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바리스타61

커피바리스타학과 2019학년도 가을학기 / 2020학년도 신입학생 모집중! 커피~ 좋아하세연~희? 요즘 많은 사람들이 맛집 투어만큼 카페 투어를 하는데요. 종종 지나가다 보면 여기가 카페라고? 마시기 아까울 정도로 예쁜 음료들! 을 보면서 신기하기도 하고 기분이 좋아지는 걸 경험할 수 있습니다. 단순히 마시기 위한 음료가 아닌 또 하나의 즐거움으로 자리 잡은 식음료 관광! 특히 우리나라 커피 소비량이 큰 만큼 바리스타라는 직업도 떠오르고 있는데요. 바리스타 직업의 인기가 높아지면서 커피학교를 찾는 사람들도 꾸준히 늘고 있습니다. 하지만 수많은 바리스타 중에서 뛰어나고 실력 있는 바리스타가 되기 위해서는 똑같은 바리스타 교육이 아닌 나만의 기술을 쌓고 대외적으로도 인정받을 수 있는 기술을 쌓아야 합니다. 서울연희실용전문학교 커피 바리스타학과에서는 기본적인 커피 이론은 물론 커피 .. 2019. 7. 15.
외식전공 봄날 엠티 현장 속으로 함께 떠나볼까요? 외식 전공 맛있는 엠티 현장 스케치 꿈을 찾고, 꿈을 실현하는 학교 서울연희실용전문학교 지난 호텔조리와 제과제빵 전공 학생들의 맛있는 엠티 현장을 소개합니다. 애완동물관리전공 학생들의 청춘 엠티에 이어 외식전공 학생들의 맛있는 엠티! 오늘, 그날의 기억으로 돌아가볼까연~희? 목련과 벚꽃이 예쁘게 피어난 길을 거닐며 엠티의 설렘을 나누는 학생들의 모습도 볼 수 있네요~ 엠티 일정 중 다이나믹하고 액티브한 ATV도 타고! 해맑은 표정은 덤! 베스트 드라이버들만 모아둔 서울연희실용전문학교 외식전공 광..고 인가요..? 인생샷 득템! 야외활동을 즐기는 서울연희실용전문학교 외식전공 학생들 실내에서도 엠티 운동회가 진행되었습니다. 어린 시절 한 번쯤 해봤을법한 게임! 어떤 팀의 색깔이 더 많이 오래 살아남았을 것인.. 2019. 4. 26.
커피로스팅 종류 / 로스팅 단계-바리스타학교 커피로스팅 종류 / 로스팅 단계-바리스타학교 흔히 유통되는 원두는 커피 생두에 열을 가해 커피의 향기와 맛을 내기 위한 과정 커피 로스팅을 거친 상태인데요, 서울연희실용전문학교 바리스타학교에서 커피로스팅 종류와 로스팅 단계에 대해 알아보겠습니다. 먼저 커피의 고유한 향미가 생성되도록 생두에 열을 가해 원두를 볶는 로스팅 작업을 하는 전문가를 로스터라고 부릅니다. 로스터는 생두의 수확시기, 수분 함량, 조밀도, 종자, 가공방법, 특성 등에 대한 전문적인 지식을 갖추고 최고의 커피 맛과 향을 만들어내기 위한 숙련된 로스팅 기술이 필요합니다. ​ 커피로스팅 단계(roasting stage) 커피 생두는 200℃가 넘는 열을 가하는 로스팅 단계를 거치면서 지방분, 당분, 카페인, 유기산, 무기산, 탄닌 등 여러.. 2018. 8. 2.
더치커피, 콜드브루 유통기한-바리스타학과 더치커피, 콜드브루 유통기한-바리스타학과 더치커피는 뜨거운 물 대신 상온의 물을 이용해 최소 3시간 이상, 최장 24시간 동안 오랜 시간에 걸쳐서 천천히 우려내는 워터드립 방식의 저온 추출 커피입니다. 열을 가하는 에스프레소 커피 보다 쓴맛이 덜하고, 부드럽고 순하면서도 깔끔한 맛을 즐길 수 있어서 매니아들에게 큰 인기를 끌고 있는데요, 원두 본연의 맛과 향을 잘 표현할 수 있기 때문에 주로 고급 원두를 사용해서 만듭니다. 더치커피는 제조일로부터 실온에서는 약 한 달, 냉장보관 시 3개월 정도까지 맛과 향이 유지됩니다. 하지만 그 이상이 지나면 세균이 변식하거나 산폐될 수 있기 때문에 더치커피 원액이 담긴 병의 뚜껑을 열지 않았다고 해도 폐기하는 것이 좋습니다. ​서울연희실용전문학교 바리스타학과에서는 심.. 2018. 5. 1.
