스페인 요리 타파스 특징, 식사문화 - 호텔조리학과
스페인 요리 타파스 특징, 식사문화 - 호텔조리학과 대표적인 스페인 요리의 하나인 타파스는 점심이나 저녁 식사 전에 간단하게 먹는 한 입 크기의 에피타이저로 스페인사람들은 흔히 술에 곁들여 먹습니다. 타파스는 본래 와인 잔에 먼지나 벌레가 들어가지 않도록 빵이나 소시지를 얹은 것에서 유래되었다고 하는데요. 요즘은 햄, 치즈, 캐비어, 채소, 미트볼 등 빠른 시간 내에 만들 수 있는 재료들을 가지고 간단하게 만든 에피타이저, 간식, 안주거리를 통틀어 말합니다. 옛부터 스페인의 식사문화는 하루 5번의 식사로 유명합니다. 아침 8시경 빵과 커피, 우유로 가벼운 식사를 하고, 11시경 바에서 티타임을 가볍게 즐기고, 하루 식사 중 가장 중요한 점심식사를 2시경에 먹습니다. 점심은 에피타이저에서 메인, 디저트에 ..
2016. 4. 4.
오곡밥 재료, 오곡밥 맛있게 만들기 - 서연전 호텔조리과정
오곡밥 재료, 오곡밥 맛있게 만들기 - 서연전 호텔조리과정 점심에 든든한 오곡밥 한 그릇씩 드셨나요?!! 2월 22일, 오늘은 크고 환한 보름달이 뜨는 정월대보름입니다. 예로부터 정월대보름은 오곡밥, 약밥, 귀밝이술 같은 다양한 음식을 먹으며 한 해의 건강과 풍요를 기원했는데요. 오늘 서울연희실용전문학교 호텔조리과정에서는 오곡밥의 재료와 만들기, 오곡밥 맛있게 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. - 사진 출처 : MBN - 오곡밥은 대보름에 먹는 밥이라고 해서 보름밥이라고도 불리는데요. 곡식들이 잘 자라나길 기원하며 찹쌀, 차조, 팥, 수수, 검은 콩 등의 곡식 중 5가지를 섞어 오곡밥을 지어 먹었습니다. 영양을 고르게 섭취하며 건강을 지키려고 했던 선조들의 지혜가 담겨 있는데요. 오곡밥 만들기, 맛있게 ..
2016. 2. 22.
