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조리학과62

호텔조리과 7가지 폴리페놀(Polyphenol)이란? 호텔조리과 7가지 폴리페놀(Polyphenol)이란? 건강을 지키는 항산화 물질의 대표로 손꼽히는 폴리페놀은 그 종류만해도 5000여 종이 넘는 것으로 알려져 있는데요, 폴리페놀이란 어떤 물질인지 그리고 7가지 폴리페놀 성분이 함유된 식품과 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다~! > 폴리페놀이란 광합성을 하는 식물에서 주로 생산되는 항산화 물질이며 식물이 자외선으로부터 자신을 보호하기 위한 방어역할을 합니다. 폴리페놀은 체내 활성산소를 제거하는 기능이 있어 각종 질병을 예방하는 기능을 하고 노화를 막을 수 있습니다. 가장 대표적인 예로 치즈, 버터, 고기 등 고칼로리 식단을 즐겨 먹는 프랑스인들에게 심장병 사망률이 낮은 이유가 레드와인을 즐겨 마시는 식습관 때문이라고 알려져 있죠. 폴리페놀은 검은 콩의 .. 2018. 4. 16.
호텔조리과 한식조리기능사 실기 합격기준은? 호텔조리과 한식조리기능사 실기 합격기준은? 미래의 셰프, 요리사가 되기 위해 열심히 공부하고 있는 호텔조리과에서는 한식조리기능사를 비롯한 조리 국가자격증을 취득하고 있습니다. 하지만 한식조리기능사는 난이도가 매우 높은 전문 자격증이라서 한 번에 합격하는 사람이 매우 드물 정도인데요, 까다로운 한식조리기능사 실기 어떻게 합격할 수 있을지 호텔조리과에서 알려드리겠습니다! * 한식조리기능사 필기 필기시험은 객관식으로 1시간 동안 60문제를 풀어야 하는데요, 각 과목별 개념을 정립하고 기출문제 위주로 공부를 하되 헷갈리는 내용은 다시 정리합니다. * 한식조리기능사 실기 실기시험은 채점기준이 높아서 많은 분들이 고배를 마시게 되는데요, 한국기술자격검정원에서 공개한 실기시험 수행기준을 살펴보겠습니다! 1. 한식의 .. 2017. 12. 7.
호텔조리학과 정시 일정은? 호텔조리학과 정시 일정은? 수능성적 발표일이 코앞으로 다가왔는데요, 호텔조리학과 진학을 희망하는 수험생 분들은 정시모집 일정을 잘 확인하고 유의사항을 미리 체크해두어야 합니다. 그럼 호텔조리학과 정시 일정을 살펴볼까요? 수능 성적 발표일 : 2017년 12월 12일 (화)정시 원서접수 기간 (가군, 나군, 다군) : 2018년 01월 6일 (토) ~ 1월 9일 (화) 중 3일 이상전문대 정시 원서접수 및 전형기간 : 2018년 1월 6일 (토) ~ 1월 19일 (화)정시 합격자 발표 : 2018년 2월 6일 까지 서울연희실용전문학교에서는 호텔조리학과에 지원하고 싶은 학생들을 대상으로 입학상담을 실시하고 있는데요, 개인별 적성과 흥미에 따른 진로설정 및 학교생활에 많은 도움을 받을 수 있는 기회랍니다! 서.. 2017. 12. 4.
요리전문학교 실력만 따진다면? 요리전문학교 실력만 따진다면? 실력 있는 쉐프가 되기 위해선 어떤 방법들이 있을까요?‘요리’라는 분야는 오랜 기간 훈련하고 기술을 익혀야하기 때문에 경력이 매우 중요합니다. 쉐프라는 진로를 결정했다면 식품과 조리에 대한 전문지식을 갖출 수 있고 요리명인의 노하우를 전수 받는 요리전문학교에 진학해보세요!! 서울 홍대지역에 위치한 서울연희실용전문학교는 한식/양식/중식/일식 등의 전공이 개설돼 있어 진로와 적성에 맞는 분야를 선택할 수 있습니다. 이론이나 시연 위주의 수업이 아니라 모든 학생들이 자신의 요리를 완성하며 실력을 쌓아가는 실습교육을 실시하기 때문에 재학생 만족도가 높습니다. 똑같은 교육으로는 빠르게 변하는 외식산업의 흐름을 맞출 수 없기 때문에 쉐프로서 성공할 수 있는 나만의 기술을 개발하고 경쟁.. 2017. 10. 25.
