커피바리스타62 서울시 커피찌꺼기 시범사업, 커피찌꺼기 활용법 서울시 커피찌꺼기 시범사업, 커피찌꺼기 활용법 한 잔의 커피를 만들고 나면 40~50g의 커피 원두 찌꺼기가 발생합니다. 서울시내에서만 하루에 140톤의 커피 찌꺼기가 버려진다고 하는데요. 정말 어마어마하죠?? 사람들이 마시는 커피를 만들고 남은 커피 찌꺼기들은인체에 유해한 성분이 없어서 농작물 재배나 친환경 사료로 재활용이 가능하다고 합니다. 서울시에서는 현재 종로구 대형 커피매장을 중심으로 커피 찌꺼기를 수거해 재활용하는 시범사업을 진행하고 있다는데요. 앞으로는 커피 찌꺼기 재활용 사업을 더욱 더 확대해 서울시내 모든 커피 찌꺼기를 재활용할 계획이라고 합니다. 쓰레기도 줄이고 재활용으로 새로운 쓰임도 만들어내고 그야말로 1석2조죠?!!! 요즘은 가정에서도 홈카페를 즐기는 분들이 많은데요. 집에서 버려.. 2016. 8. 2. 쇼미더머니 슈퍼비! 홍대 카페 연희 방문, 커피바리스타학과 쇼미더머니 슈퍼비! 홍대 카페 연희 방문, 커피바리스타학과 홍대 카페 연희에 스타가 떴습니다! '쇼미더머니 5'에 멋지게 활약한 랩퍼 슈퍼비가 카페 연희에 방문한 것인데요. 바쁜 일정 중에도 카페 연희에 몇 번씩이나 들려서 친절하게 사인도 남겨주고 인증샷까지 남겨준 슈퍼비!! 앞으로는 악동 슈퍼비 대신 매너남! 친절남! 슈퍼비라고 불러주세요~ 카페 연희의 바리스타챔피언이 직접 내리는 아이스 카페라떼와 아이스 아메리카노! 맛있게 드셨나요~ ^^ (카페 연희 인근에 위치한 녹음실에서 열심히 작업 중이란 사실은 안 비밀!! ^^*) 서울연희실용전문학교 홍대 캠퍼스 내 1층에 자리한 홍대 카페 에서는 커피바리스타학과 챔피언이 선사하는 최고의 커피를 저렴하게 맛볼 수 있어 한번도 와보지 못한 사람은 있어도, 딱 .. 2016. 7. 28. 바리스타 챔피언들이 모인다! '제1회 더챔피언스 워크숍' - 서울연희실용전문학교 바리스타 챔피언들이 모인다! '제1회 더챔피언스 워크숍' - 서울연희실용전문학교 - 국내 최고의 실력을 자랑하는 대한민국 국가대표 바리스타들이 한자리에 모입니다!! 바리스타 챔피언들의 세계 대회 시연을 직접 감상할 수 있는 '제1회 더챔피언스 워크숍'이 오는 7월 17일 서울연희실용전문학교 커피바리스타 실습실에서 열립니다. * 일시 : 2016년 7월 17일(일) 17시~20시, 총 3시간 * 장소 : 서울 홍대 서울연희실용전문학교 1층 101호 * 참가접수 : 한국커피협회 홈페이지 한국커피협회 주최로 올해 처음으로 개최되는 이번 행사에서는 WCCK(World Coffee Championship of Korea) 챔피언 김사홍 바리스타와 브루어스컵 챔피언 김충현 바리스타가 체험한 세계 바리스타 대회에 대.. 2016. 7. 12. 2016 센톤아로마콘테스트, 서연전 커피바리스타학과 1위 2016 센톤아로마콘테스트, 서연전 커피바리스타학과 1위 지난 6월 24일 광주 김대중컨벤션센터에서 열린 2016 센톤 아로마 콘테스트에서 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정 장선미 학생이 1위를 차지하며 훌륭한 실력을 인정받았습니다. 2016 SCENTONE Aroma Contest 2016 스위트코리아 in 광주 2016 센톤 아로마 콘테스트는 커피의 향미에 대한 객관적인 평가를 통해 바리스타, 로스터, 커퍼 등 커피 전문가로서의 역량을 겨루는 대회인데요. 서연전 커피바리스타과정 장선미 학생은 우수한 성적으로 1위를 차지했습니다. 커피의 원두마다 맛과 향기가 다르기 때문에 시음을 통해서 원두를 감별해낼 수 있는 능력도 커피바리스타가 갖추어야 할 자질 중에 하나인데요. 커피바리스타들이 커피의 향기를 표.. 2016. 6. 