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커피바리스타100

카페투어, 커피바리스타과 학생들이 추천해요! 카페투어, 커피바리스타과 학생들이 추천해요! 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정 학생들이 생생한 현장학습을 위한 카페투어를 다녀왔습니다. 고객으로서 직접 유명 카페를 방문해 카페만의 특별한 음료와 디저트를 맛보며 예비 바리스타로서의 생생한 체험을 할 수 있는 소중한 시간이었는데요. 서연전 커피바리스타과정 학생들도 대만족!! 즐거운 시간을 보내고 왔다고 합니다. 커피바리스타과 학생들이 추천하는 카페투어! 사진으로 만나보실까요~ ^^ 강동구 성내동, 올림픽공원 부근에 있는 카페 '피에로 커피'는 피에로를 테마로 한 스토리가 있는 카페입니다. 바리스타분께서 학생들을 위해 초콜릿도 준비해주셨는데요. 커피음료의 경우 원두를 선택할 수 있고, 다양한 음료들 모두 맛있었다고 합니다. < 이디야랩 .. 2016. 9. 30.
2017 월드바리스타챔피언십 한국선발전 2년연속 본선진출, 서울연희실용전문학교 2017 월드바리스타챔피언십 한국선발전 2년연속 본선진출, 서울연희실용전문학교 세계 최고의 바리스타 대회! 2017 월드바리스타챔피언십(WBC,World Barista Championship)이 대회 사상 최초로 대한민국 서울에서 펼쳐집니다. 미국스페셜티커피협회(SCAA)와 유럽스페셜티커피협회(SCAE)가 공동으로 설립한 월드바리스타챔피언십은 해마다 각 국가를 순회하며 열리는데요. 지난 2007년 도쿄 대회 이후 아시아에서는 10년 만에 열리게 된 2017 월드바리스타챔피언십은 내년도 11월 9일부터 12일까지 서울 코엑스 내 카페쇼에서 동시개최됩니다. 전 세계 최고의 바리스타들과 커피인들이 한자리에 모이게 될 2017 월드바리스타챔피언십! 정말이지 기대가 되는데요. 2017 월드바리스타챔피언십에 출전할.. 2016. 9. 13.
커피바리스타과, 세분화된 커피직업으로 취업 성공! 커피바리스타과, 세분화된 커피직업으로 취업 성공! 커피에 대한 소비자들의 기대와 요구가 늘어나면서 일반적인 커피바리스타를 넘어 다양한 커피 직업, 커피전문가를 양성하는 커피바리스타과들이 주목받고 있습니다. 바리스타 전문학교, 서울연희실용전문학교는 세분화된 심화과정을 통해 커피바리스타과 졸업 후 현장에서 바로 실력을 발휘할 수 있는 프로페셔널 바리스타와 커피 전문가들을 양성하고 있습니다. 커피생두에 열을 가해 원두를 볶아 커피 고유의 향미를 만들어내는 ‘로스터(Roaster)’, 원두의 품질 및 등급을 판단하고 커피의 맛과 향을 평가하는 ‘커퍼(Cupper)', 다양한 원두를 섞어 조화롭고 색다른 맛과 향을 지닌 커피를 만들어 내는 ‘블렌더(Blender)’ 등 커피바리스타과에서 다양한 커피직업을 선택할 .. 2016. 9. 9.
서울연희 커피바리스타학과 ‘2016 BAOK 바리스타 챔피언십’ 2위 수상 서울연희 커피바리스타학과 ‘2016 BAOK 바리스타 챔피언십’ 2위 수상 - KNBC, KNBC 바리스타 국가대표 선발전 본선 진출 - 지난 8월 28일, 한남동 앤게더에서 개최된 ‘2016 BAOK 바리스타 챔피언십’ 최종 결선이 펼쳐졌습니다. ‘2016 BAOK 바리스타 챔피언십’ 대회는 전국의 바리스타들이 참여해 지난 7월부터 1,2차 예선을 거쳐 결선에는 총 12명의 바리스타가 진출했는데요. # 2016 BAOK 바리스타 챔피언십 결선 진출자 박원규 - BLA Coffee Roasters 조유동 - 유동커피 김안나 - 커피인더스트리 박정환 - 스탠다드 커피 바 김성덕 - 무소속 이슬비 - 라그리마 커피 서정우 - 서울연희실용전문학교 임재표 - 서울연희실용전문학교 홍용진 - 앤써커피로스터스 강준영.. 2016. 8. 29.
