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바리스타학과61

호텔조리과 푸드페스티벌 ‘연희의 밤’ 개최 호텔조리과 푸드페스티벌 ‘연희의 밤’ 개최 서울연희전문학교의 조리계열 전공 호텔조리과‧호텔제과제빵학과‧바리스타학과에서 아주 특별한 푸드페스티벌을 개최했는데요, 그 동안 배우고 익힌 실력으로 코스요리를 제공하는 ‘연희의 밤’을 개최했습니다. 서울연희전문학교만의 푸드 페스티벌 연희의 밤은 호텔조리과‧호텔제과제빵학과‧바리스타학과 학생들이 특별한 메뉴를 개발하고 가족과 친구들을 초청해 대접하는 행사입니다. 행사를 맞아 조명도 예쁘게 켜고 테이블도 마련해 보았어요 ㅎㅎ 손님맞이 준비를 합니다! 연희의 밤을 위해 우리 학생들이 몇일내내 수고를 했죠ㅎㅎㅎ 근사한 음식을 대접하기 위해 호텔조리과 학생들이 재료를 착착 준비합니다! 에피타이져는 바다향 가득한 매생이 라비올리를 준비했는데요~ 반죽에 매생이를 넣고 흰살 생선.. 2017. 11. 20.
큐그레이더-바리스타학과 직업의 세계 큐그레이더-바리스타학과 직업의 세계 큐그레이더는 커피의 향과 맛을 좌우하는 생두를 평가하고 감별하는 직업입니다.등급과 품질이 매겨진 생두 각각에 맞게 로스팅 단계를 찾아내고 가격을 책정하는 일도 큐그레이더의 몫입니다. 국내에도 전문적으로 원두를 공급하는 기업들이 늘고 있기 때문에 큐그레이더가 진출할 수 있는 곳은 더욱 많아지고 있습니다. 커피의 평가기준은 향기(Aroma), 맛(Taste), 산도(Acidity), 바디(Body), 뒷맛(Aftertaste)등 으로 다양한 평가방법과 기준이 있습니다. 1) 관능평가(Sensory evaluation) - 의미 : 커피를 마실 때 느낄 수 있는 커피의 향기와 맛의 복합적인 느낌- 구분 : 후각(Olfaction), 미각(Gustatio.. 2017. 10. 26.
바리스타자격증만 따지 말고 바리스타학과! 바리스타자격증만 따지 말고 바리스타학과! 커피전문점, 카페의 인기가 많아지면서 직업으로 바리스타를 고민하고 계신 분들도 많이 계시죠. 바리스타자격증을 딴 뒤 취업 또는 창업을 해야겠다! 라고 생각하셨나요? 바리스타자격증도 중요하지만 커피에 대해 전문적으로 배우고 더 좋은 커피를 제공할 수 있는 바리스타가 되는 것이 더 가치 있는 일이 아닐까요? 바리스타자격증을 따기 위해서는 학원만 수강하면 되겠지만 로스팅, 핸드드립, 라떼아트 등 다양한 커피분야를 배우고 싶다면 2년제 바리스타학과에 진학해보세요. 서울연희실용전문학교 바리스타학과는 성적에 상관없이, 나이에 상관없이 커피를 사랑하는 사람이라면 누구나 진학해 감각 있는 바리스타로 성장할 수 있습니다. 바리스타자격증은 기본, 커피 전공자로서 전문지식과 기술을 .. 2017. 10. 17.
바리스타자격증 2급 1급 차이점 (+실기시험 내용) 바리스타자격증 2급 1급 차이점 (+실기시험 내용) 국내 바리스타자격증 중 가장 많이 응시하는 것은 한국커피협회의 자격증인데요,실기시험 내용에 따라 2급과 1급으로 나누어져 있습니다. 2,1급 모두 필기시험을 통과해야 실기시험에 응시할 수 있고급수별 평가내용은 다음과 같습니다. 바리스타자격증 2급의 경우 실기시험 5분 동안 예비추출과 기기점검, 정리정돈의 과정을 통해 에스프레소 머신의 작동과 추출이 원활한지 확인합니다. 또 10분 과정에서는 에스프레소와 카푸치노를 각각 4잔씩 추출하고 정리정돈 하는 과정을 통해 에스프레소와 카푸치노, 서비스 기술을 평가합니다. 1급은 조금 더 까다로운데요, 먼저 사전준비를 통해 제공된 커피원두와 그라인더를각각 한가지 선택해서 기계점검 및 잔예열 후 원두에 알맞은 그라인더.. 2017. 10. 12.