바리스타 직업반 대학 진학이 고민이라고? 바리스타 직업반 대학 진학이 고민이라고? 바리스타 직업반에 다니면서 대학 진학을 고민하고 있는 학생이라면특별한 바리스타 교육과 소믈리에/파티쉐/쉐프 교육까지 한 번에 받을 수 있는 곳으로 진학해보세요 서울연희실용전문학교에 입학한 커피바리스타학과 학생들은 불과 1년 만에 커피입문자에서 실력 있는 바리스타로 성장하며, 국내는 물론 해외의 바리스타 자격증을 마스터하고 각종 바리스타 경연대회에 출전해 현업에서 활동하는 바리스타들과 겨루며 수상할 만큼 수준 높은 실력을 인정받고 있습니다. 서울연희실용전문학교 커피바리스타학과에선 어떤 특별한 수업을 받게 될까요? 커피의 고유한 향미가 생성되도록 생두에 열을 가해 원두를 볶는 로스팅 전문가를 로스터라고 부릅니다.최적의 로스팅과 블렌딩 과정을 거친 .. 2017. 8. 9.
바리스타학과 수시모집 준비하자!! 바리스타학과 수시모집 준비하자!! 커피산업의 발전과 함께 열린 비전과 기호성, 그리고 인지도까지 갖춘바리스타학과에 진학하려고 수시준비를 생각하시는 분들도 많을 것 같은데요, 서울연희실용전문학교에서 바리스타학과 수시모집 정보를 제공해드리겠습다 1. 지원자격- 고등학교 졸업자 및 졸업예정자 (수증/내신성적 미반영)- 인문, 자연, 예체능 계열 구분 없이 교차지원 가능- 교육법에 의한 동등 이상의 자격을 소지한 자 (검정고시 합격자) 2. 선발기준- 면접심사 100%- 지원자의 성적이 아닌 학과에서 열정을 불태우는 의지를 살펴봅니다. 3. 입학 면접 진행순서1) 원서접수 : 24시간 언제나 인터넷을 통해 접수가능2) 면접심사 : 일반평가 (50%) + 전공능력.. 2017. 8. 2.
바리스타학과, 에스프레소 잘 내리는 법!(+에스프레소 상식) 바리스타학과, 에스프레소 잘 내리는 법!(+에스프레소 상식) 안녕하세요! 서울연희실용전문학교 바리스타학과에서는 실습위주의 수업으로 학생들의 실력향상을 가장 큰 교육목표로 하고 있는데요, 오늘은 에스프레소 추출 실습수업에 대해서 소개를 해드리고 에스프레소 기본 상식에 대해 알아보겠습니다! 모든 커피메뉴의 기본이 되는 에스프레소는 원두의 종류와 추출시간, 압력, 양에 따라서 다양한 맛으로 변신합니다. 머신을 이용해 추출한 에스프레소는 샷(Shot)이라고도 하며 한 샷을 솔로, 두 샷을 도피오라고 부릅니다. 또 에스프레소 추출 시 양을 적게, 진하게 뽑은 샷을 리스트레또시간을 길게 추출해 양을 많게 뽑은 샷을 룽고라고 합니다. 우리 서울연희실용전문학교 바리스타학과 학생들은 수업시간에 직접 다양한 에스프레소를 .. 2017. 5. 2.
커피 분쇄 단계, 그라인딩 단계 / 커피바리스타학과 커피 분쇄 단계, 그라인딩 단계 / 커피바리스타학과 똑같은 커피원두를 사용해도 커피의 맛은 매번 달라지게 되는데요. 로스팅 방법(커피 볶는 방법), 그라인딩 정도(커피의 갈린 입자 정도), 추출하는 방법(자동기계, 반자동기계, 드립 등 뽑는 방법), 물의 종류, 온도 등 다양한 변수들로 인해 커피의 맛이 결정되기 때문입니다. 오늘 서연전 커피바리스타학과에서는 커피의 맛을 결정짓는 다양한 변수 중에서 커피 분쇄, 커피 그라인딩 단계에 대해 알아보겠습니다. 그라인딩은 원두를 커피액으로 추출하기 쉬운 상태가 되도록 미세한 입자로 분쇄하는 작업입니다. 원두의 종류와 신선도도 중요하지만 커피를 어떻게 분쇄하는가에 따라 커피의 맛과 향이 크게 달라질 수 있는데요. 우선.. 2017. 2. 13.
