요리사54 쉐프를 위한 최고의 요리공부, 요리전문학교 입학 쉐프를 위한 최고의 요리공부, 요리전문학교 입학 요즘 청소년들에게 최고로 인기 있는 직업 중 하나가 바로 쉐프, 요리사입니다. 쉐프가 되고 싶다는 아이들을 위해 초등학교 때부터 학원을 보내 요리를 가르치는 학부모님들도 계시다고 하는데요. 요리의 경험이 없어도, 요리를 이제 막 시작한 사람이라도, 고등학교 졸업 이상 남녀노소 누구나 최고의 요리공부를 할 수 있는 곳이 요리전문학교이지요. 서울에서도 외식 트렌드를 가장 빠르고 정확하게 살펴볼 수 있는 홍대에위치한 요리전문학교! 서울연희실용전문학교는 25년 이상 수많은 요리사를 배출해낸 전통의 요리 특성화 학교입니다. 서연전 요리전문학교에서는 요리에 관련된 전문적인 이론과 기술을 습득하기 위해서 실습 수업 80%, 이론 수업 20%, 실습 위주의 수업으로 진행.. 2015. 10. 20. 나라별 치즈의 종류와 특징 - 호텔조리학과 나라별 치즈의 종류와 특징 - 호텔조리학과 전 세계적으로 많은 사람들이 좋아하는 식재료 중의 하나가 바로 치즈인데요. 치즈의 종류는 셀 수도 없이 많고, 나라별로 즐겨먹는 치즈도 다르답니다. 요리사라면 다양한 치즈의 종류와 특징 정도는 알아둬야겠죠?! 오늘 호텔조리학과에서는 나라별 치즈의 종류와 특징에 관해 알아보겠습니다. 프랑스의 대표적인 치즈는 '세계 3대 블루 치즈' 중의 하나인 로크포르입니다. 다소 생소한 이름의 로크포르 치즈는 세상에서 가장 오래된 치즈로 2천년의 역사를 자랑합니다. 프랑스 아비뇽의 로크포르 지역의 천연석회동굴에서 양젖으로 만드는 치즈로 맛이 특이하고 부드럽고 말랑합니다. 이외에도 소젖으로 만들어 깊고 부드러운 맛을 내는 브리 치즈, 푸른곰팡.. 2015. 10. 15. 호텔조리과, 요리라는 놀라운 재능 호텔조리과, 요리라는 놀라운 재능 " 그대가 무엇을 먹는지 말하라, 그러면 나는 그대가 누군지 말해보겠다. " - 브리아 샤바랭 식사 시간이 돼서, 허기진 배를 채우기 위해서, 우리는 습관처럼 별다른 생각 없이 하루 2~3번씩 밥을 먹고, 때로 배를 채우기 위한 요리를 하며 살아가고 있는데요. 조금만 생각해보면 음식에는 단순히 에너지를 공급해주는 것 이상의 많은 의미가 담겨있고, 요리야 말로 인간이 지닌 놀라운 재능이라는 걸 알 수 있습니다. 셰프가 되기 위해 호텔조리과를 선택한 호텔조리과 학생들도 매일 매일 새로운 음식과 요리법을 배우며 새로운 세상을 만나고 있는데요. 맨 처음 호텔조리과에 입학할 때는 칼질도 서툴고, 요리 재료 이름도 모르던 학생들도 호텔조리과 생활 한학기만 지나면 수준급의 요리 실력.. 2015. 9. 8. 호텔조리학과에서 알려드려요! 불금을 위한 파스타레시피! 호텔조리학과에서 알려드려요! 불금을 위한 파스타레시피! 일주일을 열심히 달린 직장인, 학생 여러분 고생 많으셨어요!불금입니다! 주말이에요! 휴식입니다! 우선_풍악부터_울립시다.jpg 불금을 위해서 치킨도 좋지만 색다르게 파스타, 어떠세요?주말을 위해 열심히 달려온 여러분들을 위해호텔조리학과에서 불금에 어울리면서 간단하면서도 맛있는 파스타 레시피 알려드릴게요!호텔조리학과와 함께 맛있는 파스타 만들어봐요! > 파스타는 물과 듀럼 세몰리나를 사용하여 만드는 이탈리아의 국수 요리입니다!파스타용 밀가루는 일반 밀보다 글루텐 함량이 높은 듀럼 종을 주로 사용하는데요, 이탈리아에서는우리나라로 치면 라면 정도의 간편하면서 대중적인 요리입니다. 보통 파스타=스파게티 라는 인식이 많이 있지만얇게 편 밀가루반죽에 용도에 맞.. 2015. 8. 28. 전문 케이터링(Catering) 교육으로 더 완벽한 푸드스타일링을 배운다 전문 케이터링(Catering)교육으로 더 완벽한 푸드스타일링을 배운다! 케이터링(Catering)이라는 말 조금은 생소하시죠? 케이터링은 조리된 음식을 고객에게 제공하고 파티나 모임에 필요한 음식을 서비스하면서 식사와 테이블, 의자등의 기물까지 적절하게 배치하는 작업입니다. 조금은 생소한 말이 케이터링이지만 얼마전 화제였던 배용준씨와 박수진씨의 결혼식에서도 케이터링서비스가 제공되었었다고 하죠? 그 외에 일명'밥차'라고 하는 푸드트럭도 케이터링 서비스 융합모델이라고 합니다. 국내에서는 기업 및 단체의 행사나 파티 그리고 주로 소모임류의 작은 파티등에서 출장케이터링이나 도시락같은 부분으로 진행됩니다. 즉, 케이터링도 푸드스타일링의 한 부분이라고 생각하시면 쉽게 이해가 되실 겁니다. 최근에 단순하게 밥을 먹.. 2015. 8. 17. 취업에도 강한 호텔조리학과 선택하기!! 취업에도 강한 호텔조리학과 선택하기! 사람의 삶에 있어서 제일 중요한 것 세가지가 바로 의, 식, 주입니다. 단순하게 배를 채우는 것에서 그치지 않고 좋은 재료로 만든 양질의 식사, 그리고 건강까지 신경쓰는 시대를 만났죠. 게다가 쿡방과 셰프테이너들의 식지 않는 인기들이 요리, 그리고 셰프들에게 높은 관심을 갖게 되었습니다. 잘 몰랐던 주방세계가 안정적인 인지도를 받게 되어가면서 진로에 대해 고민하던 학생분들도 새로운 전환점을 위해 고민하던 늦깍이 학생분들도 호텔조리학과에 많은 관심을 갖게 된 것은 당연한 걸지도 모릅니다. 실무 중심의 커리큘럼이 중요한 호텔조리학과를 고민중이신 많은 분들께 취업에도 강한 호텔조리학과에 대해서 알려드리려고 합니다! > 대한민국 명장, 기능장, 유수의 호텔 메인 셰프, 프랑.. 2015. 8. 14. 이전 1 2 3 4 5 다음
