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푸드스타일리스트학과에서 전문 푸드스타일리스트가 된다! 푸드스타일리스트학과에서 전문 푸드스타일리스트가 된다! 삶의 질이 향상되면서 요리는 단순하게 배를 채우고 먹는 것에 그치는 것이 아닌자리와 사람을 빛내고 더 좋은 추억을 안겨주는 것이 되었습니다. 이렇게 시대가 변화하면서 식문화도 많은 변화가 일어났고특히, 한류 붐이 일어남과 SNS와 인터넷의 발달은 외국인들과 더불어서 국내에서도 현지에 가지 않아도 사진과 매체로 요리를 접하면서 잠재적 고객을 부르게 만드는푸드스타일링에 대중들의 많은 관심이 생기게 되었습니다.오감까지 만족시키는 푸드스타일링을 전문적으로 하기 위해서는푸드스타일리스트학과에서 전문 푸드스타일리스트 교육을 받는 방법이 있습니다. 푸드스타일리스트란 사전적 의미로 실제 식사, 광고촬영, 영상기록을 위해음식이나 각종 식기를 배열하여 테이블 공간을 디자.. 2015. 9. 8.
호텔조리과, 요리라는 놀라운 재능 호텔조리과, 요리라는 놀라운 재능 " 그대가 무엇을 먹는지 말하라, 그러면 나는 그대가 누군지 말해보겠다. " - 브리아 샤바랭 식사 시간이 돼서, 허기진 배를 채우기 위해서, 우리는 습관처럼 별다른 생각 없이 하루 2~3번씩 밥을 먹고, 때로 배를 채우기 위한 요리를 하며 살아가고 있는데요. 조금만 생각해보면 음식에는 단순히 에너지를 공급해주는 것 이상의 많은 의미가 담겨있고, 요리야 말로 인간이 지닌 놀라운 재능이라는 걸 알 수 있습니다. 셰프가 되기 위해 호텔조리과를 선택한 호텔조리과 학생들도 매일 매일 새로운 음식과 요리법을 배우며 새로운 세상을 만나고 있는데요. 맨 처음 호텔조리과에 입학할 때는 칼질도 서툴고, 요리 재료 이름도 모르던 학생들도 호텔조리과 생활 한학기만 지나면 수준급의 요리 실력.. 2015. 9. 8.
바리스타전문학교에서 배워요 - 커피가 만들어지는 과정! 바리스타전문학교에서 배워요 - 커피가 만들어지는 과정! 이제는 현대인에게 있어서 숨쉬듯 당연하게 곁에 있는 커피한잔!그런데, 커피한잔이 만들어지는 과정이 어떤지 아시는 분은 많지 않으실 거라고 생각해요.바리스타전문학교와 함께 커피가 만들어지는 과정 알아볼까요? > 커피는 커피꽃에서부터 시작됩니다. 이 커피꽃이 떨어지면 대추를 닮은 커피체리가 열리는데요녹색은 갓 생긴 커피체리이고 붉은색에 가까울 수록 잘 익은 커피체리입니다.이 커피체리들을 수확한 뒤 외피와 과육을 제거하면흔히 볼 수 있는, 콩 모양의 커피콩이 만들어 지게 됩니다.처음에는 콩 처럼 풀향도 진하게 나고 외향도 녹색을 많이 띄게 되는데요이것을 생두 (Green bean)이라고 부릅니다. 여담으로, 커피꽃은 흔히 꽃들이 갖고 있는 꽃말이 없다고 .. 2015. 9. 7.
호텔제과제빵학과 : 프랑스빵의 종류 - 라몽떼 장은철 셰프 호텔제과제빵학과 : 프랑스빵의 종류를 알아보자! - 라몽떼 장은철 셰프와 함께 - 지난 금요일, 호텔제과제빵학과에는 개강 후 첫 특강이 진행되었는데요. 제과제빵의 원조국, 대표국이라 할 수 있는 프랑스! 프랑스빵의 다양한 종류와 특징을 알아보는 시간이 마련되었습니다. 이날의 특별 강사님으로 프랑스빵으로 서울에서도 손꼽히는 베이커리! 라몽떼의 장은철 셰프님께서 직접 홍대 서울연희 호텔제과제빵학과 캠퍼스까지 방문해주셨답니다. 장은철 셰프님은 프랑스 국립제빵제과학교를 졸업하고, 정통 프랑스빵으로 유명한 퍼블리크의 총괄 셰프로 일하시다, 지금의 라몽떼의 오너셰프로 활약하고 계시는데요. 무려! '생활의 달인' TV 프로그램에 숙성빵의 달인으로 출연하기도 하셨었지요. ^^ 장은철 셰프님과 함께 하는 서연전 호텔제과.. 2015. 9. 7.
