파티쉐 되는 법! 호텔제과제빵학과 Q&A

 

 

파티쉐 되는 법! 호텔제과제빵학과 Q&A

 

 

한국인들의 식습관이 서구화되면서 요즘은 쌀보다도 빵을 더 많이 먹는다고 합니다.

 

대형마트에서 올 한 해 매출 분석을 했더니

쌀은 15위를 기록한 반면, 빵은 10위를 차지했다고 하는데요.

국민 쌀소비량은 해가 갈수록 줄어들고 있는데 반해, 빵소비량은 꾸준히 증가하고 있다고 합니다.

 

 

 

 

이처럼 빵을 선호하는 사람들이 많아지면서

직업적으로 제과제빵을 하는 파티쉐가 인기직업으로 부상하고 있는데요.

 

파티쉐가 되는 방법과 파티쉐가 되기 위한 필수조건인 호텔제과제빵학과에 대한 Q&A를

서울연희실용전문학교에서 알려드리겠습니다.

 

 

 

 

 

Q. 제과제빵을 배우려면 꼭 호텔제과제빵학과에 다녀야할까?

 

A. 호텔제과제빵학과에서는 제과제빵에 필요한 전문적인 이론과 실기능력을 체계적인 훈련을 통해 학습할 수 있습니다.

 

유명 호텔이나 대기업과의 산학협력을 통해 연계학습 및 인턴십도 가능하고,

맞춤형 취업 서비스를 통해 양질의 취업도 가능합니다.

 

전문적으로 제과제빵을 배우고 호텔이나 대기업 등에 취업을 원한다면 호텔제과제빵학과에 진학해

제과기능사, 제빵기능사 등의 자격증과 2년 전문학사 학위를 취득하는 것이 좋습니다.

 

 

 

Q. 호텔제과제빵학과에 어떻게 진학할까?

 

A. 2년제 전문대 및 전문학교에 호텔제과제빵학과가 마련되어 있습니다.

 

서울연희실용전문학교 호텔제과제빵학과는 수능이나 내신 성적 대신

제과제빵사로서의 적성과 학습태도 등 평가하는 면접전형으로만 입학생을 선발합니다.

 

 

 

 

 

Q. 호텔제과제빵학과에서 무엇을 배울까?

 

A. 호텔제과제빵학과에서는 제과, 제빵, 초콜릿공예, 설탕공예, 화과자, 케이크 데코레이션, 제빵공예 등

다양한 수업과 더불어 파티쉐의 역량을 개발할 수 있는 레시피 연구, 요리 창작 등의 수업이 진행됩니다.

 

서울연희실용전문학교 호텔제과제빵학과에서는

각 분야 최고의 파티쉐 교수진과 더불어 현장에서 요구되는 전통적인 제과제빵 메뉴와 레시피 뿐 아니라,

고난이도의 기술과 창의성을 요구하는 제과제빵의 전문기술분야를 깊이 있게 훈련받을 수 있습니다.

 

 

 

 

Q. 호텔제과제빵학과에서 어떤 자격증을 취득할 수 있을까?

 

A. 호텔제과제빵학과에서는 기본적으로 국가공인자격증인 제빵기능사, 제과기능사 자격증을 비롯해,

개인의 적성과 특기에 따라 쇼콜라티에 자격증, 슈가크래프트 자격증 등의 전문자격증도 취득할 수 있습니다.

 

요리 특성화 학교, 서울연희실용전문학교에서는 ‘전공연계수업’ 시스템을 운영하며,

전공인 제과제빵 수업 뿐 아니라, 커피바리스타, 와인소믈리에, 푸드스타일링, 호텔조리 등등

타 학과의 실습을 자유롭게 참여하며 다양한 자격증을 취득할 수 있습니다.

 

 

 

 

Q. 제과제빵 요리대회 출전과 수상 경험이 도움이 될까?

 

A. 제과제빵 요리 경연대회에 출전하기 위해서 호텔제과제빵학과 학생들은

교수진의 코칭을 받아 미리 팀을 짜고 주제에 맞는 요리와 작품을 충분히 연습하며 준비하는 과정을 거친다.

꼭 수상을 하지 않더라도 개인의 실력향상 및 실력 점검의 기회가 될 수 있으며 개인 포트폴리오를 완성할 수 있고,

수상할 경우 실력과 커리어로 인정을 받아 취업에도 많은 도움이 됩니다.

 

서울연희실용전문학교 호텔제과제빵학과의 경우

국내 최고의 요리대회 중 하나인 ‘2015 코리아푸드트렌드페어&케이푸드챌린지’에서 금,은,동을 휩쓸고,

‘2015 대한민국 향토식문화대전’에서 서울시장상을 받는 등 각종 대회에서 그 실력을 인정받고 있습니다.

 

 

 

 

 

Q. 호텔제과제빵학과 졸업 후 어떤 일을 할 수 있을까?

 

A. 제과제빵과 관련해 호텔제과사, 레스토랑 디저트 담당 제과사, 제과제빵분야 요리강사,

대형 제과점 및 자영업, 프랜차이즈업계 제과사, 제과관련업체 연구기관 연구원, 제과제빵관련 교육기관 강사 등

다양한 분야에서 활동할 수 있습니다.

 

서울연희실용전문학교 호텔제과제빵학과 졸업 시 전문대와 동등한 2년 전문학사 자격증을 취득하게 되며, ​

학생 개개인의 적성과 역량에 맞는 맞춤취업서비스를 통해 취업희망자 모두 취업에 성공하고 있습니다.

 

 

서울연희실용전문학교 홈페이지 ★ www.yonhee.ac.kr

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