28. 서울연희실용전문학교 여름방학 호텔조리, 커피바리스타 자격증 특강 진행 서울연희실용전문학교 여름방학 호텔조리, 커피바리스타 자격증 특강 진행 누구나 요리를 할 수 있지만 모두가 요리를 잘하지 못하는 것은, 요리가 전문기술과 노하우를 필요로 하는 실용학문이기 때문입니다. 취업 및 창업을 목표로 실습 위주의 전문요리교육을 진행하는 호텔조리학과, 호텔제과제빵학과, 커피바리스타학과 등에 진학해 각종 자격증을 취득하는 것도 요리라는 특별한 기술과 노하우를 배우기 위해서인데요. 요리전문학교 서울연희실용전문학교에서는 2016년도 여름방학을 맞아 학생들을 위한 자격증 특강 및 전공 심화과정 수업을 진행합니다. 학기 중에도 정규수업에 심화수업, 요리경연대회 출전 등으로 바쁜 나날을 보내는 학생들이지만 여름방학이라고 해서 크게 달라지지 않는데요~ 요리사, 커피바리스타, 파티쉐라는 꿈을 현실로.. 2016. 6. 22. 질소커피, 콜드브루 커피의 진화 : 이색커피 - 커피바리스타학과 질소커피, 콜드브루 커피의 진화 : 이색커피 - 커피바리스타학과 커피의 인기에 따라 이색적이고 특별한 커피들이 끊임없이 개발되고 있는데요. 오늘 커피바리스타학과에서는 이색커피 중에서도 콜드부루 커피가 한층 진화된 특별한 커피! 질소커피에 대해 알아보겠습니다. 요즘 미국에서 가장 인기있는 커피는 질소커피(Nitro coffee)라고 합니다. 스타벅스를 비롯해 여러 커피 체인과 개인카페에서 질소커피를 선보이고 있다는데요. 질소커피는 장기간 차가운 물로 추출한 콜드브루 커피(더치커피)에 질소를 주입해 만든 커피이지요. 질소커피는 미국의 네이트 암브러트라는 식품영양학 과학자가 처음 만들었다고 하는데요. 콜드브루 커피를 더 맛있게 먹기 위한 다양한 시도를 하던 중 질소를 주입해 진하면서도 풍부한 거품의 질소커피를.. 2016. 6. 20. 커피바리스타과에서 취득하는 국내, 국제 커피바리스타 자격증 커피바리스타과에서 취득하는 국내, 국제 커피바리스타 자격증 1인 1자격증 시대! 다양한 자격증 중에서도 가장 인기있는 자격증의 하나인커피바리스타 자격증을 취득하기 위해 커피바리스타과에 진학하는 분들이 많으신데요. 오늘 서울연희실용전문학교 커피바리스타 과정에서는 국내 바리스타 자격증 시험,국제 바리스타 자격증 등 바리스타 자격증 시험에 대해 알아보겠습니다. 서울 홍대에 위치한 서울연희실용전문학교 커피바리스타 과정에서는커피바리스타로서 꼭 필요한 커피에 대한 이해와 지식,바리스타의 다양한 기술과 현장 실무, 노하우를 체계적으로 학습할 수 있습니다. 커피바리스타과의 정규수업과 개인 실습만으로도 국내 커피바리스타 자격증을 쉽게 취득할 수 있고,심화학습, 현장학습, 방학특강,유럽바리스타자격증 수업을 통해세계적으로 .. 2016. 6. 9. 모히토가서 몰디브한잔?! 모히또 만드는법 - 호텔식음료학과 모히토 가서 몰디브 한잔?! 모히또 만드는법 - 호텔식음료학과 " 모히또 가서 몰디브 한 잔 할까? " 영화 내부자들에서 이병헌의 유머스러운 대사가 한동안 이슈가 되면서 모히토에 대한 관심도 높아졌었는데요. 오늘 호텔식음료학과에서는 한국에서도 대중적인 음료로 조금씩 자리잡고 있는 모히토! 모히또의 특징과 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 럼을 베이스로 한 칵테일 음료, 모히토는 카리브해의 섬나라 쿠바의 뱃사람들이 설탕을 정제하고 남은 당밀로 만들어 마시던 값싼 서민의 술이었는데요. ‘노인과 바다’의 작가 어니스트 헤밍웨이가 사랑한 칵테일로도 잘 알려져 있습니다. 상큼한 라임과 향긋한 민트가 어우러져 청량감을 선사하는 모히또는 여름철의 무더위를 날려줄 수 있는 대표적인 음료로 사랑받고 있는데요. 알콜 음료.. 2016. 