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커피바리스타100

바리스타 바텐더 소믈리에 국가대표 양성 학교 관광식음료 전공 파헤치기! 서울연희실용전문학교 우승! 대상! 식음료 전공의 정석! [클릭]https://soyonmin.blog.me/221395161368[클릭]http://soyonmin.blog.me/221396871145[클릭] 2019학년 대학진학을 고민하고있다면? 주목! 서울연희실용전문학교가 입학걱정은 물론 취업걱정까지 해결해드릴게요! 국내외 식음료 대회에서 연일 우승 소식이 끊이지않는 서울연희실용전문학교는 수능과 내신 성적을 반영하지 않고 100% 인적성 중심의 면접을 통해 입학생을 선발합니다. 수능성적, 내신성적 걱정은 노~우! 졸업 시 전문대학과 동일한 전문학사 학위취득은 물론 전문성 높은 현장중심의 실습교육, 전공별 연계학습, 산학협력, 체험학습, 정기특강 등 취업을 위해 마련된 다양한 프로그램을 통해 취업경쟁력.. 2019. 1. 2.
커피학교에서 바리스타 국가대표로 거듭나자 바리스타학과에서 바리스타챔피언 도전!바리스타 직업의 인기가 높아지면서 바리스타학과 진학을 희망하는 분들도 꾸준히 늘고 있습니다. 하지만 수많은 바리스타 중에서 뛰어나고 실력 있는 바리스타가 되기 위해서는 똑같은 커피바리스타학과 교육이 아닌 나만의 기술을 쌓고 대외적으로 인정받을 수 있는 경쟁력 있는 기술이 필요합니다. 커피바리스타학과에서 어떻게 바리스타에 도전하고 있는지 알아볼까요? 바리스타 되는 방법커피바리스타과에서는 기본적인 커피 이론과 커피 추출, 커피 메뉴 개발에 대한 모든 상식과 기술, 실무를 배워나갑니다. 현장과 동일한 실습 현장에서 실무중심의 체계적인 훈련과정을 통해 기본적인 바리스타자격증을 취득하고 현장체험학습 및 바리스타 관련 국내외 대회 출전을 통해 다양한 실전 경험을 쌓아갑니다. 커피.. 2018. 12. 5.
제4회 컨티발 커피바리스타 칵테일믹솔로지 부문 영광의 순간! 경연축제Contest + Festival = Contival올해로 4번째를 맞이한 ‘2018 KFBA 코리아 푸드 앤 베버리지 컨티발’ 대회에서 서울연희실용전문학교 식음료전공 학생들이 커피바리스타 부문 우승! 칵테일믹솔리지 부문 금상, 은상을 수상했습니다. 컨티발은 경연(Contest)과 축제(Festival)를 의미하는 경연축제로 식음료서비스 분야(바리스타, 소믈리에, 바텐더, 식음료 접객)를 전공하는 학생들을 대상으로 진행되었는데요. 축제와 같았던 경연 현장을 뜨겁게 달군 서울연희실용전문학교 학생들에게 축하와 격려의 박수를!!!!!커피바리스타 챌린지 김세린, 조세윤, 최명성 '대상'여러분은 지금 플라워버드 정원으로 가는 기차에 탑승 중입니다. 뿌 뿌!(기차 멈추는 소리ㅋ) 팔라워버드 역에 도착했습니다.. 2018. 11. 19.
커피바리스타학과 임종명 바리스타 가을 특강 서울연희실용전문학교에서 커피프린스 공유의 스승, 임종명 바리스타와 커피 한잔 어떠세요? 올해로 20년 차에 접어든 2004년 한국 바리스타 챔피언쉽 우승, 아름다운 가게의 커피홍보 및 기술자문위원회, 서울연희실용전문학교 커피바리스타 전공 교수직 등 화려한 이력을 가져 바리스타의 본보기로 꼽히는 임종명 바리스타 10월 26일 서울연희실용전문학교에서 특강을 진행했습니다. 이번 특강은 ‘라떼아트, 카페메뉴 트렌드’에 관한 내용으로 진행되었는데요. 특강에 참석한 학생들은 “바리스타가 도구와 장비를 사용하는 방식에 따라 커피색과 크레마, 맛과 향이 크게 달라진다는 사실을 제대로 체험했고 평소 궁금했던 점을 해소할 수 있었다”면서 “바리스타가 지녀야 할 기본자세와 습관을 다시금 생각해 보고 깨달을 수 있었다"라는 .. 2018. 10. 29.
