팬케이크 반죽, 팬케이크 만들기 팁 - 호텔제과제빵학과

팬케이크 반죽, 팬케이크 만들기 팁 - 호텔제과제빵학과

바로 어제였죠. 집밥 백종원2 에서 백종원씨가 팬케이크 등 간단한 브런치 메뉴들을 선보였는데요.

미국인들의 대표적인 아침식사로 사랑받고 있는 팬케이크!!

팬케이크 반죽과 팬케이크 만들기 팁에 대해 호텔제과제빵학과에서 알아보겠습니다.

팬케이크는 뜨거울 때 먹어야 더 맛있다고 해서 핫케이크라고도 불리는데요.

집에서도 팬케이크 가루를 구입해서 우유와 달걀을 풀어 넣고 프라이팬에 굽기만 하면 

손쉽게 팬케이크를 만들어 먹을 수 있습니다.

여기에 다양한 과일, 잼, 시럽 등  다양한 재료를 첨가하면 더 맛있는 팬케이크 만들기가 완성되지요!

오늘과 내일까지 비가 이어진다고 하는데요~

비 오는 날 빈대떡 대신 팬케이크를 부쳐 드시면 어떨까요!! ^^

< 팬케이크 반죽하기 > 

1. 밀가루 2컵에 베이킹파우더 1숟가락을 넣고 소금을 조금 넣고 섞어 체에 내린다.

2. 달걀 2개와 설탕 1/2컵을 섞어 2배로 부풀어 오를 때까지 거품을 낸다.

3. 밀가루와 달걀거품을 가볍게 섞어준다.

4. 우유 1/2컵과 생크림 1/2컵을 섞어 밀가루 반죽에 섞으면 팬케이크 반죽 완성!

​< 팬케이크 만들기 팁! >

# 팬케이크 반죽에 버터를 녹여 넣으면 더 부드러운 팬케이크를 만들 수 있습니다.

# 팬케이크는 손바닥 크기 정도로 구워야 만들기도 먹기도 좋습니다 

# 팬케이크 반죽 윗면에 공기구멍이 나면서 익기 시작하면 딱 한번만 뒤집어 구워줍니다.

# 팬케이크 반죽에 코코아가루, 블루베리, 건포도, 양파, 감자, 옥수수 등을 갈아 넣어 만들면

색다른 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 

< 백종원 표 팬케이크 만들기 > 

백종원씨는 팬케이크 만들기에서 가장 중요한 것은 '반죽 농도와 불 조절'이라고 말했는데요.

팬케이크 가루 두 컵에 달걀 한 개, 물을 한 컵에서 조금 모자라게 넣고

거품기로 반죽에 공기가 많이 들어갈 수 있도록 저어 팬케이크 반죽을 만들어줍니다.

팬케이크를 만들 때는 프라이팬을 미리 달구면 반죽이 타기 때문에

팬에 식용유를 약간 두르고 약한불에서 팬케이크를 구워냅니다.

완성된 팬케이크 위에 버터 한 조각과 시럽을 뿌려주면 팬케이크가 완성됩니다. 

< 팬케이크 더 맛있게 만들기 >

# 설탕과 밀가루를 같은 비율로 섞어 곱게 체로 쳐서 슈가파우더를 만들어 뿌린다.

# 카라멜 시럽, 메이플 시럽, 초콜릿 시럽 등의 시럽이나 꿀을 뿌린다.

# 아몬드, 땅콩, 호두 같은 견과류를 올린다.

# 크림치즈나 생크림, 초콜릿크림, 땅콩크림을 더한다. 

# 딸기, 오렌지, 바나나 같은 생과일을 잘라 올린다.

# 파인애플이나 복숭아 같은 과일 통조림을 더한다.

# 딸기잼, 복숭아잼, 블루베리잼 등의 과일잼을 바른다.

팬케이크와 닮은꼴 친구로 프랑스에서 즐겨먹는 크레페가 있는데요. 

팬케이크와 비슷한 것 같지만 살짝 다르답니다. 

크레페는 팬케이크의 얇은 버전이라 할 수 있는데요.

얇게 부친 크레이프에 다양한 과일과 크림을 겹겹이 올리거나, 고기나 치즈 등을 넣어 돌돌 말거나, 

삼각형모양으로 접은 만드는 것이 프랑스식 크레페입니다.

지금까지 팬케이크 반죽과 팬케이크 만들기 팁에 대해 호텔제과제빵학과에서 알아봤는데요!!

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# 호텔제과제빵과 지원 자격 

- 고등학교 졸업자 및 졸업예정자(수능성적 및 내신성적 미반영) 

- 인문, 자연, 예체능 계열 구분 없이 교차지원 가능 

- 교육법에 의한 동등 이상의 자격을 소지한 자(검정고시 합격자) 

# 호텔제과제빵과 선발 기준 - 100% 면접심사 

- 수능 성적이나 내신 점수 반영 대신, 면접전형으로만 입학생을 선발합니다. 

- 호텔제과제빵과에 대한 적성, 지원자의 학습 태도 등을 평가합니다. 

 

 

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