질소커피, 콜드브루 커피의 진화 : 이색커피 - 커피바리스타학과

 

 

질소커피, 콜드브루 커피의 진화 : 이색커피 - 커피바리스타학과  

 

커피의 인기에 따라 이색적이고 특별한 커피들이 끊임없이 개발되고 있는데요.

 

오늘 커피바리스타학과에서는 이색커피 중에서도

 콜드부루 커피가 한층 진화된 특별한 커피! 질소커피에 대해 알아보겠습니다.

 

 

요즘 미국에서 가장 인기있는 커피는 질소커피(Nitro coffee)라고 합니다.
스타벅스를 비롯해 여러 커피 체인과 개인카페에서 질소커피를 선보이고 있다는데요.

질소커피는 장기간 차가운 물로 추출한 콜드브루 커피(더치커피)에 질소를 주입해 만든 커피이지요.

 

 

 

질소커피는 미국의 네이트 암브러트라는 식품영양학 과학자가 처음 만들었다고 하는데요.

 

콜드브루 커피를 더 맛있게 먹기 위한 다양한 시도를 하던 중

질소를 주입해 진하면서도 풍부한 거품의 질소커피를 개발했다고 합니다.

 

 

 

 

질소를 이용해 냉각된 콜드브루 커피를 시원한 용기에 보관한 후

생맥주처럼 탭을 이용해 뽑아내는 질소커피는 

부드럽고 진한 맛의 더치커피에 맥주의 풍부한 거품처럼

부드럽고 시원한 향의 더해 보다 이색적인 커피를 즐길 수 있습니다.

 

 또한 질소 덕분에 커피의 산화가 늦춰지면서 신맛과 쓴맛을 줄여줄 수 있다고 하는데요.

 

 

 

질소커피는 콜드브루 커피를 이용해서 만들기 때문에 따뜻한 커피는 없고 차가운 커피로만 즐긴다는데요.

그것도 특유의 맛과 질감을 살리기 위해 얼음 없이 제공된다고 합니다.

국내에서도 개인 카페들과 이다야 등 커피체인점에서 질소커피를 맛볼 수 있는데요.

맥주와 같은 캔 형태로 판매해 야외에서도 간편하게 마실 수 있습니다.

 

 

 

 

콜드브루에 이어 질소커피까지!! 커피의 이색적인 진화는 끝이 없는 것 같습니다.

 

이처럼 꾸준하게 발전하고 있는 커피시장에서

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