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커피바리스타대회 수상자 시연 및 대화 '서울연희의 밤' 커피바리스타대회 수상자 시연 및 대화 '서울연희의 밤' 해마다 열리는 서울연희실용전문학교의 가장 큰 축제!! '서울연희의 밤'이 11월 5일 토요일, 서연전 홍대 캠퍼스에서 펼쳐집니다. # 일시 : 20016년 11월 5일 (토) 오전 11시 ~ 오후 21시 # 장소 : 서울 홍대 서울연희실용전문학교 본관 '서울연희의 밤'은 서울연희 재학생들과 졸업생, 가족과 친구, 지인들 모두가 한자리에 모여 학생들이 직접 만든 풀코스요리를 즐기며 이야기를 나누는 시간인데요. 호텔조리과정, 호텔제과제빵과정, 커피바리스타과정, 푸드스타일과정 등 모든 학과의 재학생들이 참여해 그동안 갈고 닦은 자신의 실력을 선보이는 자리입니다. 특별히 커피바리스타과정에서는 '1883 바리스타챔피언십', 'B.. 2016. 11. 2.
서연전 커피바리스타과정, 1883 바리스타 챔피언십 2년 연속 수상 서연전 커피바리스타과정, 1883 바리스타 챔피언십 2년 연속 수상 지난 10월 22일, 서울 명보아트홀 가온홀에서 개최된 '제2회 1883 바리스타 챔피언십' 경연대회에서 서연전 커피바리스타과정 학생들이 작년에 이어 2회 연속 수상의 영예를 안았습니다. 커피바리스타과정 임성준 학생이 금상을, 박재훈 학생이 은상을 차지했는데요. 다소 원활하지 않은 대회 운영이었지만, 평소 연습한대로 열심히 참여해 좋은 성적을 거둔 두 학생의 수상을 진심으로 축하드립니다!! '1883 바리스타 챔피언십'은 전국 대학생 및 전문학교 재학생 대상으로, 바리스타로서의 전문 기능습득과 실무능력 향상을 위하여 진행되는 전국 최대 규모의 바리스타 대회입니다. ​지난 해 열렸었던 '제1회 1883 바리스타 챔피언쉽 대회'에서도서연전 .. 2016. 10. 24.
홈카페! 집에서 즐기는 커피추출방법, 커피추출기구 홈카페! 집에서 즐기는 커피추출방법, 커피추출기구 믹스커피보다도 몸에도 이롭고, 다양한 원두를 선택해 특별한 맛과 향을 즐길 수 있는 원두커피! 저렴하고 다양한 커피추출기구를 사용하면 집에서도 맛있는 원두커피를 즐길 수 있습니다. 홈카페! 집에서 즐기는 커피추출방법, 커피추출기구들을 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정에서 알아보겠습니다. # 커피메이커로 쉽고 빠르게 드립커피 즐기기! 저렴한 커피메이커를 사용하면 가장 쉽고 편리한 방법으로 커피를 즐길 수 있습니다. 물탱크에 물을 채우고 커피메이커에 필터를 깔고 원두를 담은 후 버튼을 누르면 끝! 전기로 물이 끓어오르면서 커피가 추출됩니다. - 가격 : 2만원~ 20만원대 # 드리퍼로 재미있게 나만의 핸드드립 즐기기! 드리퍼를 이용하면 물을 붓는 것만으로 .. 2016. 10. 5.
2017 월드바리스타챔피언십 한국선발전 2년연속 본선진출, 서울연희실용전문학교 2017 월드바리스타챔피언십 한국선발전 2년연속 본선진출, 서울연희실용전문학교 세계 최고의 바리스타 대회! 2017 월드바리스타챔피언십(WBC,World Barista Championship)이 대회 사상 최초로 대한민국 서울에서 펼쳐집니다. 미국스페셜티커피협회(SCAA)와 유럽스페셜티커피협회(SCAE)가 공동으로 설립한 월드바리스타챔피언십은 해마다 각 국가를 순회하며 열리는데요. 지난 2007년 도쿄 대회 이후 아시아에서는 10년 만에 열리게 된 2017 월드바리스타챔피언십은 내년도 11월 9일부터 12일까지 서울 코엑스 내 카페쇼에서 동시개최됩니다. 전 세계 최고의 바리스타들과 커피인들이 한자리에 모이게 될 2017 월드바리스타챔피언십! 정말이지 기대가 되는데요. 2017 월드바리스타챔피언십에 출전할.. 2016. 9. 13.
