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요리학교110

시리얼카페! 홍대 WYCN & 영국 시리얼킬러카페 & 켈로그 시리얼카페 시리얼카페! 홍대 WYCN & 영국 시리얼킬러카페 & 켈로그 시리얼카페 브런치 카페, 디저트 카페, 베이커리 카페, 북 카페, 갤러리 카페, 영화 카페, 취미 카페 등 소비자들의 다양한 기호를 만족시키고 새로운 문화와 트렌드를 만들어가는 이색카페들이 생겨나는 요즘! 젊은 여성들의 마음을 사로잡고 있는 시리얼카페를 서울연희실용전문학교에서 소개해드립니다. 시리얼 카페는 이름 그대로 시리얼을 먹을 수 있는 카페입니다. 온갖 종류의 시리얼 중에서 자신의 취향에 맞는 시리얼을 골라 각종 토핑을 얹고 우유, 요거트 등 음료와 더불어 즐길 수 있다는 것이 특징인데요. 간단한 아침식사나 간식, 다이어트 메뉴로 적당한 시리얼을 카페와 결합시켜서 새로운 경험을 선사하며 인기를 끌고 있습니다. 시.. 2016. 11. 10.
서울연희실용전문학교, 맛있는 축제 '2016 서울연희의 밤' 성료 서울연희실용전문학교, 맛있는 축제 '2016 서울연희의 밤' 성료 지난 11월 5일 토요일, 성황리에 진행됐던 서울연희실용전문학교의 맛있는 축제! '2016 서울연희의 밤' 행사를 소개해드립니다. '서울연희의 밤'은 서울연희 재학생들과 졸업생, 가족과 친구, 지인들이 모두 한자리에 모여학생들이 직접 만든 풀코스메뉴 요리들을 맛보며 이야기를 나누는 즐거운 축제입니다. 서연전 호텔조리과정, 호텔제과제빵과정, 호텔식음료과정 등 모든 학과 학생들이 참여해 요리경연대회 및 바리스타대회에서 그 실력을 인정받았던 수준 높은 요리 메뉴를 선보였는데요. '서울연희의 밤' 준비과정부터 행사 스케치까지, 함께 만나보실까요!! '2016 서울연희의 밤' 행사에 정말 많은 분들이 찾아와주셨는데요. 분위기 있는 레스토랑처럼 근사.. 2016. 11. 8.
토피어리 만들기, 토피어리 꽃장식 - 식공간연출 토피어리 만들기, 토피어리 꽃장식 - 식공간연출 식공간연출과 푸드스타일링을 배우는 서연전 학생들의 플라워수업을 소개해드립니다. 이날은 토피어리 꽃장식 만들기를 배워보는 플라워 실습이었는데요. 토피어리(topiary)란 식물을 보기 좋게 다듬어 만드는 기술, 또 그렇게 만든 작품을 말합니다. 흔히 토피어리 장식물하면 물이끼를 이용해 동물 모양으로 만드는 작품을 떠올리지만, 꽃과 소재를 이용해 만드는 토피어리 꽃장식은 시공간에 따라 다양하게 연출할 수 있습니다. 이날은 뽕나무를 지지대로 이용해 하얀 목화솜과 퐁퐁, 빨간 천일홍을 포인트로 연말 느낌이 물씬 흐르는 토피어리 꽃장식을 만들어 보았습니다. # 토피어리 꽃장식 재료 뽕나무 가지, 퐁퐁, 목화솜, 천일홍, 유칼립투스, 플로럴폼 .. 2016. 11. 3.
서울연희실용전문학교 ‘2016 코리아 월드푸드 챔피언십’ 대상 수상 서울연희실용전문학교 ‘2016 코리아 월드푸드 챔피언십’ 대상 수상 지난 10월 22일부터 24일까지 서울 양재동 aT센터에서 개최된 '2016 KOREA 월드푸드 챔피언십' 요리경연대회에서 서울연희실용전문학교 호텔조리과정 학생들이 시니어 및 주니어 국가대표로 출전해 대상, 금상, 은상 등 다수의 상을 수상했습니다. '2016 KOREA 월드푸드 챔피언십' 일반부 국가대표로 출전한 서연전 호텔조리과정 강태훈 조교는 기관장상인 국회의원 대상을 비롯해 더운요리 부문과 찬요리 부분에서 각각 금상을 수상을 수상했습니다. 또한, 주니어 국가대표로서 출전한 서연전 호텔조리과정 한동희, 이희창 학생은 국회의원 대상과 금상, 은상을 수상했습니다. 시니어 국가대표 - 강태훈 -------------------------.. 2016. 10. 31.