바리스타 직업반 대학 진학이 고민이라고? 바리스타 직업반 대학 진학이 고민이라고? 바리스타 직업반에 다니면서 대학 진학을 고민하고 있는 학생이라면특별한 바리스타 교육과 소믈리에/파티쉐/쉐프 교육까지 한 번에 받을 수 있는 곳으로 진학해보세요 서울연희실용전문학교에 입학한 커피바리스타학과 학생들은 불과 1년 만에 커피입문자에서 실력 있는 바리스타로 성장하며, 국내는 물론 해외의 바리스타 자격증을 마스터하고 각종 바리스타 경연대회에 출전해 현업에서 활동하는 바리스타들과 겨루며 수상할 만큼 수준 높은 실력을 인정받고 있습니다. 서울연희실용전문학교 커피바리스타학과에선 어떤 특별한 수업을 받게 될까요? 커피의 고유한 향미가 생성되도록 생두에 열을 가해 원두를 볶는 로스팅 전문가를 로스터라고 부릅니다.최적의 로스팅과 블렌딩 과정을 거친 .. 2017. 8. 9.
바리스타학과 수시모집 준비하자!! 바리스타학과 수시모집 준비하자!! 커피산업의 발전과 함께 열린 비전과 기호성, 그리고 인지도까지 갖춘바리스타학과에 진학하려고 수시준비를 생각하시는 분들도 많을 것 같은데요, 서울연희실용전문학교에서 바리스타학과 수시모집 정보를 제공해드리겠습다 1. 지원자격- 고등학교 졸업자 및 졸업예정자 (수증/내신성적 미반영)- 인문, 자연, 예체능 계열 구분 없이 교차지원 가능- 교육법에 의한 동등 이상의 자격을 소지한 자 (검정고시 합격자) 2. 선발기준- 면접심사 100%- 지원자의 성적이 아닌 학과에서 열정을 불태우는 의지를 살펴봅니다. 3. 입학 면접 진행순서1) 원서접수 : 24시간 언제나 인터넷을 통해 접수가능2) 면접심사 : 일반평가 (50%) + 전공능력.. 2017. 8. 2.
커피바리스타학과 수준 높게~ 커피바리스타학과 수준 높게~ 커피바리스타학과를 고를 때는 따져보아야 할 것이 한두 가지가 아닌데요,서울연희실용전문학교 커피바리스타학과만의 경쟁력에 대해서 소개해드리겠습니다. 커피바리스타학과를 졸업하고 나서 바리스타로 취업하기 위해서 가장 먼저 자격증을 따야겠다고 생각하시는 분들이 많은 것 같아요. 바리스타 학원의 경우 자격증만 취득할 수 있지만 전문학교에서는 전문대와 동일한 2년제 전문학사 학위가 나오게 됩니다. 업계에서 가장 많이 통용되는 한국커피협회의 바리스타 자격증은 평가기준에 맞춘 교육을 받아야만 합격할 수 있기 때문에 전문교육을 받는 것이 필수적입니다. 서울연희실용전문학교에서는 바리스타 1, 2급 자격증 취득을 위한 정규수업을 실시하고 학생 개인의 실력을 끌어올릴 수 있는 밀착형 지도를 실시합니.. 2017. 6. 27.
한국커피협회 오늘부터 바리스타 2급, 티마스터 실기시험 접수 시작 한국커피협회 오늘부터 바리스타 2급, 티마스터 실기시험 접수 시작 안녕하세요 서울연희 바리스타학과에서 한국커피협회 실기시험 일정에 대해 알려드리겠습니다. 오늘(6월12일)부터 바리스타 2급 실기시험과 티마스터 실기시험 접수가 시작됐는데요,접수는 6월14일 수요일까지로, 3일간 진행되니 서둘러서 신청해주세요! 바리스타 2급과 티마스터 실기시험 날짜는 6월23일~25일,합격자 발표일은 7월2일입니다! 이번 시험일정에서는 바리스타 1급 시험은 치러지지 않는데요,1급에 응시하시고 싶은 분들은 다음 회차를 기다리셔야 합니다. 서울연희실용전문학교 식음료전공 바리스타학과에서는 세계바리스타챔피언 교수진의 체계적인 교육프로세스와 일대일 면담을 통해 개개인의 적성과 목표에 따른 커피직업별 심화훈련을 진행하고 있습니다. 또.. 2017. 6. 12.