호텔조리학과 수시2차 미리 준비하자! 호텔조리학과 수시2차 미리 준비하자! 쌀쌀한 날씨가 시작되고 2018학년도 수능도 한 달이 채 남지 않았는데요,호텔조리학과 수시2차 지원을 고려하고 있는 수험생이라면 미리 준비를 해야겠죠? 접수기간 : 2017.11.7.(화)~11.22(화)합격발표 : 2017.12.15.(금)등록기간 : 2017.12.18.(월)~12.21(목)충원합격 : 2017.12.22.(금)~12.29(금) 서울 홍대지역에 위치한 서울연희실용전문학교는 2년제 전문학사 / 4년제 학사학위 과정을 동시에 운영하고 있습니다. (관광전문학사/가정학사) 직업‧취업중심 교육으로 실습수업 위주의 커리큘럼을 편성해 재학생 만족도가 높은 곳.서울연희.. 2017. 10. 12.
호텔조리학과 양식조리기능사 합격 노하우 호텔조리학과 양식조리기능사 합격 노하우 쉐프가 되기 위해 양식조리기능사를 준비중이신가요? 서울연희실용전문학교 호텔조리학과에서 합격 노하우를 알려드리겠습니다!! 양식조리기능사는 국가공인 자격증으로 건강한 음식을 제공하는 전문인력을 양성하기 위해 제정되었습니다. 기본적인 식재료 손질부터 조리, 영양, 미각을 아우를 수 있는 실력을 갖추어야 하는데요, 필기시험을 거쳐 실기시험까지 최종 합격하는 합격률이 30%대에 불과한 난이도 높은 자격시험입니다. 쉬림프카나페, 스페니쉬오믈렛, 치즈오믈렛, 월도프샐러드, 포테이토샐러드, BLT샌드위치, 햄버거샌드위치, 브라운스톡, 이탈리안미트소스, 홀렌다이즈소스, 브라운그래비소스, 타르타르소스, 사우전아일랜드드레싱, 치킨알라킹, 치.. 2017. 9. 22.
비건 베지테리언 채식 분류 비건 베지테리언 채식 분류 서울연희실용전문학교 호텔조리학과에서 채식 분류와 단계별 채식에 대해서 알려드리겠습니다 # 비건(vegan) : 완전 채식주의자 육류와 생선은 물론 우유, 동물의 알ㆍ꿀 등 동물에게서 얻은 식품은 일절 거부하고, 식물성 식품만 먹는 채식주의자. 실크나 가죽 같이 동물을 원료로 한 제품도 사용하지 않기도 합니다. # 락토 베지테리언(lacto-vegetarian) 육류, 생선, 해물, 동물의 알은 먹지 않고 우유ㆍ유제품ㆍ꿀은 먹는 채식주의자 # 오보 베지테리언(ovo-vegetarian) 달걀은 먹지만 다른 고기나 생선, 해물, 유제품은 먹지 않는 채식주의자 # 락토-오보-베지테리언(lacto-ovo-vegetarian) 육류, 생선, 해물.. 2017. 5. 16.
호텔조리학과 학생들의 옥수수빵 만들기 실습 호텔조리학과 학생들의 옥수수빵 만들기 실습 서연전 호텔조리학과 학생들의 옥수수빵 만들기 실습을 소개해드립니다. 호텔조리학과에서 무슨 빵을 만드냐구요?!! 서연전에서는 전공수업 이외에도 타학과 실습에 자유롭게 참여하며 관련 요리 자격증을 취득할 수 있는데요. 이것이 바로 서연전만의 연계전공수업 시스템이랍니다. 서연전 호텔조리학과 학생들은 호텔제과제빵, 푸드스타일링, 커피바리스타, 와인소믈리에 등 타학과의 실습을 통해 새로운 기술을 습득하며 요리사로서 더욱 더 확장되고 차별화된 역량을 쌓아가고 있는데요. 출전하는 요리경연대회마다 수상을 놓치지 않는 것도 이러한 훈련 덕분이 아닐까 싶습니다. 호텔조리학과 학생들의 옥수수빵 만들기 실습! 본격적으로 만나보실까요~ # 재료 : 강력분 800.. 2017. 2. 2.