월과채 레시피, 월과채 만드는법 - 요리학교 월과채 레시피, 월과채 만드는법 - 요리학교 영양소를 두루 갖추고 다이어트 음식으로도 좋은 월과채 만들기!! 서연전 호텔조리과정 학생들과 함께 월과채 레시피, 월과채 만드는 법 배워보실래요?!! 옛 궁중요리의 하나인 월과채는 여름채소인 애호박을 주재료로 만드는 잡채입니다. '월과'란 호박을 뜻하는 말로 오늘날 우리가 먹는 잡채는 당면이 주를 이루지만, 옛날의 잡채는 당면없이 다양한 채소들을 볶아 밀가루즙을 얹어 걸죽하게 즐겼다고 합니다. # 재료 : 애호박, 소고기, 느타리버섯, 표고버섯, 찹쌀가루, 밀가루, 달걀, 고추, 양파, 당근, 소금, 설탕, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 식용유 1. 애호박의 속을 파내고 눈썹모양으로 썰어 소금으로 살짝 절입니.. 2016. 10. 28.
서울연희실용전문학교, 재학생 장학금 수혜율 49% 기록 서울연희실용전문학교, 재학생 장학금 수혜율 49% 기록 요리학교, 요리대학에 진학하고 싶은데 비용 부담 때문에 고민인 학생들이 많은데요. 요리특성화학교, 서울연희실용전문학교에서는 신입생 및 재학생을 대상으로 경제적으로 어렵거나 개인적 사정이 있는 학생들이 열심히 공부하며 자신의 꿈을 펼쳐나갈 수 있도록 다양한 장학제도를 운영하고 있습니다. 이번 2016년도 2학기 장학금 수혜율은 무려 49%를 기록!! 재학생의 절반가량이 장학금 대상자로 혜택을 받았는데요. 특별장학금, 국가보훈장학금, 새터민장학금, 국민기초생활수급자장학금, 형제자매장학금, 외국인장학금, 성적우수장학금, 근로장학금, 대회수상장학금, 모범학생장학금, 공로장학금, 산학협력장학금 등 여러 분야의 장학금을 지급하며 그 유형을 계속해서 넓혀가고 있.. 2016. 9. 21.
기후변화로 사라질 10가지 음식, 기후변화 대책 기후변화로 사라질 10가지 음식, 기후변화 대책 한국을 비롯해 전세계가 급격한 기후변화를 체감하고 있는데요. 이러한 기후변화로 인해 오는 2050년에는 커피재배가 가능한 토지가 전반으로 줄어들고 2080년에는 야생커피가 멸종할 거라는 연구결과가 최근 호주 기후학회에서 발표됐습니다. 지금이야 누구나~ 언제 어디서든지~ 커피를 쉽게 마시고 즐길 수 있지만미래에는 커피값이 금값처럼 비싸지고, 좋은 품질의 커피를 마시기도 어려워질 수 있다는 건데요. 커피애호가들에게는 정말이지 끔찍한 뉴스가 아닐 수 없습니다. ㅠ.ㅠ 이미 영국에서도 '기후변화로 사라질 10가지 음식'을 발표하기도 했습니다. # 커피 : 기후변화로 인해 커피나무 곰팡이 확산. # 맥주 : 맥주에 들어가는 물 부족, 또 이로 인한 보리와 홉도 생산.. 2016. 9. 1.
서울연희실용전문학교 호텔조리과, 호텔제과제빵과, 커피바리스타과 취업률 100% 달성 호텔조리과, 호텔제과제빵과, 커피바리스타과 취업률 100% 달성 서울에서도 핫플레이스! 홍대 인근에 위치한 서울연희실용전문학교가해마다 취업률 100%를 달성하며 대표적인 요리학교로서 많은 사랑을 받고 있습니다. 26년의 긴 역사와 함께 현장 맞춤형 실습시설을 보유하고 있는 요리특성화학교! 서울연희실용전문학교는 최신 트렌드를 이끌어가는 호텔 및 외식기업들과 산학협력을 체결하고 졸업생들의 취업을 적극적으로 지원하며 해마다 취업희망자 취업률 100%를 기록하고 있는데요. 서연전 호텔조리학과 진학 후 실습 위주의 요리수업으로 다양한 요리 자격증을 취득하고, 외식업체로의 현장수업과 인턴십 프로그램을 통해 현장의 경험을 쌓고 취업에 성공하는 일련의 과정을 단 2년 만에 완성할 수 있습니다. 고3 수험생들 뿐 아니라.. 2016. 8. 30.
