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호텔제과제빵91

호텔제과제빵, 유학가지 않아도 프랑스빵 배워요 호텔제과제빵, 유학가지 않아도 프랑스빵 배워요! 맛있는 빵과 케이크를 전문적으로 공부하고 싶어서 호텔제과제빵학과를 선택한 분들이라면 한번쯤 유학을 떠올리게 됩니다. 제과제빵의 본고장 프랑스로 유학을 가면, 더 제대로 배울 수 있지 않을까 하는 기대감 때문인데요. 정말 유학을 다녀오면 파티쉐로 성공할 수 있을까요?!! 호텔제과제빵 현직에서 활동하는 대부분의 파티쉐들은 " 유학은 필수가 아니지만 해외 경험이 있으면 좋다 " 라고 말합니다. 파티쉐라면 다양한 식재료와 음식을 맛보고 경험해봐야 한다는 것이지요. 글로벌 문화와 세계화의 열풍으로 요즘은 굳이 해외에 나가지 않아도 열정과 노력만 있다면 해외의 식재료에 대해 충분히 공부할 수 있고, 다양한 음식도 얼마든지 맛볼 수 있습니다. 요즘 가장 유명하고 실력있.. 2015. 9. 2.
호텔제과제빵학과 - 아몬드튀일 만들기 호텔제과제빵학과 - 아몬드튀일 만들기 여름방학이 끝나고 새로운 학기가 시작되었습니다!! 조용했던 학교가 다시 학생들로 분주해지고, 호텔제과제빵학과 학생들이 만들어내는 빵이며 케이크의 달콤한 냄새가 교내에 퍼지기 시작했는데요. 오늘은 호텔제과제빵학과에서 아몬드 튀일 만들기를 소개해드리겠습니다. 아몬드 튀일! 튀일이라니까 이름이 조금 생소한데요. 우리말로는 전병, 센베라고 하죠~ 고소한 밀가루 과자랍니다. 고소한 맛의 끝장판~ 바삭한 식감에 자꾸만 손이 가는 튀일은 프랑스식 과자인데요. 프랑스어로 튀일이 기와라는 뜻이라고 합니다. 어쩐지~ 생긴 것이 꼭 기왓장 같더라니요~ 재료도 간단하고 만들기도 어렵지 않운 아몬드 튀일!! 같이 만들어 보실까요??!! * 재료 : 달걀 흰자, 박.. 2015. 9. 1.
제과제빵과 결정, 이제는 할 수 있다! 제과제빵과 결정, 이제는 할 수 있다!! 청년창업 1순위, 카페 창업 중에서도 베이커리카페나 디저트카페가 인기를 끌면서 제과제빵과 커피바리스타를 동시에 전문적으로 배울 수 있는 제과제빵과를 찾는 사람들이 늘고 있는데요. 제과제빵과 커피바리스타를 모두 배울 수 있는 제과제빵과! 아직도 모르고 계셨나요?!! 많고 많은 제과제빵과 중에서 아직도 결정하지 못하고 갈팡질팡하고 있다면, 이제는 제과제빵과로 결정하시기 바랍니다. 서연전 제과제빵과는 제과제빵 전공수업 이외에도 커피바리스타, 와인 및 칵테일 실습, 푸드스타일링 등 전공과 연계된 타학과의 수업을 자유롭게 수강하며 제과제빵사로서의 다양한 역할과 기술을 다각적으로 개발해나갈 수 있습니다. 유명 호텔이나 베이커리 업체 등에 취업을 하거나 창업을 할 때에도 남들.. 2015. 8. 27.