양식조리기능사 실기, 2015년 메뉴와 합격 방법 양식조리기능사 실기, 2015년 메뉴와 합격 방법 셰프가 되기 위해 조리기능사자격증 취득은 필수인데요. 요즘 가장 인기있는 양식조리기능사 실기시험의 2015년 메뉴와 합격 방법에 대해 소개해드립니다. ​ 호텔조리학과, 서양요리학과에서 취득할 수 있는 국가공인 조리기능사 자격증으로는 한식조리기능사, 양식조리기능사, 중식조리기능사, 일식조리기능사, 복어조리기능사가 있습니다. ​ 총 5가지 종목을 기준으로 한종목을 실기까지 최종 합격할 경우, 나머지 4종목은 2년 간 필기시험 면제로 바로 실기시험에 응시할 수 있으며 2년 안에 실기 합격을 못한 종목은 다시 필기 시험에 응시해야합니다. ​ 한 나라의 ​기후와 식재료를 제대로 이해해야 그 나라의.. 2015. 9. 4.
애완동물학과 전문학교 Q & A 애완동물학과 전문학교 Q & A 애완동물 1천만 시대! 국민 5명 중의 1명이 애완동물을 키울 정도로 애완동물, 반려동물은 또 하나의 가족으로 우리 곁에 함께 하고 있습니다. 애완동물과 사람들이 평화롭게 살아가는 세상을 만들어가는 애완동물 전문가들의 역할이 중요해지고 있지만, 동물과 관련된 직업을 갖기 위해서는 어떻게 공부해야 하는지, 동물과 관련된 학과들에는 어떤 과가 있는지, 아직도 많은 분들이 궁금증을 가지고 계시는데요. 동물 분야의 전문가를 양성하는 애완동물학과에 대한 궁금증들을 시원하게 풀어드리겠습니다. Q) 애완동물학과 들어가려면 성적이 좋아야하나요? 문과나 이과 중에 어느 과로 가야하나요? 서연전 애완동물학과는 성적이나 계열에 상관없이 동물을 사랑하고 동물 관련 직업을 갖고자 하는 사람이라면.. 2015. 9. 3.
푸드스타일링을 자유자재로 - 푸드코디네이터 푸드스타일링을 자유자재로 - 푸드코디네이터 보기좋고 정갈하게 놓인 요리는 대접을 받는 듯한 느낌도 나고정성스럽게 만들어진 요리가 잘 어우러져서 요리의 진정한 완성을 만들어 줍니다.이런 진정한 완성의 뒤에서는 푸드코디네이터들의 노력이 있습니다.푸드코디네이터라는 말이 조금 생소하지만 알고 보면 익숙한 푸드코디네이터!푸드코디네이터에 대해서 알아보도록 하겠습니다! 푸드코디네이터의 사전적 용어를 보면음식에 관련된 전반적인 일을 담당하며 음식점의 메뉴개발, 요리교실세미나의 기획, 운영등의 푸드 비지니스 전반의 일을 하는 사람을 말한다고 합니다. 즉 요리 연구, 다이어트 컨설팅, 레스토랑 프로듀서, 메뉴/상품개발식품기획, 티 인스트럭터(차전문가), 와인어드바이저 등에서 활약하는 분들이푸드코디네이터의 범위라고 할 수 .. 2015. 9. 3.
검정고시 대학입학 - 2016 수시1차모집 및 지원 검정고시 대학입학 - 2016 수시1차모집 및 지원 2015 후반기 검정고시 합격자가 얼마전에 발표되었죠. 열심히 공부하신 만큼 모두 좋은 결과를 얻으셨길 바랍니다!! 다음 주면 2016학년도 수시1차모집이 시작되는데요. 검정고시 대학입학을 위한 수시지원 및 수시입학에 관해 알려드리겠습니다. 서울의 대부분의 대학, 국공립대학들은 수능최저학력제를 적용하고 있습니다. 수학능력시험의 성적이 대학이 정한 등급 안에 들어야 하는 것이죠. 하지만, 지방사립대학교, 전문대학교, 전문학교는 수능점수와 상관없이 검정고시 성적과 면접만으로 수시1차지원이 가능한 곳이 많습니다. 검정고시생들은 내신성적이 없기 때문에, 검정고시 성적을 비교 내신으로 적용하는데요. 대학에 따라 전과목 평균점수.. 2015. 9. 3.