커피 블렌딩(Blending), 커피 블렌더(Blender) - 커피바리스타학과 커피 블렌딩(Blending), 커피 블렌더(Blender) - 커피바리스타학과 블렌딩 커피라는 말 들어보셨죠?! 두가지 이상 서로 다른 원두를 배합해 각각의 장점을 보강해서 더 좋은 향미와 품질을 지닌 커피로 만들어내는 작업을 커피 블렌딩(Blending)라고 하는데요. 커피바리스타학과에서 커피 블렌딩 하는 방법과 커피 블렌딩 전문가인 블렌더에 대해 알아보겠습니다. # 블렌더(Blender) 저마다 다른 맛과 향을 지닌 커피 생두를 블렌딩해서 더 조화롭고 색다른 맛과 향을 만들어내는 커피 전문가를 블렌더라고 부릅니다. 커피가 가진 약점을 보완하고 장점을 보강해서 좀 더 좋은 품질의 커피, 상업적으로 항상 동일한 질의 커피를 제공하기 위해 블렌더들이 활동하고 있는데요. 생두에 대한 품질평가와 맛 테스트,.. 2016. 8. 24.
커피감별사(큐그레이더), 커핑이란?! 커피바리스타학과 커피감별사(큐그레이더), 커핑이란?! 커피바리스타학과 커피를 전문적으로 감별하는 사람을 커피감별사, 커퍼(Cupper,큐그레이더)라고 부르는데요. 오늘 서연전 커피바리스타학과에서는 커피감별사의 역할과 커핑 방법에 대해 알아보겠습니다. 커피감별사는 커피의 맛과 향기를 감별하는 커핑(Cupping)을 통해향기, 맛, 뒷맛, 상큼함, 달콤함, 바디감, 밸런스 등으로 커피를 다양하게 분석하고 평가하는 커피전문가입니다. 커핑이란 커피의 향기(Aroma)와 맛(Taste), 산미(Acidity), 바디(Body), 뒷맛(Aftertaste) 등을 평가하고 커피에 등급을 매기는 일을 말합니다. 커피감별사는 커핑을 통해 커피산지에서 생산된 원두의 등급을 평가해서 그에 .. 2016. 8. 16.
커피의 유래, 커피의 기원과 전설 : 칼티, 오마르, 마호메트 커피의 유래, 커피의 기원과 전설 : 칼티, 오마르, 마호메트 여름방학에도 서연전 커피바리스타학과 실습실은 바리스타 경연대회를 준비하는 학생들의 뜨거운 열기로 가득한데요. 커피의 기원에서부터 커피의 효능까지 커피의 유래와 역사를 공부하는 커피바리스타학과 학생들의 수업을 살짝 소개해드립니다. "커피는 에티오피아에서 최초로 발견됐지만, 인류가 커피를 재배한 곳은 예멘이다"라는 이야기가 정설로 내려오고 있지만, 사실 상 진실이 무엇인지는 알기 어려운데요. 커피를 '분(boun)'이라고 부르는 에티오피아 농부들은 오늘날과 같은 형태의 커피음료가 생기기 전부터 커피열매를 그대로 먹거나 씨앗을 빼고 껍질과 과육을 살짝 구워 끓인 음료를 마셔왔다고 합니다. 커피원두나 잎은 요즘에도 에티오피아에서는 귀한 약으로 여겨지.. 2016. 8. 9.
서울시 커피찌꺼기 시범사업, 커피찌꺼기 활용법 서울시 커피찌꺼기 시범사업, 커피찌꺼기 활용법 한 잔의 커피를 만들고 나면 40~50g의 커피 원두 찌꺼기가 발생합니다. 서울시내에서만 하루에 140톤의 커피 찌꺼기가 버려진다고 하는데요. 정말 어마어마하죠?? 사람들이 마시는 커피를 만들고 남은 커피 찌꺼기들은인체에 유해한 성분이 없어서 농작물 재배나 친환경 사료로 재활용이 가능하다고 합니다. 서울시에서는 현재 종로구 대형 커피매장을 중심으로 커피 찌꺼기를 수거해 재활용하는 시범사업을 진행하고 있다는데요. 앞으로는 커피 찌꺼기 재활용 사업을 더욱 더 확대해 서울시내 모든 커피 찌꺼기를 재활용할 계획이라고 합니다. 쓰레기도 줄이고 재활용으로 새로운 쓰임도 만들어내고 그야말로 1석2조죠?!!! 요즘은 가정에서도 홈카페를 즐기는 분들이 많은데요. 집에서 버려.. 2016. 8. 2.
