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바리스타학과61

2016 커피 트렌드, 커피시장과 문화 - 커피바리스타과 2016 커피 트렌드, 커피시장과 문화 - 커피바리스타과 커피시장과 문화가 날로 성장하고 있는데요. 커피바리스타과에서 2016년 커피 트렌드와 커피시장과 문화에 대해 알아보겠습니다. # 대한민국 성인 1명이 1년 동안 섭취하는 커피! 341잔대부분의 성인들이 하루에 1잔의 커피를 마십니다. # 대한민국 전체 커피 수입 규모! 5억 9400만원10년 전에 비해 약 5배 이상 늘어난 규모로 계속해서 커피시장은 성장하고 있습니다. # 대한민국 원두 수입 비중! 1. 북미 : 41% 2. 유럽 : 31.6% 3. 아시아 : 25.9%유럽산과 아시아산 원두 수입이 늘고 있습니다. # 대한민국 생두 최대 수입국! 베트남 25.8%과거에 비해 수입량이 줄어들고 있어도 여전히 1위 국가는 베트남입니다. # 커피 생두 .. 2016. 3. 31.
커피의 맛을 평가하는 커피테이스터, 서연전 커피바리스타과정 커피의 맛을 평가하는 커피테이스터, 서연전 커피바리스타과정 커피의 맛을 한마디로 표현한다면 어떤 단어가 제일 적절할까요? 쓴맛? 쌉싸름한 맛? 시큼한 맛? 사실 커피는 하나의 단어로는 표현하기 어려울만큼 복합적인 맛을 지니고 있는데요. 쓴맛으로만 단정짓기에는 너무도 아쉬운!! 매력적인 맛과 향이 아닐 수 없습니다. 커피의 원두에 따라서 커피의 맛과 향이 다르고, 바리스타가 추출하는 방법에 따라서도 향미가 달라질 수 있다는 것! 많은 분들이 잘 알고 계실텐데요. 오늘 서연전 커피바리스타과정에서는 커피의 향미를 감별하는 커피테이스터에 대해 알아보겠습니다. 아직까지 국내에서는 다소 생소하지만, 유럽에서는 이미 바리스타만큼이나 떠오르고 있는 직업이 커피의 맛을 전문적으로 감별하는 커피테이스터라고 부르는 커피전문.. 2016. 1. 13.
라심발리 커피머신, 오즈터크 로스터기 - 최고급 커피바리스타 실습실 라심발리 커피머신, 오즈터크 로스터기 - 최고급 커피바리스타 실습실 2016년 한 해를 여는 첫 월요일이 시작되었습니다. 모두들 오늘 하루 힘차게~ 또 새로운 일 년을 잘 열어가시길 바랍니다. 서울연희실용전문학교는 호텔조리, 제과제빵 등 전문적인 요리교육을 위한 최고의 실습실로 유명한데요. 오늘은 서연전 커피바리스타 교육과정의 최고급 실습실을 소개해드리겠습니다. 한잔의 커피를 완성하는데 있어서 커피바리스타의 기술만큼이나 중요한 것이 에스프레소 머신, 로스터기 같은 커피 기구들입니다. 커피바리스타의 의도대로 섬세하게 작업할 수 있는 에스프레소 머신이야말로 바리스타들의 역량을 끌어올려 한층 더 업그레이드 시켜줄 수 있는데요. 서연전 커피바리스타 실습실에는 투썸플레이스의 커피머신으로 유명한 이탈리아 최고급 커.. 2016. 1. 4.
커피바리스타학과에서 커피 직업 선택해요! 커피바리스타학과에서 커피 직업 선택해요! 2015년 기준 국내 커피 전문점의 숫자는 무려 4만9600개! 약 5만개의 카페가 성업중으로 바리스타 등 커피와 관련된 직업을 가진 사람들도 해마다 늘어나고 있습니다. 오늘 서울연희실용전문학교 커피바리스타학과에서는 커피와 관련된 다양한 직업들을 소개해드리겠습니다. 바리스타(Brista)는 이탈리아어로 바 안에 있는 사람이라는 뜻입니다. 국내에서는 앞에 커피를 붙여 커피바리스타라고 부르며, 커피에 대한 전문지식을 쌓고 완벽하게 에스프레소를 추출하는 커피 전문가를 말합니다. 원두에서부터 한 잔의 맛있는 커피가 만들어지기까지 에스프레소를 추출하고 손님에게 전달하는 모든 과정을 책임지는 것이 바리스타의 역할인데요. 최적의 원두로.. 2015. 12. 2.