호텔조리학과 서연전에서 함께해요 호텔조리학과 서연전에서 함께해요 숙련된 기술을 지니고 음식을 전문적으로 만들어낼 수 있는 요리사, 쉐프가 되기 위해 호텔조리학과를 준비하는 분들 많으시죠~ 요리는 평생을 배워나가야 할 기술, 깊은 이해와 통찰을 필요로 하는데요. 체계적인 요리 교육을 배워나갈 수 있는 호텔조리학과에서 시작해보시면 어떨까요. 요리자격증의 종류는 크게 국가에서 인정한 국가자격증과 민간에서 시행하는 민간자격증으로 나눌 수 있습니다. # 국가공인 요리자격증한식조리기능사, 중식조리기능사, 일식조리기능사, 양식조리기능사, 복어기능사, 제과기능사, 제빵기능사, 주조기능사, 식육가공처리기사, 식품제조산업기사, 위생사, 실기교사(조리)자격증 # 민간 요리자격증커피바리스타, 쇼콜라티에, 슈가아티스트,.. 2017. 1. 25.
호텔조리학과 입시, 진학 정보 호텔조리학과 입시, 진학 정보 호텔조리학과 입시 정보 및 진학에 관해 매일 많은 분들이 전화와 학교 홈페이지를 통해 서울연희실용전문학교로 문의해주고 계신데요. 서울연희실용전문학교 호텔조리학과 입시 및 진학과 관련해 가장 궁금해하시는 대표적인 질문과 답변을 소개해드립니다. Q) 서연전 호텔조리학과의 특징은 무엇인가요? 서연전 호텔조리학과는 전문학교의 장점을 극대화시키고 단점은 최소화시켜, 현장맞춤형 교육을 진행하는 교육혁신학교입니다. 호텔조리학과 학생들이 이론과 실습에 전념할 수 있도록 학사행정 모든 시스템이 구축되어 있습니다. 호텔조리학과 전공의 정원 또한 무분별하게 많이 선별하는 것이 아니라 호텔조리학과 실습수업에 무리가 없는 소수정예의 정원을 선발하고 있습니다. Q) 호텔조리학과 졸업 후 취업은 어떻.. 2017. 1. 9.
호텔조리과 국가대표 쉐프로 활약해요 호텔조리과 국가대표 쉐프로 활약해요 '대한민국을 대표하는 국가대표 쉐프'라는 이름을 안고 각종 요리대회에 출전하는 국가대표 쉐프가 되고 싶다면, 서연전 호텔조리과와 함께 도전하세요!! 쿡가대표라는 TV 프로그램도 있었지만, 실제 쉐프의 세계에도 국가대표 쉐프가 존재합니다. 실무 중심의 수업으로 쉐프로서의 실력을 향상키는 서연전 호텔조리과에서는 해마다 국가대표 쉐프들을 배출해내며 그 실력을 인정받고 있는데요. * 시니어 국가대표 서연전 호텔조리과 이유나 교수 * 주니어국가대표 쉐프 서연전 호텔조리과 이희창 학생 주니어국가대표 쉐프의 경우, 전국 호텔조리학과 학생들 중에서도 요리 대회 경험과 수상 이력이 풍부하고,출중한 조리실력을 지닌, 단 9명의 전도유망한 예비 셰.. 2016. 12. 26.
서울연희실용전문학교 ‘2016 코리아 월드푸드 챔피언십’ 대상 수상 서울연희실용전문학교 ‘2016 코리아 월드푸드 챔피언십’ 대상 수상 지난 10월 22일부터 24일까지 서울 양재동 aT센터에서 개최된 '2016 KOREA 월드푸드 챔피언십' 요리경연대회에서 서울연희실용전문학교 호텔조리과정 학생들이 시니어 및 주니어 국가대표로 출전해 대상, 금상, 은상 등 다수의 상을 수상했습니다. '2016 KOREA 월드푸드 챔피언십' 일반부 국가대표로 출전한 서연전 호텔조리과정 강태훈 조교는 기관장상인 국회의원 대상을 비롯해 더운요리 부문과 찬요리 부분에서 각각 금상을 수상을 수상했습니다. 또한, 주니어 국가대표로서 출전한 서연전 호텔조리과정 한동희, 이희창 학생은 국회의원 대상과 금상, 은상을 수상했습니다. 시니어 국가대표 - 강태훈 -------------------------.. 2016. 10. 31.

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