케이크에 예술을 입히다, 케이크디자이너 케이크에 예술을 입히다, 케이크디자이너 마치 하나의 조각품, 예술품이라고 해도 과언이 아닐듯한 이 작품들은바로 케이크디자이너의 손에서 탄생한 케이크들입니다!특히 웨딩케이크에서 눈부신 활약을 하는 케이크디자이너들의 작품들은파티의 숨겨진 주인공들이라고 해도 과언이 아닐만큼엄청난 정성과 더불어서 굉장한 완성도를 보이고 있습니다. 사람들의 눈길을 사로잡을 정도의 작품을 만들어내는 케이크디자이너들의 작품세계이렇게 완성도 높은 케이크를 만들어내기 위해서케이크디자이너들은 과연 어떤 노력들을 하는 것일지 정말 궁금한데요. 화려한 감각을 자랑하는 케이크디자이너들!케이크의 경우 캔버스보다 더욱 사실적이고 입체적인 표현이 가능하기 때문에케이크디자이너들의 아이디어가 기발하고 창조적일수록더욱 케이크디자이너의 케이크는 아름답고 .. 2015. 8. 26.
제과제빵학과에서 알려드려요! 제과제빵 달콤한 디저트 제과제빵학과에서 알려드려요! 제과제빵 달콤한 디저트 퇴근시간, 혹은 하루가 마무리 되는 이 즈음이면온종일 받았던 스트레스가 폭팔하게 되죠!이럴땐 혀끝이 마비될 정도로 달달한 간식을 스스로에게 상으로 줘서[수고했어, 오늘도]하며 즐겁게 마무리 하는 것은 어떨까요? 그런데, 달콤하고 부드러운 디저트들은 정말 너무 많아요!스트레스를 풀기 위해 달콤한 디저트를 먹으려고 했던 상황에서어떤 것을 먹을지 고민하며 스트레스가 된다면전~혀 도움이 안되겠죠? 그래서 제과제빵학과에서 자신있게 추천합니다!피곤에 지친 당신, 달콤함에 취해보라! > 크레프 또는 크레이프라고 불리는, 얇게 구운 팬케이크의 일종인 프랑스 요리인데요사실 크레이프(Crepe)는 영어인데 왜 프랑스 음식이냐! 하면크레이프라는 말 뜻 자체가 둥글게 말다는.. 2015. 8. 19.
제과제빵자격증으로 내 꿈에 한걸음 더! 제과제빵자격증으로 내 꿈에 한걸음 더!간편하게 먹을 수도 있고 다양한 맛과 모양, 허기짐까지 채울 수 있어서 많은 분들에게 사랑받는 빵!눈으로 먼저 먹고 입 안에서 달콤함으로 사로잡는 다양한 디저트들! 예전부터 오랫동안 불어왔던 웰빙바람은 최근까지 꾸준하게 유지하면서최근에 이르러서는 생활의 안정화로 좋은 음식을 더 좋은 재료로 맛있게 만나고 싶다는 시대와 만나게 되었습니다단순하게 후식 혹은 간식 개념이었던 빵과 다양한 과자류들이종류가 세분화 되고 제과계열이면 제과전문인, 제빵계열이면 제빵전문인을 필요로 하는 현장도 늘고제과제빵을 구체적으로 교육하는 제과제빵 전문학교역시 늘어나게 되었습니다.제과제빵 전문교육을 받은 전문인력들을 원한다는 것은 그만큼 소비자들이 새로운 것을 원한다는 것과그만큼 전문인력들의 취.. 2015. 7. 27.
한국대표 프랑스빵 기욤베이커리~ 한국대표 프랑스빵 기욤베이커리~ 한국의 대표적인 프랑스빵 전문 베이커리로는 청담동과 한남동에 위치한 프랑스 정통 베이커리 기욤이 있어요. 디지터로 유명한 기욤의 맛나는 디저트는 보기만해도 먹음직스럽고 너무 예뻐요~ 기욤에서 맛본 마카롱 너무 맛있어요~ 터르트 뮈스카의 금가루 탐나네요~ 하트뿅뿅의 아무르로즈 먹었는데요~ 가격도 가격이지만 살살 녹아요~ 2015. 6. 10.

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