제1회 1883 바리스타 챔피언쉽 대회 - 서울연희실용전문학교 커피바리스타과 대상, 은상 수상 제1회 1883 바리스타 챔피언쉽 대회 - 서울연희실용전문학교 커피바리스타과 대상 및 은상 2 수상 - 한국식음료문화협회가 개최한 커피바리스타 학생들의 축제!! '제1회 1883 바리스타 챔피언쉽 대회' 가 지난 11월 21일부터 22일까지, 이틀간 명보아트홀에서 진행됐는데요. 서울연희실용전문학교 커피바리스타과 2학년 서장근 학생이 대회 최고상인 개인 대상을 수상하고, 1학년 허지은 학생이 각각 개인 은상을 수상하며 그 실력을 인정 받았습니다. # 일시 : 2015년 11월 21일(토) ~ 11월 22일(일) # 장소 : 명보아트홀 內 경연장 올해 처음 펼쳐진 '제1회 1883 바리스타 챔피언쉽 대회' 는 전국의 대.. 2015. 11. 24.
내신/수능성적의 제한이 없는 커피바리스타학과 내신/수능성적의 제한이 없는 커피바리스타학과 2015년 11월 12일은 2016 대입수능이 치뤄졌었죠!3년을 쉼없이 달려오셨던 모든 학생여러분들!정말 수고하셨습니다! 하나의 목표를 향해 달려왔던 분도 계시겠지만어떤 선택을 해야 할지 아직도 걱정, 고민, 갈등을 하고 계시는 분도 계실거에요.또 하나의 선택의 기로에서 고민하고 계시는 분들을 위한 꿀정보! 바로, 내신/수능성적의 제한이 없는 커피바리스타학과입니다.꾸준하게 성장하고 있는 블루오션인 커피문화를 선도하는 커피바리스타학과에서여러분들의 미래에도 마술을 한번 부려보시겠어요?! > 현대인의 삶에서 이제는 뗄레야 뗄 수 없는 관계인 커피는특유의 풍부한 향과 맛, 그리고 커피를 마시는 동안에 가질 수 있는 여유로움에많은 분들의 사랑을 받고 꾸준하게 성장하고 .. 2015. 11. 13.
커피를 마시고 나서는 물한잔을 마셔주세요! 커피를 마시고 나서는 물한잔을 마셔주세요! 날씨가 하루가 다르게 스산해지고 있고 이번주말은 비까지 온다는데요이렇게 찬 바람 불어오는 계절이 다가오면 따뜻하고 향기로운 커피 한잔에 손이 가죠? 하지만 선뜻 따뜻한 커피에 손이 안가는 분들 계시죠?단순하게 취향이 아니라서기 보다는치아 변색을 우려해서 커피를 마시고 싶다가도 다시 내려놓게 되는 분들!그런 분들을 위한 바리스타학과에서 간단하고도 좋은 팁 알려드려요! > 치아변색은 커피 뿐 아니라 다양한 생활습관에서 생기게 됩니다.콜라, 와인, 초콜릿, 김치, 카레, 토마토소스 등 처럼진한 색소가 들어 있는 음식이 음식 색을 변하게 만드는 주범입니다. 이런 식생활습관은 물론이고 담배 역시 치아변색의 원인입니다.담배의 니코틴이 치아에 달라 붙게 되어 변색이 되기도 .. 2015. 11. 6.
겨울맞이 커피전문점 신메뉴, 커피 레시피 - 커피바리스타학과 겨울맞이 커피전문점 신메뉴, 커피 레시피 - 커피바리스타학과 겨울을 맞아 커피전문점들이 신메뉴들을 선보이고 있습니다. 서연전 커피바리스타학과에서 겨울에 어울리는 다양한 커피와 개성있는 음료들, 커피 레시피들을 소개해드립니다. # 토피 넛 라떼 버터향이 은은하게 느껴지는 토피와 고소한 견과류, 에스프레소가 어우러진 음료 # 헤이즐넛 크런치 모카 통 헤이즐넛으로 만든 풍부한 헤이즐넛 소스와 진한 모카소스, 바삭한 헤이즐넛 피칸 토핑이 어우러진 고소하고 달콤한 커피 음료 # 바닐라 티 라떼 바닐라 빈을 토핑해서 하얀 크리스마스를 표현한 부드럽고 고급스러운 티 라떼 < 할리스 - 초콜릿 음료 4종 .. 2015. 11. 5.
