본문 바로가기

요리전문학교50

고구마 삶는 법, 고구마 맛탕 만들기 고구마 삶는 법, 고구마 요리 레시피 " 이런 고구마를 봤나! 사이다가 필요하다! " 고구마 먹다가 목 메이는 소리냐구요?! 드라마 보다가 답답해서 속 터지는 소리랍니다! 요즘 드라마나 영화 속 이야기 전개가 답답할 때 고구마를 인터넷 신조어로 사용한다고 하는데요. 목이 콱 막혀 답답한 그 느낌적인 느낌이 팍~ 오지 않나요?! ^^ 그래도 맛 좋은 고구마는 영양소도 풍부하고 몸에도 좋은 식재료로 많은 사랑을 받고 있는데요. 오늘 서울연희실용전문학교 호텔조리과정에서는 고구마 삶는 법, 고구마의 영향과 효능, 고구마 맛탕 만들기에 대해 알아보겠습니다. 우리 몸에 염분이 많아지면 혈압이 올라가면서 혈액순환을 방해하게 되는데요. 고구마에 많이 함유된 칼륨은 염분을 배출하는 효과가 있.. 2016. 2. 3.
선진 호텔조리실습으로 주목받는 서연전 호텔조리과 선진 호텔조리실습으로 주목받는 서연전 호텔조리과 해마다 호텔조리과 입학경쟁이 치열한 가운데, 서울연희실용전문학교 호텔조리과가 도입한 미국의 호텔조리실습 커리큘럼이 많은 주목을 받고 있습니다. 서울연희실용전문학교는 세계화되고 있는 식문화와 외식산업에 발맞춰 미국의 존슨앤웨일즈 대학교(Johnson&Wales Univ)와의 MOU 체결을 통해 선진 호텔조리실습 커리큘럼을 도입하여 해마다 특화된 실습수업을 진행하고 있습니다. 미국 로드아일랜드주에 위치한 존슨앤웨일즈 대학교는 미국 조리학 학사과정 1위, 호텔경영학 랭킹 7위의 호텔조리학과, 호텔경영학과 등이 있는 미국의 명문 조리대학교입니다. 특급호텔급의 최신 실습실과 HD스마트학습시스템 역시 최적의 요리교육을 위한 서울연희실용전문학교만의 특별한 학습시스템입니.. 2015. 12. 22.
스테이크 종류와 스테이크 소스의 종류 - 서연전 서양요리학과 스테이크 종류와 스테이크 소스의 종류 - 서연전 서양요리학과 대표적인 양식 메뉴인 스테이크는 소고기의 부위에 따라 종류가 달라지고, 스테이크의 종류에 따라 스테이크 소스도 달라지는데요. 오늘 서울연희실용전문학교 서양요리학과에서는 스테이크의 종류와 스테이크 소스의 종류에 대해 알아보겠습니다. 육질이 연하고 풍미가 있는 안심스테이크, 육즙이 풍미한 등심스테이크, 안심과 등심을 같이 맛볼 수 있는 티본스테이크, 소갈비등심 부위로 지방이 많은 립 스테이크, 소 1마리에 4인분 정도 밖에 나오지 않는 최고급 스테이크, 샤토브리앙 스테이크 등이 대표적인 스테이크의 종류입니다. 스테이크의 종류에 따라 곁들여지는 스테이크 소스도 달라지는데요. 스테이크 소스는 가장 기본적인 갈색소스인 데미글라스 .. 2015. 12. 16.
요리 전문학교의 탑클래스, 서울연희실용전문학교 호텔조리학과 요리 전문학교의 탑클래스, 서울연희실용전문학교 호텔조리학과 요리사가 되기 위한 체계적인 학습 코스를 밟고, 취업에 성공하기 위해 전문학교 호텔조리학과를 선택하는 분들이 많아지고 있습니다. 서울 홍대에 위치한 서울연희실용전문학교 호텔조리학과는 전국의 수많은 전문학교 중에서도 탑클래스로 손꼽히는데요. 최근, 한국조리기능인협회에서 해마다 선정하는 '대한민국 국제요리경연대회' 국가대표 선발에서 서울은 물론, 전국에서 유일한 전문학교로 서울연희실용전문학교 호텔조리학과의 이희창 학생이 주니어국가대표 최종 9명 중 한명으로 선발되기도 했습니다. '대한민국 국제요리경연대회' 주니어국가대표는 전국의 호텔조리학과 학생들 중에서도 요리 대회의 경험과 수상 이력이 풍부하고 요리실력이 출중한 학생들을 엄격하게 평가해서 매년 단.. 2015. 11. 27.
