커피바리스타학과에서 커피 직업 선택해요!

 

 

커피바리스타학과에서 커피 직업 선택해요!

 

2015년 기준 국내 커피 전문점의 숫자는 무려 4만9600개!

약 5만개의 카페가 성업중으로 바리스타 등 커피와 관련된 직업을 가진 사람들도 해마다 늘어나고 있습니다.

오늘 서울연희실용전문학교 커피바리스타학과에서는 커피와 관련된 다양한 직업들을 소개해드리겠습니다.

 

 

 

 

< 커피 관련 직업 - 커피 바리스타 >

 

 

바리스타(Brista)는 이탈리아어로 바 안에 있는 사람이라는 뜻입니다.
국내에서는 앞에 커피를 붙여 커피바리스타라고 부르며,
커피에 대한 전문지식을 쌓고 완벽하게 에스프레소를 추출하는 커피 전문가를 말합니다.

원두에서부터 한 잔의 맛있는 커피가 만들어지기까지
에스프레소를 추출하고 손님에게 전달하는 모든 과정을 책임지는 것이 바리스타의 역할인데요.

최적의 원두로 커피머신을 잘 활용해서 커피를 추출하는 것에서부터,

음료 제조, 고객 응대, 매장 위생 관리, 메뉴 개발, 직원 교육, 매장 분위기 관리, 재고 및 품질 관리 등

 

다양한 능력이 요구되는 직업입니다.

 

 

 

 

 

 

< 커피 관련 직업 - 로스터(Roaster) >

커피의 생두는 로스팅을 거쳐야만 커피원두로 만들어지는데요.
이러한 로스팅을 직업으로 하는 사람이 로스터입니다.

커피의 고유한 향미가 생성되도록 생두에 열을 가해 원두를 볶는 로스팅 전문가이지요.

​

생두의 수확시기, 수분 함량, 조밀도, 종자, 가공방법, 특성 등에 대한 전문적인 지식과

최고의 커피 맛과 향을 만들어내기 위한 숙련된 로스팅 기술이 필요합니다.

 

 

 

 

 

 

 

< 커피 관련 직업 - 커퍼(Cupper,큐그레이더) >

 

 

커피감별사라고도 부르는 커퍼는 커피의 고유한 맛과 향, 개성을 평가하는 역할을 합니다.

커피 산지에서 들여온 생두의 품질을 판단하고 등급을 매기며 원산지를 식별해
내는 전문가로서 원산지의 기후와 재배방식을 공부하고

커피 맛에 영향을 끼치는 복합적인 요소들을 파악하는 등 많은 훈련과 경험이 필요합니다.

 

 

 

 

 

 

 

​# 큐그레이더(Q-Grader, Quality Grader) 자격증 #

​

 

미국 스페셜티커피협회(SCAA) 산하 기관인 CQI(Coffee Quality Institute)에서 커피 감정 능력을 검증하는 자격증으로

미각능력, 후각능력, 커피감정능력(커핑) 등 8가지 과목의 실기시험과

100문항의 필기시험을 통과하면 큐그레이더 자격증이 발급됩니다.

탈락한 과목은 재시험을 통해 통과할 때까지 재시험을 볼 수 있습니다.

 

 

< 필기 시험 >

객관식 총 100문제 / 생두, 원두, 커피감정, 커피기구, 로스팅 등 커피와 커피시장 등 관련 지식 평가

 

 

< 실기 시험 >

​- 미각 능력 : 미각능력 평가 3회
- 후각 능력 : 9가지 향기를 구분하는 후각능력 평가 4회
- 구분 능력 : 후각과 미각만으로 커피를 구별해내는 평가 5회
- 유기산 분별 능력 : 유기산에 대한 이해 평가
- 샘플 로스팅 분별 능력 : 로스팅에 대한 이해 평가
- 생두 분별 능력 : 생두 감별법 평가
- 원두 분별 능력 : 원두 감별법 평가
- 대륙별 커피 감정 능력 : 5대륙의 커피 감정 평가 5회

 

 

 

 

 

 

 

< 커피 관련 직업 - 블렌더(Blender) >

 

 

저마다 다른 맛과 향을 지닌 커피 생두를 블렌딩해서

더 조화롭고 색다른 맛과 향을 만들어내는 커피 전문가를 블렌더라고 부릅니다.

생두에 대한 품질평가와 맛 테스트, 블렌딩 이후의 맛과 향에 대한 종합적인 안목 등

 

수준 높은 기술과 경험이 필요한 직업입니다.

 

 

 

 

 

 

서울연희실용전문학교 커피바리스타학과는
월드바리스타챔피언 임종명 바리스타 등 오랜 연륜과 실력을 지닌 바리스타 교수진으로부터
커피에 대한 통찰과 바리스타 실무에 바로 적용할 수 있는 다채로운 기술과 노하우를 전수받고 있습니다.

 

최신의 조리대와 최고급 로스팅기, 에스프레소 머신, 그라인더 등 현장을 그대로 구현한 최적의 실습실은
​365일 개방되어 있어서 언제든지 원하는 만큼 자유롭게 바리스타 실습이 가능합니다.

 

체계적이고 깊이 있는 교육을 바탕으로 국내 및 해외 바리스타 자격증 취득은 기본으로,

유명 호텔 및 외식업체와의 산학협력을 통해 현장학습, 인턴십, 연계 취업 등

홀로 공부하거나 학원을 다니는 것만으로는 채울 수 없는  다양한 혜택과 서비스를 적극적으로 지원하고 있습니다.

 

 

  서울연희실용전문학교 홈페이지 ★ www.yonhee.ac.kr

카톡 친추하고 상담 받기 ★ http://goo.gl/3lx9de