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바리스타학과61

커피바리스타과 탁월한 선택 서연전 커피바리스타과 탁월한 선택 서연전 신맛이 강한 커피, 부드러운 맛의 커피, 향이 깊은 커피. 사람들 마다 선호하는 커피의 맛과 향이 있을만큼 커피를 선택하는 기준들도 다양해지고 있는데요. 고객이 원하는 커피를 제공할 수 있는 역량있는 바리스타가 되고 싶다면 서연전 커피바리스타과에서 체계적인 훈련을 통해 최고의 실력을 쌓아보시기 바랍니다. 커피바리스타 전문학교, 서연전 커피바리스타과 학생들은 해마다 각종 바리스타 경연대회에 출전해 현업의 실력있는 바리스타들과 겨루며 수상할만큼 수준 높은 실력을 인정받고 있습니다. 서연전 커피바리스타과 학생들이 1~2년 만에 커피초보자에서 커피바리스타로 성장할 수 있는 것은 현장 실무를 중심으로 커리큘럼과 실습 위주의 수업 덕분인데요. 커피바리타과 실습 수업이 궁금하신 분들.. 2017. 2. 3.
에이징 커피 (Aging Coffee) 커피바리스타학과 에이징 커피 (Aging Coffee) 커피바리스타학과 스페셜티 커피처럼 보다 특별한 커피들이 사랑을 받으면서 에이징 커피가 떠오르고 있는데요. 서연전 커피바리스타학과에서 에이징 커피가 무엇인지! 에이징 커피의 유래부터 에이징 커피로 유명한 카페까지 알아보겠습니다. 와인은 발효시킨 양조주를 오크통 속에 담아 일정 기간 동안 숙성과정을 거치는데,이 과정에서 다양한 화학적 반응이 일어나면서 와인의 맛과 향과 색이 만들어지게 됩니다. 와인처럼 일정 기간 숙성을 거친 커피를 에이징 커피라고 부르는데요. 대부분의 로스팅을 마친 원두는 일주일 가량의 시간이 지난 후부터 그 풍미를 제대로 맛볼 수 있다는 것을 커피를 좋아하는 분들이라면 잘 아실텐데요. 이것도 일종의.. 2017. 1. 24.
커피바리스타대회 수상자 시연 및 대화 '서울연희의 밤' 커피바리스타대회 수상자 시연 및 대화 '서울연희의 밤' 해마다 열리는 서울연희실용전문학교의 가장 큰 축제!! '서울연희의 밤'이 11월 5일 토요일, 서연전 홍대 캠퍼스에서 펼쳐집니다. # 일시 : 20016년 11월 5일 (토) 오전 11시 ~ 오후 21시 # 장소 : 서울 홍대 서울연희실용전문학교 본관 '서울연희의 밤'은 서울연희 재학생들과 졸업생, 가족과 친구, 지인들 모두가 한자리에 모여 학생들이 직접 만든 풀코스요리를 즐기며 이야기를 나누는 시간인데요. 호텔조리과정, 호텔제과제빵과정, 커피바리스타과정, 푸드스타일과정 등 모든 학과의 재학생들이 참여해 그동안 갈고 닦은 자신의 실력을 선보이는 자리입니다. 특별히 커피바리스타과정에서는 '1883 바리스타챔피언십', 'B.. 2016. 11. 2.
서연전 커피바리스타과정, 1883 바리스타 챔피언십 2년 연속 수상 서연전 커피바리스타과정, 1883 바리스타 챔피언십 2년 연속 수상 지난 10월 22일, 서울 명보아트홀 가온홀에서 개최된 '제2회 1883 바리스타 챔피언십' 경연대회에서 서연전 커피바리스타과정 학생들이 작년에 이어 2회 연속 수상의 영예를 안았습니다. 커피바리스타과정 임성준 학생이 금상을, 박재훈 학생이 은상을 차지했는데요. 다소 원활하지 않은 대회 운영이었지만, 평소 연습한대로 열심히 참여해 좋은 성적을 거둔 두 학생의 수상을 진심으로 축하드립니다!! '1883 바리스타 챔피언십'은 전국 대학생 및 전문학교 재학생 대상으로, 바리스타로서의 전문 기능습득과 실무능력 향상을 위하여 진행되는 전국 최대 규모의 바리스타 대회입니다. ​지난 해 열렸었던 '제1회 1883 바리스타 챔피언쉽 대회'에서도서연전 .. 2016. 10. 24.