호텔조리학과와 함께 돼지고기 제대로 먹어볼까요?! 호텔조리학과와 함께 돼지고기 제대로 먹어볼까요?! 구이, 찌개, 수육, 돈까스, 조림, 등등 정말 다양한 방법으로요리해서 먹을 수 있는 돼지고기는서민들의 뱃속을 든든하게 지켜주는 서민의 고기로도 알려져있죠!(삼겹살 가격이 매일 금값이 되가지만..) 정육점에 가면 삼겹살 말고는 잘 모르겠다!다른 부위들은 어떤 맛이 나는지 더더더 모르겠다! 하시는 분들!식재료와 요리의 전문가를 육성하는 호텔조리학과에서돼지고기 제대로 먹는 방법! 알려드릴게요! > 등쪽에서 목으로 이어지는 부위인 목살은지방이 적당하게 있어서 씹는 맛도 굉장히 좋습니다.주로 소금구이, 보쌈, 주물럭, 볶음, 편육으로 먹으며 삼겹살 다음으로 인기가 많아요!필수아미노산 등의 양질의 단백질이 많아 아이들에게도 좋답니다. > 우리나라에서는 싫어하는 사.. 2015. 11. 5.
식재료이야기 - 특이 육류의 종류 및 특징, 호텔조리학과 식재료 이야기 - 특이 육류의 종류 및 특징, 호텔조리학과 한국인들이 즐겨먹는 육류를 꼽아보면 돼지고기, 소고기, 닭고기 등이 있을텐데요. 한국에서는 즐겨 먹지 않아도 다른 나라에서는 즐겨먹는 육류들, 지금은 생소해도 과거에는 먹었었던 특별한 육류의 종류와 특징을 서연전 호텔조리학과에서 소개해드립니다. 한국에서는 주로 양꼬치나 양갈비로 구워서 먹는 양고기는 주로 중동지역에서 즐겨먹는 육류로 육질이 부드러워서 소화가 잘 됩니다. 스테이크, 바베큐, 스튜 등 다양한 요리에 사용되며 특유의 강한 향이 있어서 민트 등의 허브나 향신료를 많이 사용해서 조리합니다. 불포화지방산이 풍부한 것으로 잘 알려진 오리고기는 한국인들도 즐겨먹는 육류입니다. 주로 훈제.. 2015. 11. 4.
세계의 음식문화, 종교 별 금기음식 - 호텔조리학과 세계의 음식문화, 종교 별 금기음식 - 호텔조리학과 세계의 요리와 음식문화를 제대로 맛보고 이해하기 위해서는 그 나라의 식습관과 조리법이 만들어지게 된 역사, 관습, 전통, 종교, 문화를 알고 이해해야만 합니다. 오늘 서연전 호텔조리학과에서는 세계의 음식문화 중에서도 종교에 따라 서로 다른 음식문화, 종교 별 금기 음식들을 알아보겠습니다. 이슬람교는 돼지고기를 먹지 않는 것으로 유명합니다. 중동지역의 유목생활에 사육이 필요한 돼지는 맞지 않은, 과분한 동물이었기에 예로부터 금지되었다고 합니다. # 할랄음식 : 먹는 것이 허용된 음식 이슬람 방식으로 도살된 육류에 한해 먹는 것이 가능합니다. '하나님의 이름으로(비쓰밀라)'라고 말하며 단번에 목을 베어 고통을 최소화하고 피를 모두 제거하여 .. 2015. 11. 3.
이탈리아에서 꼭 먹어봐야 할 음식 - 서양요리학과 이탈리아에서 꼭 먹어봐야 할 음식 - 서양요리학과 한국인들이 흔히 즐기는 서양요리를 꼽아보자면 미국식 패스트푸드나 이탈리아, 프랑스 등의 유럽풍 요리일텐데요. 특히 외식으로 즐기는 음식들은 피자나 파스타 등 이탈리아 음식들이 압도적으로 많습니다. 이탈리아 음식이 한국인들의 입맛에 잘 맞기도 하고, 많이 먹다보니 익숙해진 탓도 있을텐데요. 다양한 서양요리를 조리해내는 양식조리사를 양성하고 있는 서연전 서양요리학과에서 오늘은 이탈리아에 가면 꼭 먹어봐야 할, 이탈리아의 대표 음식을 소개해드리겠습니다. 이탈리아 나폴리 지방에서 시작된 피자는 잘 숙성된 밀가루 도우 위에 토마토소스와 모짜렐라 치즈를 기본으로 해서 살라미, 올리브, 바질, 버섯 등 다양한 토핑을 올려서 화덕에 .. 2015. 10. 29.
