당근 효능, 당근 요리 레시피 - 호텔조리학과

당근 효능, 당근 요리 레시피 - 호텔조리학과 

지난 연말 2배 이상 폭등했던 당근의 가격이 많이 내려갔다는데요.

11월부터 3월까지 수확하는 제철식품 당근! 

당근의 효능과 다양한 당근 요리 레시피에 대해 서연전 호텔조리과에서 알아보겠습니다. 

< 당근 영양, 효능 >

당근에는 천연비타민A와 베타카로틴이 풍부하게 들어 있어 시력 유지와 활성산소 억제, 

혈액순환을 원활하게 하는데 도움을 주는 식품으로 잘 알려져 있는데요. 

< 당근 요리 레시피 >

비타민과 미네랄이 풍부한 당근주스 한 잔을 아침 마다 마시면 활성산소를 제거하고

영양불균형을 해결할 수 있을 뿐만 아니라 암 예방에도 도움이 된다는데요.

일본에서는 특히 당근 술과 당근 양파 수프를 즐겨먹는다고 합니다.

당근에 함유된 비타민A는 지용성비타민으로 

기름에 조리하면 체내 비타민 합성과 흡수율을 높이는 데 도움이 됩니다.

당근은 단맛을 내는 식재료로 육수를 낼 때 당근을 사용하면 은근한 단맛을 낼 수 있고, 

당근을 갈색빛이 나도록 볶아서 찜 같은 요리에 더해주면 감칠맛을 더할 수 있습니다. 

아침에 가볍게 한잔~ 당근 오렌지 주스 

당근에 버터, 오렌지주스, 소금, 파슬리, 건포도를 넣어 볶아낸 당근 건포도 볶음 

삶은 당근에 올리브유, 오일, 식초, 마늘, 고춧가루를 더해 만든 당근 딥 소스 

감자 튀김 대신 조금 더 건강하게, 당근 프렌치 프라이 

깔끔하고 건강한 맛, 당근 샐러드 

시나몬의 풍미를 즐길 수 있는 당근 케이크 

얇게 썰어낸 당근과 감자, 양파, 파마산 치즈를 겹겹히 쌓아 오븐에 구워낸  스웨덴식 당근 그라탕

기름에 부쳐내 더 맛있는 당근 호박 전 

직접 만들면 더 맛있는 당근 오렌지 잼

든든한 아침 식사로도 좋은 당근 팬케이크 

달콤한데 몸에도 좋은, 당근 호박 죽

올리브 오일로 간단하게 만드는 당근 베이컨 파스타  

맛있는데 색도 예쁜 당근 머핀 

맛있는 피자가 더 맛있어지는 방법, 당근 피자 

< 서울연희실용전문학교 호텔조리학과 > 

# 지원 자격  

- 고등학교 졸업자 및 졸업예정자(수능성적 및 내신성적 미반영)  

- 인문, 자연, 예체능 계열 구분 없이 교차지원 가능  

- 교육법에 의한 동등 이상의 자격을 소지한 자(검정고시 합격자)  

# 선발 기준

- 수능 성적이나 내신 점수 반영 대신, 100% 면접전형 선발 

- 지원학과에 대한 적성, 지원자의 학습태도 등 평가