바리스타가 꿈이시라면 바리스타학교 추천해드려요! 바리스타가 꿈이시라면 바리스타학교 추천해드려요! 이제 커피는 잠깐의 여유를 즐기는 것에서 벗어나하나의 문화가 되고, 나라의 경쟁력이 될 만큼 많은 분들의 사랑을 받죠.많은 분들의 사랑을 한몸에 받는 만큼경제적인 부분에서도 많은 발전과 장래성이 있는 것이 바로 커피문화입니다. 유망직종중에 하나로 꾸준하게 꼽히는 바리스타!바리스타가 꿈이시라면 제대로 알려주는 바리스타학과에 들어가는 것이 좋은데요어떤 바리스타학과를 선택해야 하는지, 바리스타학과 선택의 기준이 될 수 있는 바리스타학교 추천을 해드릴게요! > 바리스타학과에서는 실제 카페 현장에서 쓰는 각종 머신에서부터사소한 도구까지 실습도구로 사용하는데다가실습장의 분위기는 최신 카페의 인테리어로 갖추고 있어카페 현장에 바리스타로서 투입되도금방 적응할 수 있는 바.. 2015. 10. 30.
바리스타가 되기 위한 최고의 방법! 바리스타학과 선택의 기준! 바리스타가 되기 위한 최고의 방법! 바리스타학과 선택의 기준! 아침저녁으로 스산한 바람이 불어오면서깊고 진한 향의 커피가 더욱 잘 어울리는 계절이 다가왔습니다. 이제 현대인들에게는 커피가 삶의 일부가 되었습니다.바쁘게 살아오는 현대인들에게 있어서커피 한잔을 마시면서 갖는 잠깐의 여유는무엇과도 비교하기 힘든 꿀맛같은 휴식이죠! 전세계적으로도 블루오션인 커피산업은나라간의 경쟁이 되면서 해마다 성장하고 있는 추세입니다.그 중심에서 커피를 전문적으로 다루고 있는 바리스타는유망직종중에 하나로 꾸준하게 자리를 지키고 있죠! 바리스타를 꿈꾸시는 분들에게 도움되는 정보가 되기를 바라며좋은 바리스타가 되기 위한 최고의 방법!바리스타학과 선택의 기준에 대해서 알려드릴게요! > 바리스타 현장에서 실제로 사용하는 다양한 머신.. 2015. 10. 26.
커피의 단짝! 커피시럽 간편하게 만들어 홈카페 즐겨봐요! 커피의 단짝! 커피시럽 간편하게 만들어 홈카페 즐겨봐요! 깊고 부드러운 맛과 향을 자랑하는 커피!커피 좋아하시는 분들 많으시죠? 담백하고 깔끔하면서 쌉싸름한 아메리카노를 즐기시는 분들도 많겠지만행복감을 줄 정도로 달콤한 맛을 위한 베리에이션 커피를 즐기시는 분들도 많을거에요.** 여기서 잠깐! 베리에이션커피란!? 에스프레소 베이스에 다양한 첨가물을 넣은 커피를 말합니다! ** 그래서 커피전문점에 가면 각종 시럽들이 많이 놓여 있는데요!커피의 쓴맛보다 달콤한 맛을 즐기고 싶은 분들이취향에 맞게 다양한 커피시럽을 넣어 색다르게 즐기기도 하죠! 시럽이 카페에서만 볼 수 있느냐!집에서도 간편하게 만들 수 있는 커피시럽으로분위기있는 나만의 홈카페를 만들어보도록 해요! > 커피시럽 만드는 방법은 주로 두가지가 있습.. 2015. 10. 21.
커피의 종류와 만드는 법, 커피 바리스타과 커피의 종류와 만드는 방법, 커피 바리스타과 산뜻한 아침을 열어주는 한 잔의 커피! 점심식사 후 입가심 겸 소화제가 되어 주는 한 잔의 커피! 졸리운 오후, 몸과 마음을 깨워주는 커피! 저녁 지인들과의 모임에서 이야기꽃을 피워주는 또 한 잔의 커피! 일부러 자제하지 않는다면 주식인 쌀밥보다도 더 자주 먹게 되는 것이 커피인데요. 기호식품을 넘어 대중식품이 된 커피의 다양한 종류와 간단하게 만드는 방법을 서연전 커피 바리스타과에서 소개해드립니다. 커피원두를 가늘게 분쇄한 후 뜨거운 물을 넣고 압력을 가해 진하게 추출한 커피로 모든 커피 음료의 베이스가 됩니다. 잘 뽑아낸 에스프레소는 크레마라 부르는 황금빛 거품이 만들어집니다. 에스.. 2015. 10. 21.

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