면접전형 100% 선발하는 요리 전문학교 정보 알려드려요! 면접전형 100% 선발하는 요리 전문학교 정보 알려드려요! 좋아하는 일을 직업으로 삼기 정말 힘들다고들 하죠.자신의 적성을 찾기도 힘들고새로이 적성을 찾았지만 제대로된 교육을 받기 위해서학교 성적이라던가, 관련자격증 소유 유무의 혜택 등 입학 자격이발목을 잡아 새로운 시작을 어렵게 만듭니다. 하지만 새로운 비전을 갖고 도전하는 열정만 있다면!그 열정만 보는 면접전형 100% 입학전형이 있다면!게다가 유망직업들만 알짜배기로 배울 수 있는 전문학교라면!어때요, 도전해볼 수 있지 않겠어요?!진로와 장래희망에 고민을 하고 계시다면면접전형 100%의 전문학교에 도전해보세요! > 1. 호텔조리학부 - 단순하게 허기만을 채우던 시절을 넘어 좋은 재료로 더 좋은 음식을 먹기 원하는 웰빙바람이 오랫동안 지속되던 사회분위.. 2015. 10. 28.
매운맛을 내는 식재료 - 호텔조리학과 매운맛을 내는 식재료 - 호텔조리학과 어제 방송되었던 '냉장고를 부탁해'에서 발레리나 강수진씨가 매운맛 마니아를 자처하며 ' 골 때리는 매운맛 요리 ' 를 셰프들에게 부탁해 화제가 되었는데요. \ 스트레스를 받거나 슬럼프에 빠질 때, 매운맛을 즐겨먹는다는 강수진 발레리나처럼 매운 맛에 중독된 분들 많으시죠?!! 오늘 서연전 호텔조리학과에서는 매운 맛을 내는 식재료들에 대해 소개해드리겠습니다. 매운맛은 단맛이나 짠맛처럼 혀로 느끼는 단순한 미각이 아니라, 혀와 코로 느끼는 통각과 화끈거리는 온도감각까지 복합적으로 느끼는 감각입니다. 강수진씨의 매운 요리를 보면서 함께 있던 서장훈씨는 ' TV 속 매운 음식만 봐도 땀이 줄줄 흐른다 ' 며 매운 음식 앞에서 강제 땀샤워를 당했는데요. 매운 맛은 침을 분비시켜.. 2015. 10. 27.
호텔조리학과에서 딸 수 있는 조리사자격증은 뭐가 있을까요?! 호텔조리학과에서 딸 수 있는 조리사자격증은 뭐가 있을까요?! 2015년을 수놓은 쿡방의 인기는 요리에 대한 거부감과 부담감을 덜어주어누구라도 요리에 도전할 수 있도록 자신감을 불어넣은데다가진학을 고민하시던 분들에게는 호텔조리학과, 조리사자격증의 관심도 높아지게 되었죠. 이제는 성별, 나이, 재능에 상관없이 누구라도 시작할 수 있고관심을 가질 수 있는 호텔조리학과!호텔조리학과의 전망은 쿡방이 인기 있어서 반짝 떠오르는 것이 아니라오랫동안 인정받을 수 있는 전문 기술을 익힐 수 있는 점이 있습니다. 호텔조리학과에서는 전문 기술을 익힐 수 있을 뿐만아니라다양한 조리기능사 자격증도 취득할 수 있어서호텔조리학과에서는 스펙도 함께 챙길 수 있다는 것이 장점이죠!호텔조리학과에서 취득가능한 조리사자격증은 어떤 것이 있.. 2015. 10. 23.
쉐프를 위한 최고의 요리공부, 요리전문학교 입학 쉐프를 위한 최고의 요리공부, 요리전문학교 입학 요즘 청소년들에게 최고로 인기 있는 직업 중 하나가 바로 쉐프, 요리사입니다. 쉐프가 되고 싶다는 아이들을 위해 초등학교 때부터 학원을 보내 요리를 가르치는 학부모님들도 계시다고 하는데요. 요리의 경험이 없어도, 요리를 이제 막 시작한 사람이라도, 고등학교 졸업 이상 남녀노소 누구나 최고의 요리공부를 할 수 있는 곳이 요리전문학교이지요. 서울에서도 외식 트렌드를 가장 빠르고 정확하게 살펴볼 수 있는 홍대에위치한 요리전문학교! 서울연희실용전문학교는 25년 이상 수많은 요리사를 배출해낸 전통의 요리 특성화 학교입니다. 서연전 요리전문학교에서는 요리에 관련된 전문적인 이론과 기술을 습득하기 위해서 실습 수업 80%, 이론 수업 20%, 실습 위주의 수업으로 진행.. 2015. 10. 20.

티스토리툴바