커피바리스타과, 세분화된 커피직업으로 취업 성공! 커피바리스타과, 세분화된 커피직업으로 취업 성공! 커피에 대한 소비자들의 기대와 요구가 늘어나면서 일반적인 커피바리스타를 넘어 다양한 커피 직업, 커피전문가를 양성하는 커피바리스타과들이 주목받고 있습니다. 바리스타 전문학교, 서울연희실용전문학교는 세분화된 심화과정을 통해 커피바리스타과 졸업 후 현장에서 바로 실력을 발휘할 수 있는 프로페셔널 바리스타와 커피 전문가들을 양성하고 있습니다. 커피생두에 열을 가해 원두를 볶아 커피 고유의 향미를 만들어내는 ‘로스터(Roaster)’, 원두의 품질 및 등급을 판단하고 커피의 맛과 향을 평가하는 ‘커퍼(Cupper)', 다양한 원두를 섞어 조화롭고 색다른 맛과 향을 지닌 커피를 만들어 내는 ‘블렌더(Blender)’ 등 커피바리스타과에서 다양한 커피직업을 선택할 .. 2016. 9. 9.
커피감별사(큐그레이더), 커핑이란?! 커피바리스타학과 커피감별사(큐그레이더), 커핑이란?! 커피바리스타학과 커피를 전문적으로 감별하는 사람을 커피감별사, 커퍼(Cupper,큐그레이더)라고 부르는데요. 오늘 서연전 커피바리스타학과에서는 커피감별사의 역할과 커핑 방법에 대해 알아보겠습니다. 커피감별사는 커피의 맛과 향기를 감별하는 커핑(Cupping)을 통해향기, 맛, 뒷맛, 상큼함, 달콤함, 바디감, 밸런스 등으로 커피를 다양하게 분석하고 평가하는 커피전문가입니다. 커핑이란 커피의 향기(Aroma)와 맛(Taste), 산미(Acidity), 바디(Body), 뒷맛(Aftertaste) 등을 평가하고 커피에 등급을 매기는 일을 말합니다. 커피감별사는 커핑을 통해 커피산지에서 생산된 원두의 등급을 평가해서 그에 .. 2016. 8. 16.
바리스타 챔피언들이 모인다! '제1회 더챔피언스 워크숍' - 서울연희실용전문학교 바리스타 챔피언들이 모인다! '제1회 더챔피언스 워크숍' - 서울연희실용전문학교 - 국내 최고의 실력을 자랑하는 대한민국 국가대표 바리스타들이 한자리에 모입니다!! 바리스타 챔피언들의 세계 대회 시연을 직접 감상할 수 있는 '제1회 더챔피언스 워크숍'이 오는 7월 17일 서울연희실용전문학교 커피바리스타 실습실에서 열립니다. * 일시 : 2016년 7월 17일(일) 17시~20시, 총 3시간 * 장소 : 서울 홍대 서울연희실용전문학교 1층 101호 * 참가접수 : 한국커피협회 홈페이지 한국커피협회 주최로 올해 처음으로 개최되는 이번 행사에서는 WCCK(World Coffee Championship of Korea) 챔피언 김사홍 바리스타와 브루어스컵 챔피언 김충현 바리스타가 체험한 세계 바리스타 대회에 대.. 2016. 7. 12.
커피바리스타과에서 취득하는 국내, 국제 커피바리스타 자격증 커피바리스타과에서 취득하는 국내, 국제 커피바리스타 자격증 1인 1자격증 시대! 다양한 자격증 중에서도 가장 인기있는 자격증의 하나인커피바리스타 자격증을 취득하기 위해 커피바리스타과에 진학하는 분들이 많으신데요. 오늘 서울연희실용전문학교 커피바리스타 과정에서는 국내 바리스타 자격증 시험,국제 바리스타 자격증 등 바리스타 자격증 시험에 대해 알아보겠습니다. 서울 홍대에 위치한 서울연희실용전문학교 커피바리스타 과정에서는커피바리스타로서 꼭 필요한 커피에 대한 이해와 지식,바리스타의 다양한 기술과 현장 실무, 노하우를 체계적으로 학습할 수 있습니다. 커피바리스타과의 정규수업과 개인 실습만으로도 국내 커피바리스타 자격증을 쉽게 취득할 수 있고,심화학습, 현장학습, 방학특강,유럽바리스타자격증 수업을 통해세계적으로 .. 2016. 6. 9.
