 : 항공기 정비원 (보상이 가장 향상될 직업) 4위 : 음식서비스 관련 관리자 (일자리 수요 증가) 5위 : 사회복지사 (일자리 수요 증가) 6위 : 생명과학연구원 7위 : 소방공학 기술자 및 연구원 8위 : 경영 및 진단 전문가 9위 : 재활용 처리 및 소각로 조작원 10위 : 지동조립라인 및 산업용 로봇 조작원 ​ 음식 관련 산업과 시장에서 고객 맞춤의 다양한 서비스가 요구되면서 전문조리사, 외식경영자, 외.. 2016. 1. 27.
연어로 만드는 초간단 요리, 먹거리x파일 연어 연어로 만드는 초간단 요리, 먹거리x파일 연어 미국 시사주간지 타임지에서 선정한 '10대 건강식품' 중 유일한 동물성 식품으로 알려진 연어는 부드러운 식감과 고소한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 최근에는 연어훈제부터 연어캔, 연어회, 연어 무한리필까지 연어의 인기가 엄청 높아졌는데요. 얼마 전, 채널A '먹거리 X파일'에서 연어에 대해 다룬 내용은 조금은 충격적인 내용이었습니다. 최근 한국인들이 먹고 있는 대부분의 연어는 노르웨이에서 수입한 양식연어로, 양식연어는 자연산에 비해 지방산이 두배나 많아 어류 중에서도 지방량이 탑을 차지한다고 합니다. 거기에 비해 오메가 3는 아주 적게 들어있어서 슈퍼푸드라는 별명이 무색하다고 하는데요. 칼로리 역시 100g에 160kcal.. 2016. 1. 26.
서연전 호텔제과제빵과정, 파티쉐로 향한 확실한 지름길 서연전 호텔제과제빵과정, 파티쉐로 향한 확실한 지름길 파티쉐(patissier)는 프랑스어로 케이크나 쿠키, 과자, 타르트를 만드는 제과사를 일컫는 말입니다. 빵을 주로 만드는 제빵사는 블랑제(boulanger)라고 부르는 것이 정확한 표현이지만, 국내에서는 제과사, 제빵사의 구분 없이 모두 파티쉐라고 부르고 있는데요. 국내에서 파티쉐로 활동하려면 호텔제과제빵학과, 호텔제과제빵과정 등 제과제빵전문학교에 진학해 제과제빵에 필요한 이론과 실기를 마스터하고 실무중심의 교육을 습득해야만 합니다. 서울연희실용전문학교 호텔제과제빵과정에서는 현장 중심, 실습 위주의 커리큘럼을 중심으로 유명 호텔이나 대기업으로의 현장학습과 인턴쉽 프로그램 참여가 가능하고, 맞춤형 취업 서비스를 통해 양질의 취업도 지원받을 수 있습니다.. 2016. 1. 25.
귀여운 판다 캐릭터, 사진 - 서연전 애완동물과정 귀여운 판다 캐릭터, 사진 - 서연전 애완동물과정 전 세계적으로 1,600여 마리 밖에 남지 않은 희귀동물 판다는 귀여운 생김새와 행동으로 우리에게는 무척이나 친근한 동물인데요. 오늘 서울연희실용전문학교 애완동물과정에서는 귀여운 판다의 다양한 캐릭터와 사진들, 판다의 특징 등을 알아보도록 하겠습니다. 우리가 흔히 알고 있는 판다는 곰과의 대왕판다로 티베트 동부나 중국 부서부 지역에 살고 있습니다. 습한 곳을 좋아하고 대나무와 조릿대를 즐겨먹고 두더지나 뱀, 물고기도 먹습니다. 덩치가 워낙 크기 때문에 하루에 10시간 이상을 12kg의 대나무를 먹기로 보낸다고 하네요. 염소소리, 경적소리 같은 다양한 소리도 낸다고 하는데요. 덩치에 어울리지 않게 나무도 잘탑니다. UNDP(유엔개발계획)와 중국 야생동물 보.. 2016. 1. 21.
