커피 속 카페인 좋을까 나쁠까? - 커피바리스타학과

 

 

 

커피 속 카페인 좋을까, 나쁠까?  - 커피바리스타학과

 

점심을 먹고 나서 나른한 오후가 되면 졸음을 쫓으려고 커피를 마시는 분들이 많은데요.

커피 속의 카페인은 몸에 좋을까요? 나쁠까요?

 

오늘 커피바리스타학과에서는 카페인이 우리 몸 속에서 어떤 작용을 하는지,

커피를 비롯해 어떤 식품이 카페인을 많이 함유하고 있는지, 카페인에 관한 궁금증들을 알려드리겠습니다.

 

 

 

 

#  카페인은 무엇일까?

 

카페인은 알칼로이드에 속하는 흥분제의 일종으로,

주로 견과류와 식물의 잎과 씨앗에서 얻을 수 있습니다.

 

본래 카페인은 식물에 접근하는 해충들을 죽이는 역할을 합니다.

 

 

 

 

 

# 카페인을 함유한 식품은?

 

커피, 각종 차, 구아바 열매, 코코아(초콜릿), 콜라 열매에 카페인이 함유되어 있으며,

과자나 아이스크림, 탄산음료에도 카페인이 다량 들어있습니다.

 

 

 

 

# 카페인은 우리 몸 속에서 어떤 작용을 할까?

 

카페인은 체내 흡수 속도가 매우 빨라서, 혈관을 통해 5분이면 몸 전체에 퍼집니다.

 

카페인은 중추신경에 자극을 줘서 각성 효과를 일으키는데요.

적당량을 마시면 집중이 잘 되고, 피로감을 덜 느끼게 됩니다.

 

하지만 카페인을 다량 섭취하게 되면 불안하고 심잘이 빨리 뛰는 등 신경과민의 증상이 나타나고,

과잉 흥분상태, 불면증, 고혈압 등의 부작용을 겪게 됩니다.

 

 

 

 

 

# 카페인 섭취 시 적당량은?

 

식품의약품안정청 기준 1일 카페인 권장섭취량은

성인 400mg 이하, 임산부 300mg 이하, 어린이 및 청소년은 체중(kg) 당 2.5mg 이하입니다.

 

커피 한 잔, 200ml 기준으로 카페인은 50~150ml이 포함되어 있는데요.

커피 이외에 다른 식품으로도 카페인을 섭취하기 때문에 커피는 하루 1잔 정도가 적당하다 하겠습니다.

 

 

 

 

# 디카페인 커피는 정말 효과가 있을까?

 

디카페인 커피는 커피의 맛과 향은 그대로 유지하되 카페인 성분을 제거한 커피입니다.

 

하지만 디카페인이라고 해서 카페인이 100% 제거된 것은 아닌데요.

디카페인의 국제기준은 97% 이상의 카페인이 제거된 커피입니다.

 

카페인에 예민한 사람이라면 디카페인도 피하는 것이 좋으며,

디카페인 커피와 일반 커피는 맛의 차이는 실제로는 거의 없다고 합니다.

 

 

 

 

# 카페인은 좋을까? 나쁠까?

 

카페인에 관한 많은 연구가 지금도 계속 되고 있는데요.

카페인을 적당하게 섭취할 경우, 단점 보다는 장점이 더 많다는 의견이 우세합니다.

 

< 카페인의 해로운 작용 >

 

- 카페인 다량 섭취 시 수면장애, 불면증을 일으킨다

-  고혈압 환자의 경우 카페인 다량 섭취 시 당뇨 위험이 높아진다

- 고 카페인 섭취 시 녹내장 발생률이 높아진다

- 카페인은 체내에 칼슘 섭취를 막는다

 

 

< 카페인의 이로운 작용 >

 

- 카페인은 이뇨제 역할을 한다

- 카페인은 두통과 스트레스를 완화하는 작용을 한다

- 카페인은 우울증을 예방한다

- 하루 1g의 카페인 섭취는 장기적으로 혈압을 낮추고 부종을 치료한다

- 카페인은 기초대사속도를 10~20% 가량 빠르게 한다

- 카페인이 염증을 감소시키고 뇌의 기억중추인 해마의 손상을 억제해 치매 위험을 줄여준다.

 

 

 

지금까지 커피 속 카페인에 대해 알아봤는데요.

 

커피는 하루에 1잔 정도 적당하게, 저녁 시간을 피해서 마시면

몸의 활력도 불어넣고 단정보다 장점이 많다는 것을 확인할 수 있었습니다.

 

 

 

역사를 돌아보면 오랜 세월동안 ' 차 '가 전세계인의 기호식품 1위였었지만, 

1960년대 이후부터는 커피가 차를 뛰어넘었고,

2000년대 이후부터는 독보적으로 커피의 인기가 높아져서, 지금은 기호식품이란 타이틀이 무색할 지경입니다.

 

서울연희실용전문학교 커피바리스타학과에서는

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