호텔조리학과 서연전에서 함께해요
호텔조리학과 서연전에서 함께해요 숙련된 기술을 지니고 음식을 전문적으로 만들어낼 수 있는 요리사, 쉐프가 되기 위해 호텔조리학과를 준비하는 분들 많으시죠~ 요리는 평생을 배워나가야 할 기술, 깊은 이해와 통찰을 필요로 하는데요. 체계적인 요리 교육을 배워나갈 수 있는 호텔조리학과에서 시작해보시면 어떨까요. 요리자격증의 종류는 크게 국가에서 인정한 국가자격증과 민간에서 시행하는 민간자격증으로 나눌 수 있습니다. # 국가공인 요리자격증한식조리기능사, 중식조리기능사, 일식조리기능사, 양식조리기능사, 복어기능사, 제과기능사, 제빵기능사, 주조기능사, 식육가공처리기사, 식품제조산업기사, 위생사, 실기교사(조리)자격증 # 민간 요리자격증커피바리스타, 쇼콜라티에, 슈가아티스트,..
2017. 1. 25.
요리자격증 대비 겨울방학특강 진행
요리자격증 대비 겨울방학특강 진행 코끝이 시릴만큼 추위가 더해가는 겨울입니다. 서연전 학생들은 겨울방학을 앞두고 요즘 한창 기말시험을 치르고 있는데요. 겨울방학이 오면 좀 쉴 수 있을까 싶지만 학기 만큼이나 알찬 방학 스케쥴이 가득하다고 합니다. 이번 겨울방학에는 각 학과마다 요리자격증 취득을 위한 실습특강이 진행되는데요. 어떤 요리자격증을 준비하고 있는지 함께 알아볼까요?!! # 한식조리기능사 - 메뉴 : 쇠고기전골, 오이선, 닭찜, 무숙장아찌, 제육구이, 호박선, 달걀찜, 두부전골, 돼지갈비찜, 표고전 - 요리자격증 중에서도 가장 기본적인 자격증인 한식조리기능사 자격증 실기시험의 핵심품목들을 실습합니다. # 제빵기능사 - 메뉴 : 단팥빵, 소보로..
2016. 12. 6.
중국요리 특징, 중국요리 만들기
중국요리 특징, 중국요리 만들기 한식, 양식, 일식, 중식까지 다양한 요리문화와 기술을 전문적으로 훈련받을 수 있는 서연전 호텔조리과정에서 오늘은 중국요리 특징, 중국요리 만들기에 대해 알아보겠습니다. # 자유롭고 광범위한 재료 선택 일반적인 식료품 뿐만 아니라 제비집, 상어지느러미 같은 특수식료품도 사용할 만큼 중국요리는 재료의 종류가 다양하고 광범위합니다. # 다양하고 풍부한 맛 단맛, 짠만, 쓴맛, 매운맛, 쓴맛 등 오미(五味)를 적절하게 배합해 다양하고 풍부한 요리를 만들어냅니다. # 간단한 조리기구 중국요리의 종류는 다양하지만 그에 비해 조리기구의 수가 적고 사용법도 간단합니다. 훠궈[火鍋:중국냄비], 사궈[砂鍋:볶음·튀김냄비], 러우사오[漏勺:그물조리],..
2016. 11. 18.