호텔조리전문학교에서 전문셰프가 된다! 호텔조리전문학교에서 전문 셰프가 된다! 이제는 완전히 가을이라고 해도 괜찮을 날씨가 이어지고 있습니다.선선한 바람과 맑은 하늘은 어딘가 놀러가서맛있는 밥을 먹으며 즐기고 있는 자신을 상상하게 됩니다.그만큼 맛있는 요리는 기분전환을 하면서 일상에서의 탈출과 여유를 안겨주는데요 [빈 접시는 셰프에게 칭찬이다]라는 말이 있을 정도로누군가를 위해 맛있는 요리를 해주는 것이 보람되면서도무언가 만들어 내는 것에 매력에 빠지신 분들을 필두로 호텔조리전문학교를관심과 진학을 계획하시는 분들이 늘어나고 있습니다. 그 모습을 간접적으로 느낄 수 있는 것이 바로 쿡방의 대세와셰프테이너들의 인기라고도 할 수 있는데요.많은 분들을 사로 잡는 호텔조리전문학교의 매력, 과연 무엇일지 살펴볼까요?! > 호텔조리전문학교를 통해서 취득 .. 2015. 9. 2.
호텔제과제빵, 유학가지 않아도 프랑스빵 배워요 호텔제과제빵, 유학가지 않아도 프랑스빵 배워요! 맛있는 빵과 케이크를 전문적으로 공부하고 싶어서 호텔제과제빵학과를 선택한 분들이라면 한번쯤 유학을 떠올리게 됩니다. 제과제빵의 본고장 프랑스로 유학을 가면, 더 제대로 배울 수 있지 않을까 하는 기대감 때문인데요. 정말 유학을 다녀오면 파티쉐로 성공할 수 있을까요?!! 호텔제과제빵 현직에서 활동하는 대부분의 파티쉐들은 " 유학은 필수가 아니지만 해외 경험이 있으면 좋다 " 라고 말합니다. 파티쉐라면 다양한 식재료와 음식을 맛보고 경험해봐야 한다는 것이지요. 글로벌 문화와 세계화의 열풍으로 요즘은 굳이 해외에 나가지 않아도 열정과 노력만 있다면 해외의 식재료에 대해 충분히 공부할 수 있고, 다양한 음식도 얼마든지 맛볼 수 있습니다. 요즘 가장 유명하고 실력있.. 2015. 9. 2.
바리스타과 전문학교에서 전문 바리스타가 되자! 바리스타과 전문학교에서 전문 바리스타가 되자! 이제는 밥보다 더 찾게 되는 커피한잔!향긋한 모닝커피로 아침을 깨우시는 분들 많으시죠?!그만큼 많은 분들께 사랑을 받는 커피는 하나의 문화가 되고국가적으로도 경쟁산업이 되어가는 요즘바리스타과 전문학교에서 정규 교육을 받은 전문 바리스타들의 인지도도점점 늘어가고 있는 것도 사실입니다. 우리나라 인스턴트 커피는 해외에서도 엄지를 척! 할 정도로우수한 맛과 품질을 자랑하는데요그만큼 우리나라의 커피 문화가 전 세계적으로도 인정 받는 수준입니다.또한 커피의 인기가 늘어나고 사먹는 것에서부터핸드드립, 홈머신등도 인기가 늘어나자 전문적으로 바리스타 교육을 받을 수 있는바리스타과 전문학교는 갈수록 인기가 많아지고 있는 것도 사실입니다. 많은 분들의 인기를 얻고 있는 커피... 2015. 9. 1.
호텔제과제빵학과 - 아몬드튀일 만들기 호텔제과제빵학과 - 아몬드튀일 만들기 여름방학이 끝나고 새로운 학기가 시작되었습니다!! 조용했던 학교가 다시 학생들로 분주해지고, 호텔제과제빵학과 학생들이 만들어내는 빵이며 케이크의 달콤한 냄새가 교내에 퍼지기 시작했는데요. 오늘은 호텔제과제빵학과에서 아몬드 튀일 만들기를 소개해드리겠습니다. 아몬드 튀일! 튀일이라니까 이름이 조금 생소한데요. 우리말로는 전병, 센베라고 하죠~ 고소한 밀가루 과자랍니다. 고소한 맛의 끝장판~ 바삭한 식감에 자꾸만 손이 가는 튀일은 프랑스식 과자인데요. 프랑스어로 튀일이 기와라는 뜻이라고 합니다. 어쩐지~ 생긴 것이 꼭 기왓장 같더라니요~ 재료도 간단하고 만들기도 어렵지 않운 아몬드 튀일!! 같이 만들어 보실까요??!! * 재료 : 달걀 흰자, 박.. 2015. 9. 1.

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