카페투어, 커피바리스타과 학생들이 추천해요! 카페투어, 커피바리스타과 학생들이 추천해요! 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정 학생들이 생생한 현장학습을 위한 카페투어를 다녀왔습니다. 고객으로서 직접 유명 카페를 방문해 카페만의 특별한 음료와 디저트를 맛보며 예비 바리스타로서의 생생한 체험을 할 수 있는 소중한 시간이었는데요. 서연전 커피바리스타과정 학생들도 대만족!! 즐거운 시간을 보내고 왔다고 합니다. 커피바리스타과 학생들이 추천하는 카페투어! 사진으로 만나보실까요~ ^^ 강동구 성내동, 올림픽공원 부근에 있는 카페 '피에로 커피'는 피에로를 테마로 한 스토리가 있는 카페입니다. 바리스타분께서 학생들을 위해 초콜릿도 준비해주셨는데요. 커피음료의 경우 원두를 선택할 수 있고, 다양한 음료들 모두 맛있었다고 합니다. < 이디야랩 .. 2016. 9. 30.
커피바리스타과, 세분화된 커피직업으로 취업 성공! 커피바리스타과, 세분화된 커피직업으로 취업 성공! 커피에 대한 소비자들의 기대와 요구가 늘어나면서 일반적인 커피바리스타를 넘어 다양한 커피 직업, 커피전문가를 양성하는 커피바리스타과들이 주목받고 있습니다. 바리스타 전문학교, 서울연희실용전문학교는 세분화된 심화과정을 통해 커피바리스타과 졸업 후 현장에서 바로 실력을 발휘할 수 있는 프로페셔널 바리스타와 커피 전문가들을 양성하고 있습니다. 커피생두에 열을 가해 원두를 볶아 커피 고유의 향미를 만들어내는 ‘로스터(Roaster)’, 원두의 품질 및 등급을 판단하고 커피의 맛과 향을 평가하는 ‘커퍼(Cupper)', 다양한 원두를 섞어 조화롭고 색다른 맛과 향을 지닌 커피를 만들어 내는 ‘블렌더(Blender)’ 등 커피바리스타과에서 다양한 커피직업을 선택할 .. 2016. 9. 9.
커피의 유래, 커피의 기원과 전설 : 칼티, 오마르, 마호메트 커피의 유래, 커피의 기원과 전설 : 칼티, 오마르, 마호메트 여름방학에도 서연전 커피바리스타학과 실습실은 바리스타 경연대회를 준비하는 학생들의 뜨거운 열기로 가득한데요. 커피의 기원에서부터 커피의 효능까지 커피의 유래와 역사를 공부하는 커피바리스타학과 학생들의 수업을 살짝 소개해드립니다. "커피는 에티오피아에서 최초로 발견됐지만, 인류가 커피를 재배한 곳은 예멘이다"라는 이야기가 정설로 내려오고 있지만, 사실 상 진실이 무엇인지는 알기 어려운데요. 커피를 '분(boun)'이라고 부르는 에티오피아 농부들은 오늘날과 같은 형태의 커피음료가 생기기 전부터 커피열매를 그대로 먹거나 씨앗을 빼고 껍질과 과육을 살짝 구워 끓인 음료를 마셔왔다고 합니다. 커피원두나 잎은 요즘에도 에티오피아에서는 귀한 약으로 여겨지.. 2016. 8. 9.
바리스타 챔피언들이 모인다! '제1회 더챔피언스 워크숍' - 서울연희실용전문학교 바리스타 챔피언들이 모인다! '제1회 더챔피언스 워크숍' - 서울연희실용전문학교 - 국내 최고의 실력을 자랑하는 대한민국 국가대표 바리스타들이 한자리에 모입니다!! 바리스타 챔피언들의 세계 대회 시연을 직접 감상할 수 있는 '제1회 더챔피언스 워크숍'이 오는 7월 17일 서울연희실용전문학교 커피바리스타 실습실에서 열립니다. * 일시 : 2016년 7월 17일(일) 17시~20시, 총 3시간 * 장소 : 서울 홍대 서울연희실용전문학교 1층 101호 * 참가접수 : 한국커피협회 홈페이지 한국커피협회 주최로 올해 처음으로 개최되는 이번 행사에서는 WCCK(World Coffee Championship of Korea) 챔피언 김사홍 바리스타와 브루어스컵 챔피언 김충현 바리스타가 체험한 세계 바리스타 대회에 대.. 2016. 7. 12.
