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호텔조리122

호텔조리학과 호텔제과제빵학과 코리아푸드트렌드페어 석권 호텔조리학과 호텔제과제빵학과 코리아푸드트렌드페어 석권 서울연희실용전문학교 호텔조리학과와 호텔제과제빵학과 학생들이 ‘제4회 WACS 코리아 푸드 트렌드 페어 & 코리아 컬리너리컵’에 참가해 전원이 수상하는 쾌거를 이뤘습니다!(축하축하) 코리아 컬리너리컵은 권위 있는 요리경연대회로 자리 잡아 올해 조리/제과제빵/식음료 등 3개 부문에서 1700여 명의 선수가 참가했습니다. 특히 세계조리사연맹(WACS)의 국제대회로 인정받아 이번 대회에는 대만, 말레이시아, 중국 등 아시아 3개국에서 200여명의 선수단이 참가했다고 하네요. 세계적으로 인기를 끌고 있는 한식의 새로운 레시피를 발굴하고 국제적인 푸드 트렌드를 한 눈에 확인할 수 있는 자리였는데요~ 서울연희실용전문학교 호텔조리학과, 호텔제과제빵학과 학생들이 좋은.. 2017. 9. 28.
호텔조리학과 양식조리기능사 합격 노하우 호텔조리학과 양식조리기능사 합격 노하우 쉐프가 되기 위해 양식조리기능사를 준비중이신가요? 서울연희실용전문학교 호텔조리학과에서 합격 노하우를 알려드리겠습니다!! 양식조리기능사는 국가공인 자격증으로 건강한 음식을 제공하는 전문인력을 양성하기 위해 제정되었습니다. 기본적인 식재료 손질부터 조리, 영양, 미각을 아우를 수 있는 실력을 갖추어야 하는데요, 필기시험을 거쳐 실기시험까지 최종 합격하는 합격률이 30%대에 불과한 난이도 높은 자격시험입니다. 쉬림프카나페, 스페니쉬오믈렛, 치즈오믈렛, 월도프샐러드, 포테이토샐러드, BLT샌드위치, 햄버거샌드위치, 브라운스톡, 이탈리안미트소스, 홀렌다이즈소스, 브라운그래비소스, 타르타르소스, 사우전아일랜드드레싱, 치킨알라킹, 치.. 2017. 9. 22.
호텔조리학과 한식조리기능사 북어보푸라기 요구사항 호텔조리학과 한식조리기능사 북어보푸라기 요구사항 서울연희실용전문학교 호텔조리학과에서 한식조리기능사 자격증 실기시험 메뉴의 하나인 '북어보푸라기 만들기'에 대해 알아보겠습니다. 북어는 국, 찜, 조림, 밑반찬 등 다양한 요리를 만들어낼 수 있는 만능 식재료인데요. 북어보푸라기는 북어를 수저로 긁거나 강판에 갈아 부풀려서 양념한 음식으로영양가가 높으면서도 간편한 밥반찬으로 쉽게 만들 수 있습니다. 한식조리기능사 실기시험에서 만드는 북어보푸라기는간장 양념, 소금 양념, 고춧가루 양념 총 3개의 양념으로 만들어 고르게 무치되,질척해지지 않도록 유의해야 합니다. # 조리시간 : 20분 # 재료 : 북어포, 소금, 진간장, 백설탕, 참기름, 깨소금, 고.. 2017. 9. 15.
호텔외식조리학과 수시 등급 정보 호텔외식조리학과 수시 등급 정보 여름방학은 수시모집을 앞두고 있는 시기로 꼼꼼한 지원 전략을 세워야 하는데요,대학과 전공별 수시 합격 등급이 가장 궁금하시죠?! 전문대 호텔외식조리학과(조리계열)의 경우 3~6등급의 지원자가 가장 많은데요, 학교/전형/지역별로 조금의 편차가 있지만 최저성적은 7등급 수준입니다. 인서울의 경우 배화여자대학교 외에는 전문대 조리학과가 없지만경기권에서 ▲동서울대학교 ▲부천대학교 ▲수원과학대학교 ▲안산대학교 ▲오산대학교 ▲한국관광대학교 등이 20:1~50:1을 훌쩍 넘는 경쟁률을 기록하고 있습니다. 청년 취업난으로 기술‧전문직을 희망하는 학생들이 늘어나면서 호텔외식조리학과의 인기가 높아졌지만 입시문턱이 높은 것이 현실입니다. 하지만 서울연희실용전문학교는 신입생 모집 시 내신이나 .. 2017. 7. 26.
