파티쉐51 2015 코리아 푸드 트렌드 페어 ' 케이 푸드 챌린지 ' 서울연희실용전문학교 수상 2015 코리아 푸드 트렌드 페어 ' 케이 푸드 챌린지 ' - 서울연희실용전문학교 금상 2, 은상 4, 동상 3 수상 - ‘ 세계인의 입맛을 사로잡을 한식의 현재와 미래’ 를 주제로 한, 국내 최대 규모의 요리대회 '2015 코리아 푸드 트렌드 페어 & 케이 푸드 챌린지' 가 지난 9월 21일부터 금일인 23일까지 서울 양재동 aT센터 제2전시장에서 진행되고 있습니다. * 일시 : 2015년 9월 21일(월) ~ 23일(수) / 3일간 (서울 양재동 aT센터 제2전시장) * 주최 : 주)CBSi, (사)한국식생활제과협회 * 주관 : aT센터, (사)조리기능장협회, (사)한국식음료외식조리교육협회, 푸드트렌트페어조직위원회 ' 케이 푸드 챌린지 '.. 2015. 9. 23. 호텔제과제빵학과 : 프랑스빵의 종류 - 라몽떼 장은철 셰프 호텔제과제빵학과 : 프랑스빵의 종류를 알아보자! - 라몽떼 장은철 셰프와 함께 - 지난 금요일, 호텔제과제빵학과에는 개강 후 첫 특강이 진행되었는데요. 제과제빵의 원조국, 대표국이라 할 수 있는 프랑스! 프랑스빵의 다양한 종류와 특징을 알아보는 시간이 마련되었습니다. 이날의 특별 강사님으로 프랑스빵으로 서울에서도 손꼽히는 베이커리! 라몽떼의 장은철 셰프님께서 직접 홍대 서울연희 호텔제과제빵학과 캠퍼스까지 방문해주셨답니다. 장은철 셰프님은 프랑스 국립제빵제과학교를 졸업하고, 정통 프랑스빵으로 유명한 퍼블리크의 총괄 셰프로 일하시다, 지금의 라몽떼의 오너셰프로 활약하고 계시는데요. 무려! '생활의 달인' TV 프로그램에 숙성빵의 달인으로 출연하기도 하셨었지요. ^^ 장은철 셰프님과 함께 하는 서연전 호텔제과.. 2015. 9. 7. 호텔제과제빵, 유학가지 않아도 프랑스빵 배워요 호텔제과제빵, 유학가지 않아도 프랑스빵 배워요! 맛있는 빵과 케이크를 전문적으로 공부하고 싶어서 호텔제과제빵학과를 선택한 분들이라면 한번쯤 유학을 떠올리게 됩니다. 제과제빵의 본고장 프랑스로 유학을 가면, 더 제대로 배울 수 있지 않을까 하는 기대감 때문인데요. 정말 유학을 다녀오면 파티쉐로 성공할 수 있을까요?!! 호텔제과제빵 현직에서 활동하는 대부분의 파티쉐들은 " 유학은 필수가 아니지만 해외 경험이 있으면 좋다 " 라고 말합니다. 파티쉐라면 다양한 식재료와 음식을 맛보고 경험해봐야 한다는 것이지요. 글로벌 문화와 세계화의 열풍으로 요즘은 굳이 해외에 나가지 않아도 열정과 노력만 있다면 해외의 식재료에 대해 충분히 공부할 수 있고, 다양한 음식도 얼마든지 맛볼 수 있습니다. 요즘 가장 유명하고 실력있.. 2015. 9. 2. 이전 1 2 3 4 5 다음