커피바리스타학과 학생들이 운영하는 서울연희 카페, 홍대 최고의 커피! 커피바리스타학과 학생들이 운영하는 서울연희 카페, 홍대 최고의 커피! 따스한 햇살이 내리쬐는 기분 좋은 날씨가 지속되고 있는데요. 서울연희실용전문학교 커피바리스타과정에도 좋은 소식들이 들려오고 있습니다. - 사진 : 블랙워터이슈 - 먼저, 커피바리스타학과 학생들의 취업 소식인데요. 엠아이 홀딩스의 플래그쉽 스토어, 청담 데바스테이트(Devastate)에서 정승윤 바리스타가 훈남 바리스타로 인기를 모으고 있습니다. 이어서 두번째~ 커피바리스타학과의 기분 좋은 소식은!! 저렴한 가격으로 홍대 최고의 커피를 맛볼 수 있는 서울연희 카페가 임시 운영을 시작했습니다. '1883 바리스타 챔피언쉽 대회' 최고상인 개인 대상을 수상한 서장근 바리스타 챔피언 등 최고의 실력을 지닌 바리스타가 내려주는 커피를 아주 저렴.. 2016. 5. 17.
2016 코리아 브루잉 챔피언십, 서연전 커피바리스타학과 1,2위로 예선 통과 2016 코리아 브루잉 챔피언십, 서연전 커피바리스타학과 1,2위로 예선 통과 최고의 바리스타를 꿈꾸는 커피바리스타학과 대학생들이 실력을 겨루는 '2016 코리아 브루잉 챔피언십(Korea Brewing Championship)'이 개최됐습니다. * 예선 : 2016. 05. 07 백석예술대학교 * 본선 : 2016. 05. 21 한남동 한국바리스타협회 따벨라에서 주최하고 백석커피연구소에서 주관하는 '2016 코리아 브루잉 챔피언십'은 전국의 커피바리스타학과 학생들의 핸드드립 실력을 겨루는 대회입니다. 지난 5월 7일 토요일, 백석예술대학교에서 펼쳐진 '2016 코리아 브루잉 챔피언십' 예선전에서 서울연희실용전문학교.. 2016. 5. 10.
특별한 커피원두 피베리(Peaberry), 스페셜티 커피 - 커피바리스타학과 특별한 커피원두 피베리(Peaberry), 스페셜티 커피 - 커피바리스타학과 오늘 커피바리스타학과에서는 특별한 커피원두 피베리와 스페셜티 커피에 대해 알아보겠습니다. 흔히 커피콩이라 부르는 커피 원두는 정확히 말해 커피 나무 열매의 씨앗입니다.빨간색 커피 열매를 속에 있는 생두를 적당히 로스팅한 것이 우리가 흔히 접하는 커피원두이지요. 커피 체리 안에 두 개의 생두가 마주보고 있는 것이 정상인데, 하나의 생두가 들어있는 원두콩을 피베리라고 부릅니다. 커피나무에서 약 2~10% 정도가 이런 피베리 변종이라고 하는데요.예전에는 크기도 작고 모양이 다른 피베리 원두를 품질이 떨어지는 결점두로 취급해서 골라내기도 했었습니다.. 하지만 오히려 요즘은 피베리 원두가 일반 플랫원두보다 두배로 더 맛과 향을 간직하고 .. 2016. 5. 4.
콜드브루(더치커피) 먹는법, 유통기한 등 - 커피바리스타과 콜드브루(더치커피) 먹는법, 유통기한 등 - 커피바리스타과 일반적인 에스프레소 커피 뿐 아니라, 콜드브루 커피, 스페셜티 커피 등 다양한 커피를 선택해서 즐기는 사람들이 늘고 있습니다. 최근 스타벅스에서도 콜드브루 커피를 선보일 만큼, 특별한 커피들이 대중화되고 있는데요. 오늘​ 커피바리스타과에서는 콜드브루 커피(일명 더치커피)의 특징에서부터, 마시는 법, 유통기한 등 콜드브루 커피에 대해 궁금해하는 이야기들을 알려드리겠습니다. 콜드브루 커피는 뜨거운 물 대신 상온의 물을 이용해 최소 3시간 이상, 최장 24시간 동안 오랜 시간에 걸쳐서 천천히 우려내는 워터드립 방식의 저온 추출 커피입니다. 열을 가하는 에스프레소 커피 보다 쓴맛이 덜하고, 부드럽고 순하면서.. 2016. 4. 25.

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