바리스타과 베트남커피 종류 카페농/카페다/카페쓰어농/카페쓰어다 바리스타과 베트남커피 종류 카페농/카페다/카페쓰어농/카페쓰어다 안녕하세요~! 서울연희실용전문학교 바리스타학과에서 ​전 세계 커피 수출국 2위인 베트남의 커피종류와 문화에 대해 알아보겠습니다. ​베트남은 전 세계에서 로브스타종 원두를 가장 많이 생산하는 나라로생산 원두의 90% 이상이 로브스타종입니다. 로브스타종은 쓴 맛이 강하고 향이 덜하지만 가격이 저렴해서 주로 인스턴트 커피로 사용됩니다. 베트남의 유명한 커피 생산지로는 달랏과 부온마투옷, 비엔호아 등이 있습니다. 중국인들이 차를 마시듯, 베트남 사람들에게 커피는 일상입니다.하루에도 몇 잔씩, 다양한 종류의 커피를 즐겨 마십니다. # 카페 농 ( 뜨거운 커피 ) # 카페 다 ( 아이스 커피) # 카페 쓰어 농 ( 뜨거운 밀크.. 2017. 5. 31.
5월 바리스타대회 '2017 코리아 브루잉 챔피언쉽' 5월 바리스타대회 '2017 코리아 브루잉 챔피언쉽' 오는 5월13일 전국의 대학생들이 모여 최고의 브루잉 실력을 겨루는 2017 대한민국 브루잉 챔피언십 대회가 개최됩니다. # 참가 대상 : 전국 대학생# 신청 방법 : 칼리타 코리아 홈페이지 내 신청서 다운로드 후 이메일(coolsue@bau.ac.kr) 접수 # 예선 대회 : 2017년 5월 13일(토) 백석예술대학교(방배동 캠퍼스)# 본선 대회 : 2017년 5월 26일(금) 따벨라 본사(성수동) 이번 2017 대한민국 브루잉 챔피언십 대회는 예년과 달리 2명의 학생 선수들이 한 팀을 이뤄 도전하게 됩니다.선수 개인의 실력은 물론, 파드너와의 호흡도 중요한 .. 2017. 5. 11.
바리스타학과, 에스프레소 잘 내리는 법!(+에스프레소 상식) 바리스타학과, 에스프레소 잘 내리는 법!(+에스프레소 상식) 안녕하세요! 서울연희실용전문학교 바리스타학과에서는 실습위주의 수업으로 학생들의 실력향상을 가장 큰 교육목표로 하고 있는데요, 오늘은 에스프레소 추출 실습수업에 대해서 소개를 해드리고 에스프레소 기본 상식에 대해 알아보겠습니다! 모든 커피메뉴의 기본이 되는 에스프레소는 원두의 종류와 추출시간, 압력, 양에 따라서 다양한 맛으로 변신합니다. 머신을 이용해 추출한 에스프레소는 샷(Shot)이라고도 하며 한 샷을 솔로, 두 샷을 도피오라고 부릅니다. 또 에스프레소 추출 시 양을 적게, 진하게 뽑은 샷을 리스트레또시간을 길게 추출해 양을 많게 뽑은 샷을 룽고라고 합니다. 우리 서울연희실용전문학교 바리스타학과 학생들은 수업시간에 직접 다양한 에스프레소를 .. 2017. 5. 2.
커피 분쇄 단계, 그라인딩 단계 / 커피바리스타학과 커피 분쇄 단계, 그라인딩 단계 / 커피바리스타학과 똑같은 커피원두를 사용해도 커피의 맛은 매번 달라지게 되는데요. 로스팅 방법(커피 볶는 방법), 그라인딩 정도(커피의 갈린 입자 정도), 추출하는 방법(자동기계, 반자동기계, 드립 등 뽑는 방법), 물의 종류, 온도 등 다양한 변수들로 인해 커피의 맛이 결정되기 때문입니다. 오늘 서연전 커피바리스타학과에서는 커피의 맛을 결정짓는 다양한 변수 중에서 커피 분쇄, 커피 그라인딩 단계에 대해 알아보겠습니다. 그라인딩은 원두를 커피액으로 추출하기 쉬운 상태가 되도록 미세한 입자로 분쇄하는 작업입니다. 원두의 종류와 신선도도 중요하지만 커피를 어떻게 분쇄하는가에 따라 커피의 맛과 향이 크게 달라질 수 있는데요. 우선.. 2017. 2. 13.

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