커피바리스타과에서 취득하는 국내, 국제 커피바리스타 자격증 커피바리스타과에서 취득하는 국내, 국제 커피바리스타 자격증 1인 1자격증 시대! 다양한 자격증 중에서도 가장 인기있는 자격증의 하나인커피바리스타 자격증을 취득하기 위해 커피바리스타과에 진학하는 분들이 많으신데요. 오늘 서울연희실용전문학교 커피바리스타 과정에서는 국내 바리스타 자격증 시험,국제 바리스타 자격증 등 바리스타 자격증 시험에 대해 알아보겠습니다. 서울 홍대에 위치한 서울연희실용전문학교 커피바리스타 과정에서는커피바리스타로서 꼭 필요한 커피에 대한 이해와 지식,바리스타의 다양한 기술과 현장 실무, 노하우를 체계적으로 학습할 수 있습니다. 커피바리스타과의 정규수업과 개인 실습만으로도 국내 커피바리스타 자격증을 쉽게 취득할 수 있고,심화학습, 현장학습, 방학특강,유럽바리스타자격증 수업을 통해세계적으로 .. 2016. 6. 9.
커피바리스타학과 학생들이 운영하는 서울연희 카페, 홍대 최고의 커피! 커피바리스타학과 학생들이 운영하는 서울연희 카페, 홍대 최고의 커피! 따스한 햇살이 내리쬐는 기분 좋은 날씨가 지속되고 있는데요. 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정에도 좋은 소식들이 들려오고 있습니다. - 사진 : 블랙워터이슈 - 먼저, 커피바리스타학과 학생들의 취업 소식인데요. 엠아이 홀딩스의 플래그쉽 스토어, 청담 데바스테이트(Devastate)에서 정승윤 바리스타가 훈남 바리스타로 인기를 모으고 있습니다. 이어서 두번째~ 커피바리스타학과의 기분 좋은 소식은!! 저렴한 가격으로 홍대 최고의 커피를 맛볼 수 있는 서울연희 카페가 임시 운영을 시작했습니다. '1883 바리스타 챔피언쉽 대회' 최고상인 개인 대상을 수상한 서장근 바리스타 챔피언 등 최고의 실력을 지닌 바리스타가 내려주는 커피를 아주 저렴.. 2016. 5. 17.
특별한 커피원두 피베리(Peaberry), 스페셜티 커피 - 커피바리스타학과 특별한 커피원두 피베리(Peaberry), 스페셜티 커피 - 커피바리스타학과 오늘 커피바리스타학과에서는 특별한 커피원두 피베리와 스페셜티 커피에 대해 알아보겠습니다. 흔히 커피콩이라 부르는 커피 원두는 정확히 말해 커피 나무 열매의 씨앗입니다.빨간색 커피 열매를 속에 있는 생두를 적당히 로스팅한 것이 우리가 흔히 접하는 커피원두이지요. 커피 체리 안에 두 개의 생두가 마주보고 있는 것이 정상인데, 하나의 생두가 들어있는 원두콩을 피베리라고 부릅니다. 커피나무에서 약 2~10% 정도가 이런 피베리 변종이라고 하는데요.예전에는 크기도 작고 모양이 다른 피베리 원두를 품질이 떨어지는 결점두로 취급해서 골라내기도 했었습니다.. 하지만 오히려 요즘은 피베리 원두가 일반 플랫원두보다 두배로 더 맛과 향을 간직하고 .. 2016. 5. 4.
콜드브루(더치커피) 먹는법, 유통기한 등 - 커피바리스타과 콜드브루(더치커피) 먹는법, 유통기한 등 - 커피바리스타과 일반적인 에스프레소 커피 뿐 아니라, 콜드브루 커피, 스페셜티 커피 등 다양한 커피를 선택해서 즐기는 사람들이 늘고 있습니다. 최근 스타벅스에서도 콜드브루 커피를 선보일 만큼, 특별한 커피들이 대중화되고 있는데요. 오늘​ 커피바리스타과에서는 콜드브루 커피(일명 더치커피)의 특징에서부터, 마시는 법, 유통기한 등 콜드브루 커피에 대해 궁금해하는 이야기들을 알려드리겠습니다. 콜드브루 커피는 뜨거운 물 대신 상온의 물을 이용해 최소 3시간 이상, 최장 24시간 동안 오랜 시간에 걸쳐서 천천히 우려내는 워터드립 방식의 저온 추출 커피입니다. 열을 가하는 에스프레소 커피 보다 쓴맛이 덜하고, 부드럽고 순하면서.. 2016. 4. 25.

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