6. 8. 커피바리스타학과 학생들이 운영하는 서울연희 카페, 홍대 최고의 커피! 커피바리스타학과 학생들이 운영하는 서울연희 카페, 홍대 최고의 커피! 따스한 햇살이 내리쬐는 기분 좋은 날씨가 지속되고 있는데요. 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정에도 좋은 소식들이 들려오고 있습니다. - 사진 : 블랙워터이슈 - 먼저, 커피바리스타학과 학생들의 취업 소식인데요. 엠아이 홀딩스의 플래그쉽 스토어, 청담 데바스테이트(Devastate)에서 정승윤 바리스타가 훈남 바리스타로 인기를 모으고 있습니다. 이어서 두번째~ 커피바리스타학과의 기분 좋은 소식은!! 저렴한 가격으로 홍대 최고의 커피를 맛볼 수 있는 서울연희 카페가 임시 운영을 시작했습니다. '1883 바리스타 챔피언쉽 대회' 최고상인 개인 대상을 수상한 서장근 바리스타 챔피언 등 최고의 실력을 지닌 바리스타가 내려주는 커피를 아주 저렴.. 2016. 5. 17. 2016 코리아 브루잉 챔피언십, 서연전 커피바리스타학과 1,2위로 예선 통과 2016 코리아 브루잉 챔피언십, 서연전 커피바리스타학과 1,2위로 예선 통과 최고의 바리스타를 꿈꾸는 커피바리스타학과 대학생들이 실력을 겨루는 '2016 코리아 브루잉 챔피언십(Korea Brewing Championship)'이 개최됐습니다. * 예선 : 2016. 05. 07 백석예술대학교 * 본선 : 2016. 05. 21 한남동 한국바리스타협회 따벨라에서 주최하고 백석커피연구소에서 주관하는 '2016 코리아 브루잉 챔피언십'은 전국의 커피바리스타학과 학생들의 핸드드립 실력을 겨루는 대회입니다. 지난 5월 7일 토요일, 백석예술대학교에서 펼쳐진 '2016 코리아 브루잉 챔피언십' 예선전에서 서울연희실용전문학교.. 2016. 5. 10. 특별한 커피원두 피베리(Peaberry), 스페셜티 커피 - 커피바리스타학과 특별한 커피원두 피베리(Peaberry), 스페셜티 커피 - 커피바리스타학과 오늘 커피바리스타학과에서는 특별한 커피원두 피베리와 스페셜티 커피에 대해 알아보겠습니다. 흔히 커피콩이라 부르는 커피 원두는 정확히 말해 커피 나무 열매의 씨앗입니다.빨간색 커피 열매를 속에 있는 생두를 적당히 로스팅한 것이 우리가 흔히 접하는 커피원두이지요. 커피 체리 안에 두 개의 생두가 마주보고 있는 것이 정상인데, 하나의 생두가 들어있는 원두콩을 피베리라고 부릅니다. 커피나무에서 약 2~10% 정도가 이런 피베리 변종이라고 하는데요.예전에는 크기도 작고 모양이 다른 피베리 원두를 품질이 떨어지는 결점두로 취급해서 골라내기도 했었습니다.. 하지만 오히려 요즘은 피베리 원두가 일반 플랫원두보다 두배로 더 맛과 향을 간직하고 .. 2016. 5. 4. 콜드브루(더치커피) 먹는법, 유통기한 등 - 커피바리스타과 콜드브루(더치커피) 먹는법, 유통기한 등 - 커피바리스타과 일반적인 에스프레소 커피 뿐 아니라, 콜드브루 커피, 스페셜티 커피 등 다양한 커피를 선택해서 즐기는 사람들이 늘고 있습니다. 최근 스타벅스에서도 콜드브루 커피를 선보일 만큼, 특별한 커피들이 대중화되고 있는데요. 오늘 커피바리스타과에서는 콜드브루 커피(일명 더치커피)의 특징에서부터, 마시는 법, 유통기한 등 콜드브루 커피에 대해 궁금해하는 이야기들을 알려드리겠습니다. 콜드브루 커피는 뜨거운 물 대신 상온의 물을 이용해 최소 3시간 이상, 최장 24시간 동안 오랜 시간에 걸쳐서 천천히 우려내는 워터드립 방식의 저온 추출 커피입니다. 열을 가하는 에스프레소 커피 보다 쓴맛이 덜하고, 부드럽고 순하면서.. 2016. 4. 25. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