호텔조리학과 중식조리기능사도 OK~ 호텔조리학과 중식조리기능사도 OK~ 광활한 대륙만큼이나 다채로운 요리를 맛 볼 수 있는 중국!중국의 음식을 전문적으로 만드는 중식조리기능사 자격증과 실기시험 합격방법을 소개해드립니다.​​ ​​서울연희 호텔조리학과에서 정규과정을 통해 배우고 취득할 수 있는 조리사 자격증으로는한식조리기능사, 양식조리기능사,중식조리기능사,일식조리기능사,복어조리기능사가 있습니다. ​ 총 5가지 종목을 기준으로 한종목을 실기까지 최종 합격할 경우, 나머지 4종목은 2년 간 필기시험 면제로 바로 실기시험에 응시할 수 있으며 2년 안에 실기 합격을 못한 종목은 다시 필기 시험에 응시해야합니다.​​​​​중국요리는 중국의 광동, 사천, 상해, 북경 요리를 기본으로 센 불에.. 2017. 7. 25.
호텔조리학과 다양한 직업의 세계 호텔조리학과 다양한 직업의 세계 호텔조리학과로 진로를 결정하기에 앞서 전공에 대한 자세한 정보는 필수겠죠?특히 청년 취업 문턱이 갈수록 높아지고 있어 꼼꼼한 취업시장 분석도 필수인데요, 서울연희실용전문학교에서 호텔조리학과 졸업 이후 진출할 수 있는 취업처 및 직업군에 대해서 포스팅하겠습니다. 대부분 호텔조리학과와 관련해서는 주방장, 요리사, 쉐프 등의 한정적인 직업만 떠오르신다구요?사실은 훨씬 다양한 직업의 세계가 있답니다!! # 호텔조리사재료의 선정과 구매 관리 및 감독, 조리기구 및 식기의 관리, 메뉴개발, 주문요리 조리 등 주방의 모든 업무를 주관합니다.호텔조리사는 담당하는 음식에 따라 한식, 양식, 중식, 일식 조리사로 나누어집니다. # 전통음식연구가우리 고유의 식생활 문.. 2017. 7. 10.
호텔조리학과 전문학교가 좋은 이유 호텔조리학과 전문학교가 좋은 이유 안녕하세용~ 호텔조리학과에 진학을 고민하고 계신가요?! 전문대를 비롯한 일반대학에도 호텔조리학과가 개설돼 있지만 오늘은 서울연희실용전문학교만의 차별점에 대해서 꼼꼼히 체크해드리겠습니다 호텔조리학과에 진학하는 것은 요리사, 쉐프가 되기 위해서죠. 그렇다면 진로에 맞는 실력을 쌓을 수 있는 학교를 선택해야합니다. 호텔조리학과에 갔더니 요리실습도 안하고 매일 이론수업에 교양수업만 잔뜩 들어야 한다면 정말 싫을 것 같아요ㅜㅜ * 서울연희 호텔조리학과의 알짜배기 수업 * 서울연희실용전문학교는 요리를 배운 경험이 없더라도 정규수업을 통해 기본기부터 다양한 조리스킬까지 익힐 수 있습니다. 특히 실습수업의 비중을 80%까지 높여 학생들이 연습을 많이 해보고 실력이 쑥쑥 자랄 수 있도록.. 2017. 7. 4.
호텔조리학과에서 일식요리사 되기 호텔조리학과에서 일식요리사 되기 일식요리사가 꿈인데 어디서부터 시작해야할지 모르시겠다구요?서울연희실용전문학교 호텔조리학과에서 차근차근 설명해드리겠습니다. 최근 외식업계 트렌드를 보면 정통일식, 일본가정식, 이자카야 등 일본 음식문화가 유행인데요, 이에 일식요리사에 대한 인기도 높아지고 있습니다. 먼저 일식요리사가 되기 위해서는 일식조리와 일식문화 등에 대한 전문지식을 갖추고 있어야 합니다.어떤 직업이던지 전문지식이 없이는 수박 겉핥기에 불과하겠죠? 그리고 호텔조리학과 진학이나 일식조리기능사 자격증 취득을 많이 고려하실 텐데요, 호텔조리학과에 입학하게 된다면 일식만 배우는 것이 아니라 한식, 중식, 제과제빵 등 다양한 분야를 접하게 됩니다.또 개인의 흥미와 적성에 따라 진로를 결정하고 필요한 실력들을 쌓아.. 2017. 6. 21.