2016 KOREA 월드푸드 챔피언십에 도전하세요 - 호텔조리학과 2016 KOREA 월드푸드 챔피언십에 도전하세요! - 호텔조리학과 오는 10월 개최되는 제9회 대한민국 국제요리·제과 경연대회의 명칭이 변경되어 2016 KOREA 월드푸드 챔피언십으로 진행된다고 합니다. # 일시 : 2016년 10월 22일(토) ~ 24일(월) # 장소 : 서울 양재동 aT센터 제2전시장 국내 최고의 권위를 자랑하는 대한민국 국제요리·제과 경연대회가 2016 KOREA 월드푸드 챔피언십으로 명칭을 바꾸고 새롭게 시작한다고 하는데요. 여름방학 중에도 대회 준비에 여념이 없는 서울연희실용전문학교 호텔조리학과, 호텔제과제빵학과 학생들을 보면 다가오는 10월에는 또 얼마나 멋진 작품들을 선보이며 수상하게 될지 기대가 됩니다! 지난 상반기에 열렸던.. 2016. 8. 16.
우리가 먹는 작물, 어디에 좋을까? - 작물 종류, 효능, 요리 레시피 우리가 먹는 작물, 어디에 좋을까? - 작물 종류, 효능, 요리 레시피 약식동원(藥食同源) '약과 음식은 그 근원이 같다'라는 이야기가 있죠! 매일 먹는 쌀, 콩과 같은 작물들은 우리 몸 어디에 좋을까요?!! - 농촌진흥청 - 농촌진흥청에서 소개한 우리 작물의 효능과 요리 레시피를 소개해드립니다. - 농촌진흥청 - ○ 눈에 좋은 작물 : 고구마 잎, 검정콩 루테인 성분이 들어있어 시신경 보호에 도움이 된다. ○ 머리(두뇌)에 좋은 작물 : 거대배아미, 들깨, 콩 거대배아미의 GABA 성분은 기억력 개선을, 들깨의 오메가-3 지방산은 기억, 학습능력 향상에 도움을 준다. ○ 간에 좋은 작물 : 새싹보리, 콩나물 보리의 싹을 틔운 새싹보리는 간 기능 개선 효.. 2016. 8. 10.
디저트란? 디저트 종류, 디저트 만들기 - 호텔제과제빵과정 디저트란? 디저트 종류, 디저트 만들기 - 호텔제과제빵과정 프랑스어로 '식탁을 치우다'라는 뜻에서 유래한 디저트(dessert)는 식사를 마무리하며 식사 전체의 인상을 결정하는 중요한 역할을 지니고 있습니다. 디저트는 식후 입안의 뒷맛을 없애거나, 끝마친 요리의 맛을 효과적으로 돋아주는 역할을 하는데요. 무거운 식사 뒤에는 가벼운 디저트를, 가벼운 식사 뒤에는 무겁거나 화려한 디저트로 마무리해주는 것이 좋습니다. 과거, 값이 비쌌던 설탕의 생산량이 늘고 대중적으로 보급이 되면서 디저트 문화도 성장하게 되었는데요. 미국이나 영국에서 선호하는 디저트의 종류로는 푸딩, 케이크, 아이스크림, 젤리, 과일 등이 있고, 프랑스에서는 수플레, 푸딩, 냉과, 아이스크림 등을 즐긴다고 합니다. 국내에서도 디저트의 인기가.. 2016. 8. 8.
일본식 돼지고기 삼겹살 장조림 만들기 - 호텔조리학과 일본식 돼지고기 삼겹살 장조림 만들기 - 호텔조리학과 멀고도 가까운 나라 일본!! 일본의 요리 역시 한식과 비슷하면서도 참 많이 다른데요. 오늘 서연전 호텔조리학과에서 일본식 돼지고기 삼겹살 장조림 만들기를 소개해드립니다. # 재료 : 돼지 삼겹살 600g 콩비지 200g, 생강(채)30g, 가쓰오부시 국물 600g 정종 200cc, 물엿50g, 미림 40cc, 진간장 100cc, 다마리간장 10cc, 작은 양파 4개, 당근 2/1개, 양념장 800cc, 소금 조금 (양념장 : 가쓰오부시 국물 560cc, 미림 70cc, 국간장 70cc) 1. 다시마를 씻어낸 후 끓는 물에 넣고 다시마 물을 끓여냅니다. 2. 완성된 다시마 물에 국간장과 가쓰오부시, 사과, 배.. 2016. 8. 1.

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