커피바리스타학과 2018 월드아로마스터챔피언쉽 우승! 커피 바리스타 국가대표가 나가신다! 서울연희실용전문학교의 빛나는 순간! 센톤(SCENTONE)이 주최한 2018 월드아로마스터챔피언쉽 국내전에서 우승을 거머쥔 최명성 학생과 7위에 올랐던 민종환 학생! 국내전 우승으로 국가대표 자격을 얻은 최명성 학생은 2018년 10월 12일 동대회 국제전에 참가했는데요. 전세계 9개국이 참가한 이번 대회에서 최명성 학생은 최종 15위 라는 값진 결과를 가져왔습니다. 꾸준한 노력 끝에 귀한 열매를 맺은 관광식음료전공(커피 바리스타학과) 학생들에게 찐~한 박수와 칭찬을 보냅니다. 꺄~ 국가대표 최명성 입! 장! 진지한 모습으로 심사에 임하는 최명성 학생 커피를 사랑하는 전세계 선수들이 모인 자리! ‘2016 월드커피아로마배틀(World Coffee Aroma Battle.. 2018. 10. 25.
커피로스팅 종류 / 로스팅 단계-바리스타학교 커피로스팅 종류 / 로스팅 단계-바리스타학교 흔히 유통되는 원두는 커피 생두에 열을 가해 커피의 향기와 맛을 내기 위한 과정 커피 로스팅을 거친 상태인데요, 서울연희실용전문학교 바리스타학교에서 커피로스팅 종류와 로스팅 단계에 대해 알아보겠습니다. 먼저 커피의 고유한 향미가 생성되도록 생두에 열을 가해 원두를 볶는 로스팅 작업을 하는 전문가를 로스터라고 부릅니다. 로스터는 생두의 수확시기, 수분 함량, 조밀도, 종자, 가공방법, 특성 등에 대한 전문적인 지식을 갖추고 최고의 커피 맛과 향을 만들어내기 위한 숙련된 로스팅 기술이 필요합니다. ​ 커피로스팅 단계(roasting stage) 커피 생두는 200℃가 넘는 열을 가하는 로스팅 단계를 거치면서 지방분, 당분, 카페인, 유기산, 무기산, 탄닌 등 여러.. 2018. 8. 2.
바리스타학과, 에스프레소 먹는 법 바리스타학과, 에스프레소 먹는 법 증기를 압축해 짧은 시간동안 추출해 진한 이탈리아식 커피인 에스프레소는 가장 흔하게 즐기고 있는 커피 종류 중 하나입니다. 에스프레소를 베이스로 다양한 커피메뉴가 만들어지고 에스프레소에도 여러 종류가 있다는 사실 알고 계셨나요? 서울연희실용전문학교 바리스타학과와 함께 에스프레소 먹는 법과 에스프레소 메뉴에 대해 알아보겠습니다!!! 보통 에스프레소를 주문하면 잔 받침과 에스프레소잔, 그리고 스푼과 설탕을 함께 제공해주는데요. 설탕을 저을 수 있도록 스푼이 제공되는 것으로 알고 계시지만, 사실 스푼의 용도는 따로 있다고 합니다. 잘 추출된 에스프레소에는 크레마가 많이 떠있는데요. 제공된 에스프레소를 그대로 마실 경우 먼저 닿는 크레마의 지용성 성분.. 2018. 7. 16.
바리스타 되는 법 메뉴개발까지 제대로! 바리스타 되는 법 메뉴개발까지 제대로! 트렌디하고 감각있는 바리스타가 되기 위해서는 끊임없는 연구와 개발은 필수인데요, 홍대지역에 위치한 서울연희실용전문학교 바리스타학과는 홍대, 연남, 상수, 합정, 망원 등의 인기카페에서 살아있는 현장을 보고 배우며 매일같이 안목을 넓히고 있습니다. 2년제 전문학사 과정의 바리스타학과는 바리스타자격증 취득에만 국한된 커리큘럼이 아닌 바리스타 개인의 특징과 강점을 키울 수 있는 실습수업으로 진행됩니다. 그중 하나로 바리스타학과 학생들이 자신만의 메뉴를 직접 개발하는 카페메뉴 실습수업이 있는데요, 딱딱한 이론이나 정해진 레시피에서 벗어나 더 예쁘고, 맛있고 크리에이티브한 메뉴들이 탄생하고 있습니다. 이날은 커피메뉴가 아닌 홍차, 녹차파우더를 이용해 자신이 생각했던 비율과 .. 2018. 5. 30.