호텔조리학과, 한식조리기능사 채소튀김 요구사항 호텔조리학과, 한식조리기능사 채소튀김 요구사항 안녕하세요, 서울연희실용전문학교 호텔조리학과에서한식조리기능사 실기시험 메뉴인 채소튀김 레시피에 대해서 포스팅 할게요! 조리시간 : 20분단호박, 고구마, 깻잎, 밀가루(박력분), 달걀, 식용유, 진간장, 백설탕, 식초, 잣, A4용지, 키친타올(종이) 가. 단호박은 길이로 잘라 씨와 속을 긁어내고 0.3cm 두께로 자르시오.나. 고구마는 0.3cm 두께 원형으로 잘라 전분기를 제거하여 사용하시오.다. 깻잎은 찬물에 담가 두었다가 물기를 제거하고 사용하시오.라. 밀가루와 달걀을 섞어 반죽을 만들고, 튀김은 각 3개씩 제출하시오.마. 초간장에 잣가루를 뿌려 곁들여 내시오. 1) 튀긴 채소는 타거나 설익지 않도.. 2017. 6. 1.
설레는 봄, 서연전 호텔조리학과 엠티! 설레는 봄, 서연전 호텔조리학과 엠티! 이제 날씨도 확 풀리고 완연한 봄을 맞아 서연전 호텔조리학과 학생들이 엠티를 다녀왔는데요 4월엔 꽃길 따라 떠나요장소는 바로 남이섬 근처 ‘북한강 포시즌 리조트 연수원’ 그 동안 춘곤증을 이기고 조리실에서 혹은 강의실에서 고생 많이한 우리 학생들ㅜㅜ이날만큼은 답답한 도시를 벗어나 넓은 강, 푸른 산을 보며 학업스트레스도 날리고학우들과 돈독한 정을 나누며 가까워지는 시간을 가졌습니다! 이번 엠티 이후에는 각종 요리대회가 우릴 기다리고 있지만..끈끈한 동기애를 바탕으로 모두 좋은 성적 거두었으면 좋겠네요! 서연전 호텔조리학과 포에버! 요리사의 꿈을 지닌 수험생들이 지원하는 호텔조리과 전문학교는 100% 면접.. 2017. 4. 24.
서울연희실용전문학교 취업 중심의 요리특성화교육 진행 서울연희실용전문학교 취업 중심의 요리특성화교육 진행 한국보건사회연구원의 최근 보고서에 따르면 4~6학년생 어린이들의 10.42%가 요리사 등 ‘조리 및 음식 서비스직’을 장래희망으로 꼽았다고 합니다. 또한, 고3 수험생들 뿐 아니라 대학생과 직장인들까지 요리직업에 도전하는 등 요리사, 요리연구가, 바리스타, 파티쉐 등 요리직업이 인기를 끌고 있는데요. 요리사 등 조리 및 음식 서비스직 취업으로 가는 최적의 선택!! 요리특성화학교 서연전 호텔조리학과에서 현장 실무 중심, 실습 위주의 수업을 통해 요리사로서의 역량을 쌓고 원하는 분야로의 취업에 도전해보시기 바랍니다. 예술과 문화의 거리 2호선 홍대입구역에 위치한 서울연희실용전문학교는 스스로가 경쟁력을 갖출 수 있는 실무 중심의 요리 특성화 전문학교입니다. .. 2017. 2. 8.
호텔조리학과 학생들의 옥수수빵 만들기 실습 호텔조리학과 학생들의 옥수수빵 만들기 실습 서연전 호텔조리학과 학생들의 옥수수빵 만들기 실습을 소개해드립니다. 호텔조리학과에서 무슨 빵을 만드냐구요?!! 서연전에서는 전공수업 이외에도 타학과 실습에 자유롭게 참여하며 관련 요리 자격증을 취득할 수 있는데요. 이것이 바로 서연전만의 연계전공수업 시스템이랍니다. 서연전 호텔조리학과 학생들은 호텔제과제빵, 푸드스타일링, 커피바리스타, 와인소믈리에 등 타학과의 실습을 통해 새로운 기술을 습득하며 요리사로서 더욱 더 확장되고 차별화된 역량을 쌓아가고 있는데요. 출전하는 요리경연대회마다 수상을 놓치지 않는 것도 이러한 훈련 덕분이 아닐까 싶습니다. 호텔조리학과 학생들의 옥수수빵 만들기 실습! 본격적으로 만나보실까요~ # 재료 : 강력분 800.. 2017. 2. 2.

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