국제바리스타자격증 취득, 세계무대 향하는 커피바리스타과 국제바리스타자격증 취득, 세계무대 향하는 커피바리스타과 대한민국의 커피 산업과 문화가 발전하고 더불어 커피 종사자들의 기술과 역량도 향상되면서 한국인 바리스타들이 세계적으로 인정을 받고 있습니다. 국내 커피 애호가들의 증가와 커피바리스타를 체계적으로 양성하는 커피전문학교들의 수준 향상도 이러한 배경이 되고 있는데요. 요리특성화학교, 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정 학생들은 국내 바리스타자격증 취득과 더불어 SCAE 유럽 바리스타자격증을 취득하고, 2016 세계커피대회 한국 국가대표 선수권대회 본선까지 진출하며 국내 뿐 아니라 세계무대를 목표로 달려가고 있습니다. 유럽 스페셜티 커피협회(SCAE)는 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)와 함께 세계적으로 공인된 국제커피기구 중 하나로, SCAE 유럽 바리스.. 2016. 1. 20.
서연전 푸드스타일리스트과정 - 공부, 자격증, 취업 서연전 푸드스타일리스트과정 - 공부, 자격증, 취업 '셰프'와 함께 식문화의 아이콘으로서 음식문화의 트렌드를 주도해가는 역할을 하고 있는 푸드스타일리스트, 푸드코디네이터가 떠오르고 있습니다. 푸드스타일리스트가 하는 일이 무엇인지, 푸드스타일리스트가 되려면 어떻게 해야하는지, 푸드스타일리스트로 취업하는 다양한 방법까지! 서울연희실용전문학교 푸드스타일과정에서 푸드스타일리스트에 대한 모든 것들을 알아보도록 하겠습니다. ​ ​Q. 푸드스타일리스트(푸드코디네이터) 되는 방법? ​ 푸드스타일리스트가 되기 위해서는 푸드스타일리스트학과, 푸드스타일학과, 식공간연출학과 등에 진학하여 요리와 식문화에 대한 지식과 이해, 기술을 습득하고 현장에서 다양한 경험을 쌓으며 자신만의 푸드스타일링을 완성해나가야 합니다.​ 국내에서는.. 2016. 1. 20.
호텔조리학과, 청년실업시대 취업을 위한 성공전략 - 서연전 호텔조리과정 호텔조리학과, 청년실업시대 취업을 위한 성공전략 - 서연전 호텔조리과정 - 최근 경제협력개발기구(OECD)의 발표에 따르면 국내 청년구직단념자의 비중이 OECD 33국 가운데 터키, 멕시코에 이어 3번째로 높을 만큼 심각한 수준이라고 합니다. 청년실업과 청년취업이 큰 문제로 부상하는 가운데, 높은 취업률을 자랑하는 호텔조리학과가 입시생은 물론 청년구직자들에게도 많은 주목을 받고 있는데요. 요리특성화학교, 서울연희실용전문학교 호텔조리과정은 취업 희망자 전원취업을 달성하며 해마다 많은 조리사들을 배출하고 있습니다. 한국조리기능장을 비롯해 최고급 호텔 총주방장, 최고조리장 등 우수한 실무 교수진과 함께 최신의 조리기구를 갖춘 최적화된 실습장에서 요리의 기술과 노하우를 전수받을 수 있는 서연전 호텔조리과정은 한.. 2016. 1. 18.
일본식 샤부샤부(샤브샤브) vs 중국식 훠궈 - 서연전 호텔조리과정 일본식 샤부샤부(샤브샤브) vs 중국식 훠궈 - 서연전 호텔조리과정 요즘처럼 연일 추운 날에는 더욱 생각나는 음식들 중에서도 푸짐하게 먹을 수 있으면서도 몸에 좋을 것만 같은 웰빙음식을 꼽는다면 샤부샤부가 으뜸이지 않을까 싶은데요. 오늘 서울연희실용전문학교 호텔조리과정에서는 일본식 샤브샤브와 중국식 샤브샤브인 훠궈에 대해 알아보겠습니다. 샤부샤부는 일본어로 '찰랑찰랑, 살짝살짝' 이란 뜻을 지니고 있습니다. 다시마나 가쓰오부시로 우려낸 육수를 끓여 고기, 해산물, 버섯, 어묵, 배추 등 갖가지 야채를 넣고 살짝 익혀 건져서 소스에 찍어먹는데요. 간이 세지 않으면서도 단백질과 섬유질을 골고루 섭취할 수 있는 음식입니다. 샤부샤부는 한국의 전골과 육회의 중간형태의 요리라고 볼 수 있는데요. 소고기의 연하고 .. 2016. 1. 15.

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