커피바리스타과 탁월한 선택 서연전 커피바리스타과 탁월한 선택 서연전 신맛이 강한 커피, 부드러운 맛의 커피, 향이 깊은 커피. 사람들 마다 선호하는 커피의 맛과 향이 있을만큼 커피를 선택하는 기준들도 다양해지고 있는데요. 고객이 원하는 커피를 제공할 수 있는 역량있는 바리스타가 되고 싶다면 서연전 커피바리스타과에서 체계적인 훈련을 통해 최고의 실력을 쌓아보시기 바랍니다. 커피바리스타 전문학교, 서연전 커피바리스타과 학생들은 해마다 각종 바리스타 경연대회에 출전해 현업의 실력있는 바리스타들과 겨루며 수상할만큼 수준 높은 실력을 인정받고 있습니다. 서연전 커피바리스타과 학생들이 1~2년 만에 커피초보자에서 커피바리스타로 성장할 수 있는 것은 현장 실무를 중심으로 커리큘럼과 실습 위주의 수업 덕분인데요. 커피바리타과 실습 수업이 궁금하신 분들.. 2017. 2. 3.
커피바리스타 전문학교 선택해요 커피바리스타 전문학교 선택해요 커피의 대중화, 커피 문화와 기술의 발전에 맞춰 커피바리스타로서 전문성을 갖추기 위해 커피바리스타 전문학교 진학을 준비하는 분들이 많으신데요. 서울연희실용전문학교 커피바리스타과에서 커피바리스타 전문학교의 커리큘럼과 커피바리스타과에서 취득할 수 있는 자격증, 커피바리스타과 졸업 후 직업 선택까지, 커피바리스타 전문학교를 선택할 수 밖에 없는 이유에 대해 소개해드립니다. 많고 많은 커피바리스타과 중에서도 나에게 맞는 커피바리스타과를 선택하는 방법!!! 집에서 가깝고 통학이 편리한 커피바리스타과! 학교 환경이 쾌적하고 바리스타 교육을 위한 최적의 실습실을 갖춘 커피바리스타과! 체계적인 커리큘럼을 통해 현장 실무에 도움이 되는 커피바리스타과!커피바리스타과.. 2017. 1. 6.
요리자격증 대비 겨울방학특강 진행 요리자격증 대비 겨울방학특강 진행 코끝이 시릴만큼 추위가 더해가는 겨울입니다. 서연전 학생들은 겨울방학을 앞두고 요즘 한창 기말시험을 치르고 있는데요. 겨울방학이 오면 좀 쉴 수 있을까 싶지만 학기 만큼이나 알찬 방학 스케쥴이 가득하다고 합니다. 이번 겨울방학에는 각 학과마다 요리자격증 취득을 위한 실습특강이 진행되는데요. 어떤 요리자격증을 준비하고 있는지 함께 알아볼까요?!! # 한식조리기능사 - 메뉴 : 쇠고기전골, 오이선, 닭찜, 무숙장아찌, 제육구이, 호박선, 달걀찜, 두부전골, 돼지갈비찜, 표고전 - 요리자격증 중에서도 가장 기본적인 자격증인 한식조리기능사 자격증 실기시험의 핵심품목들을 실습합니다. # 제빵기능사 - 메뉴 : 단팥빵, 소보로.. 2016. 12. 6.
커피바리스타대회 수상자 시연 및 대화 '서울연희의 밤' 커피바리스타대회 수상자 시연 및 대화 '서울연희의 밤' 해마다 열리는 서울연희실용전문학교의 가장 큰 축제!! '서울연희의 밤'이 11월 5일 토요일, 서연전 홍대 캠퍼스에서 펼쳐집니다. # 일시 : 20016년 11월 5일 (토) 오전 11시 ~ 오후 21시 # 장소 : 서울 홍대 서울연희실용전문학교 본관 '서울연희의 밤'은 서울연희 재학생들과 졸업생, 가족과 친구, 지인들 모두가 한자리에 모여 학생들이 직접 만든 풀코스요리를 즐기며 이야기를 나누는 시간인데요. 호텔조리과정, 호텔제과제빵과정, 커피바리스타과정, 푸드스타일과정 등 모든 학과의 재학생들이 참여해 그동안 갈고 닦은 자신의 실력을 선보이는 자리입니다. 특별히 커피바리스타과정에서는 '1883 바리스타챔피언십', 'B.. 2016. 11. 2.

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