더치커피, 콜드브루 유통기한-바리스타학과 더치커피, 콜드브루 유통기한-바리스타학과 더치커피는 뜨거운 물 대신 상온의 물을 이용해 최소 3시간 이상, 최장 24시간 동안 오랜 시간에 걸쳐서 천천히 우려내는 워터드립 방식의 저온 추출 커피입니다. 열을 가하는 에스프레소 커피 보다 쓴맛이 덜하고, 부드럽고 순하면서도 깔끔한 맛을 즐길 수 있어서 매니아들에게 큰 인기를 끌고 있는데요, 원두 본연의 맛과 향을 잘 표현할 수 있기 때문에 주로 고급 원두를 사용해서 만듭니다. 더치커피는 제조일로부터 실온에서는 약 한 달, 냉장보관 시 3개월 정도까지 맛과 향이 유지됩니다. 하지만 그 이상이 지나면 세균이 변식하거나 산폐될 수 있기 때문에 더치커피 원액이 담긴 병의 뚜껑을 열지 않았다고 해도 폐기하는 것이 좋습니다. ​서울연희실용전문학교 바리스타학과에서는 심.. 2018. 5. 1.
2018년 바리스타 1급 시험일정 실기내용 2018년 바리스타 1급 시험일정 실기내용 바리스타 1급 자격증은 2급 합격자에 한해서 응시할 수 있는 자격이 부여되는데요, 2급보다 까다롭고 난이도가 높기 때문에 응시생도 많지 않죠. 그런만큼 2018년 바리스타 1급 시험일정 꼼꼼히 체크해두어야겠죠?! 서울연희실용전문학교 바리스타학과에서 알려드리도록 하겠습니다! 바리스타 1급 시험은 2급과 달리 추가접수기간도 있으니 잘 확인하시고 2급 합격 후 새롭게 응시를 하는 것도 좋은 방법인 것 같습니다. 먼저 사전준비를 통해 제공된 커피원두와 그라인더를 각각 한가지 선택해서 기계점검 및 잔예열 후 원두에 알맞은 그라인더 분쇄도를 설정하고 향미를 체크합니다. 이어 자신이 선택한 원두로 에스프레소 4잔을 완성해 제공하며, 자신이 추출.. 2018. 3. 6.
바리스타과 / 바리스타자격증 Q&A 바리스타과 / 바리스타자격증 Q&A 바리스타가 꿈이신 분들이라면 바리스타과 진학과 바리스타자격증에 대해서 궁금한 점이 많으실 텐데요, 많은 분들이 문의하고 계신 바리스타과 궁금증에 대해 서울연희실용전문학교가 답해드리겠습니다! Q. 바리스타과에 가면 무조건 바리스타자격증을 딸 수 있나요? A. 아닙니다. 바리스타자격증은 바리스타과 학교가 아닌 타기관에서 시행하기 때문에 바리스타과를 졸업했다고 해서 무조건 바리스타자격증을 딸 수는 없습니다. 바리스타자격증이 없어도 바리스타로 활동할 순 있지만 대부분 실력검증의 차원에서 자격증을 따고 있으며 바리스타과 정규수업과 교수님의 개인지도로 충분히 국내외 바리스타자격증을 취득하고 있습니다. 서울연희실용전문학교에는 한국커피협회 바리스타자격증 심사위원이신 교수님이 재직중이.. 2018. 1. 19.
소믈리에 되는 법과 자격요건 소믈리에 되는 법과 자격요건 소믈리에는 ​와인과 관련된 전문용어에서부터 지역별 특징, 라벨 읽는 법, 주문하는 법, 마시는 법, 와인추천 등을 도와주는 전문가입니다. 와인을 보다 깊이 있게 즐길 수 있도록 해주죠.​ 보통 호텔이나 레스토랑 등에서 활약하며 많은 공부와 트레이닝을 거쳐야 뛰어난 소믈리에가 될 수 있습니다. ​와인은 마시는 사람의 취향에 따라 다양하게 즐기기 때문에 사람과 장소, 함께 하는 음식 등 여러 요소를 고려해 가장 적절한 와인을 선별해 추천할 수 있는 능력이 소믈리에가 갖추어야 할 중요한 역량이라 할 수 있습니다. 또 소믈리에는 다양한 와인의 맛과 품종, 특징, 원산지 등을 습득해서 고객에게 충분히 설명할 수 있어야 합니다.​포도의 품종만 해도 1000여 종에 달하고, 같은 품종이라.. 2017. 12. 18.

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