쇼미더머니 슈퍼비! 홍대 카페 연희 방문, 커피바리스타학과 쇼미더머니 슈퍼비! 홍대 카페 연희 방문, 커피바리스타학과 홍대 카페 연희에 스타가 떴습니다! '쇼미더머니 5'에 멋지게 활약한 랩퍼 슈퍼비가 카페 연희에 방문한 것인데요. 바쁜 일정 중에도 카페 연희에 몇 번씩이나 들려서 친절하게 사인도 남겨주고 인증샷까지 남겨준 슈퍼비!! 앞으로는 악동 슈퍼비 대신 매너남! 친절남! 슈퍼비라고 불러주세요~ 카페 연희의 바리스타챔피언이 직접 내리는 아이스 카페라떼와 아이스 아메리카노! 맛있게 드셨나요~ ^^ (카페 연희 인근에 위치한 녹음실에서 열심히 작업 중이란 사실은 안 비밀!! ^^*) 서울연희실용전문학교 홍대 캠퍼스 내 1층에 자리한 홍대 카페 에서는 커피바리스타학과 챔피언이 선사하는 최고의 커피를 저렴하게 맛볼 수 있어 한번도 와보지 못한 사람은 있어도, 딱 .. 2016. 7. 28.
송파종합사회복지관 '브루잉 세미나 및 시음회' 개최 - 서울연희 커피바리스타과정 송파종합사회복지관 '브루잉 세미나 및 시음회' 개최 - 서울연희 커피바리스타과정- 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정 학생들이 방학을 맞아 다양한 현장학습 및 봉사활동을 펼치고 있습니다. 지난 7월 15일에는 커피바리스타과정 학생들이 송파종합사회복지관을 방문했는데요. 이곳에서 학생들은 무슨 일을 했을까요?!! 바로, 송파종합사회복지관 직원 및 일반인들을 대상으로 한 핸드드립 강의! '브루잉 세미나 및 시음회'를 진행했답니다. 이제는 국민음료로 사랑받고 있는 커피에 대한 관심이 이곳에서도 뜨거웠는데요. 좀처럼 만나기 어려운 핸드드립 커피에 대해 많은 분들이 궁금해하셨습니다. 미리 로스팅해 준비한 이디오피아 아리차 내추럴 원두와 이디오피아 아리차 워시드 원두를 사용해 핸드드립 커피 추출 시 추출기구에 따른 .. 2016. 7. 19.
바리스타 챔피언들이 모인다! '제1회 더챔피언스 워크숍' - 서울연희실용전문학교 바리스타 챔피언들이 모인다! '제1회 더챔피언스 워크숍' - 서울연희실용전문학교 - 국내 최고의 실력을 자랑하는 대한민국 국가대표 바리스타들이 한자리에 모입니다!! 바리스타 챔피언들의 세계 대회 시연을 직접 감상할 수 있는 '제1회 더챔피언스 워크숍'이 오는 7월 17일 서울연희실용전문학교 커피바리스타 실습실에서 열립니다. * 일시 : 2016년 7월 17일(일) 17시~20시, 총 3시간 * 장소 : 서울 홍대 서울연희실용전문학교 1층 101호 * 참가접수 : 한국커피협회 홈페이지 한국커피협회 주최로 올해 처음으로 개최되는 이번 행사에서는 WCCK(World Coffee Championship of Korea) 챔피언 김사홍 바리스타와 브루어스컵 챔피언 김충현 바리스타가 체험한 세계 바리스타 대회에 대.. 2016. 7. 12.
2016 센톤아로마콘테스트, 서연전 커피바리스타학과 1위 2016 센톤아로마콘테스트, 서연전 커피바리스타학과 1위 지난 6월 24일 광주 김대중컨벤션센터에서 열린 2016 센톤 아로마 콘테스트에서 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정 장선미 학생이 1위를 차지하며 훌륭한 실력을 인정받았습니다. 2016 SCENTONE Aroma Contest 2016 스위트코리아 in 광주 2016 센톤 아로마 콘테스트는 커피의 향미에 대한 객관적인 평가를 통해 바리스타, 로스터, 커퍼 등 커피 전문가로서의 역량을 겨루는 대회인데요. 서연전 커피바리스타과정 장선미 학생은 우수한 성적으로 1위를 차지했습니다. 커피의 원두마다 맛과 향기가 다르기 때문에 시음을 통해서 원두를 감별해낼 수 있는 능력도 커피바리스타가 갖추어야 할 자질 중에 하나인데요. 커피바리스타들이 커피의 향기를 표.. 2016. 6. 28.

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