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요리수업79

키시(퀴시) 요리 레시피 - 서연전 호텔제과제빵과정 키시(퀴시) 요리 레시피 - 서연전 호텔제과제빵과정 타르트의 일종인 키시는 달걀을 풀어 고기나 야채, 치즈 등을 섞어서 굽는 서양식 달걀찜입니다. 냉장고 속 자투리 재료들을 사용해 다양하게 응용할 수 있고 만들기도 참 쉬운데요. 디저트는 물론 영영만점 한끼 식사로도 손색이 없어 아침식사 메뉴로도 제격입니다. 다양한 키시(퀴시) 요리 레시피, 만드는 방법을 서울연희실용전문학교 호텔제과제빵과정에서 소개해드립니다. - 박력분과 달걀 노른자, 소금, 버터, 물을 섞어 반죽을 만들고 냉장고에서 1시간 이상 휴지시킵니다. - 반죽을 밀대로 펴서 타르트틀에 채워 넣고, 15분 정도 구워줍니다. - 고기, 야채 등의 재료를 적당히 잘라 팬에 볶아 구운 반죽에 올립니다. - 달걀을 풀어 우유와 생크림.. 2016. 3. 10.
이색 직업 종류, 추천 - 서울연희실용전문학교 이색 직업 종류, 추천 - 서울연희실용전문학교 기술의 발전과 생활문화의 변화에 따라 오래된 직업들을 사라지고,새로운 직업들 역시 계속해서 생겨나고 있는데요. 오늘 서울연희실용전문학교에서는 고용정보원에서 소개한 다양한 종류의 이색 직업들을 추천해드립니다. # 화폐 디자이너화폐, 주민등록증 등 디자인 작업에 위조방지 기술을 접목한 보안제품들을 생산합니다. # 디지털 장의사고인의 디지털 글과 사진, 계정 등을 삭제, 관리해 고인의 ‘잊혀질 권리’를 지켜주는 직업인입니다. # 사이버 평판 관리자온라인상의 개인이나 기업의 평판을 모니터링하고, 부정적인 기사, 댓글, 평가 등을 제거하거나 검색결과 상 후순위로 내려가도록 유도하는 작업을 합니다. # 환경정리 전문가방, 차고, 사무실 등.. 2016. 3. 9.
개그맨 이수한, 서울연희실용전문학교 호텔조리과정 입학 개그맨 이수한, 서울연희실용전문학교 호텔조리과정 입학 SBS 웃찾사에서 활약 중인 개그맨 이수한씨가 올 3월부터 서울연희실용전문학교 호텔조리과정 16학번으로 입학해 본격적으로 요리전문가과정을 밟고 있습니다. 평소 먹는 것을 좋아하는 것만큼이나 요리에 관심이 많았다는 이수한씨는 개그맨 활동에 충실하면서도 제2의 꿈인 요리사로의 도전장을 위해 준비해나갈 예정인데요. 개그맨 이수한이 입학하는 서울연희실용전문학교 호텔조리과정은 한식, 일식, 중식, 양식 등 전 분야의 요리를 배우며 실무 중심의 조리법을 습득할 수 있는 요리학과로 다양한 요리 자격증과 더불어 졸업 후 2년제, 4년제 학사 학위를 취득할 수 있습니다. 최근 많은 연예인들이 자신의 끼를 요리로 승화하며 커피바리스타학과, 호텔제과제빵학과, 호텔조리학과.. 2016. 3. 7.
식품 냉동, 해동 방법 - 서연전 호텔조리과정 식품 냉동, 해동 방법 - 서연전 호텔조리과정 신선 식품을 오랫동안 보관하려면 냉장실에 보관하거나 냉동했다 해동하는 방법이 있는데요. 식품의 특성에 따라 보관할 때에도 적절한 방법이 필요합니다. 오늘 서울연희실용전문학교 호텔조리과정에서는 식재료의 맛과 신선도를 유지하기 위한 냉동 방법, 해동 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 신선한 식재료를 바로 냉동한다 식재료를 보관할 때는 음식을 만들고 난 후에 남은 것들을 챙기는 것보다 식재료를 구입하자마자 잘 손질해서 요리를 할 만큼은 냉장실에, 보관할 것은 냉동보관을 하는 것이 좋습니다. 특히 장기간 보관할 때는 반드시 냉동보관을 해야만 하는데요. 식재료가 가장 신선할 때 냉동해서 신선함을 유지시켜줍니다. 생선 같은 경우 가시, 내장 등.. 2016. 3. 4.
세계의 전통주 특징, 담그는 법 세계의 전통주 특징, 담그는 법 한 나라나 지역 마다 전통적으로 내려오는 양조법과 주요 약재로 담근 전통주들이 있는데요. 오늘 서울연희실용전문학교에서는 세계의 전통주 특징과 담그는 법을 소개해드립니다. - 사진 : 농사로 - # 한국 - 인삼주 한국의 대표적인 전통주로 인삼주를 들 수 있습니다. 인삼은 불면증, 신경쇠약, 저혈압에 큰 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 향이 진한 인삼을 골라 1~2 뿌리를 20~30도 정도의 소주에 6개월 이상 숙성시켜 만듭니다. 아침, 저녁으로 반잔씩 음용하면 건강에 좋다고 합니다. - 사진 : 농사로 - # 일본 - 시호주 시호는 미나리과에 속한 풀의 뿌리로 맛이 쓰고 차가운 성질을 지니고 있습니다. 일본에서는 시호가 들어있는 복합 한방약을 감기, 발열, 스트레스 .. 2016. 3. 3.
서울푸드호텔2016 요리경연대회(Seoul Food & Hotel)에 도전하세요! 서울푸드호텔2016(Seoul Food & Hotel) 요리경연대회에 도전하세요! 오늘 5월 10일부터 13일까지 일산 킨텍스에서 열리는 서울국제식품산업대전과 함께 '서울푸드호텔2016' 요리경연대회가 진행됩니다. - 사진 출처 : 서울국제식품산업대전 홈페이지 - * 제목 : Seoul Food & Hotel 2016 Culinary Challenge * 일시 : 2016년 5월 10일(화)~13일(금), 오전10시~오후5시 * 장소 : 일산 킨텍스 - 사진 출처 : 서울국제식품산업대전 홈페이지 - KOTRA가 주최하는 아시아 4대 식품산업 전문 전시회인 서울국제식품산업대전은 국내외 식품산업의 트렌드를 한눈에 확인하고 식품산업 종사자들이 서로 정보를 공유하고 상품을 거래하는 비즈니스의 장입니다. - 사진.. 2016. 2. 26.
외국인 관광객 선호/불호 한국음식 순위 외국인 관광객 선호/불호 한국음식 순위 여행을 하면서 얻을 수 있는 다양한 경험과 재미 중에서 먹는 즐거움을 빼놓을 수 없는데요. 한국을 찾는 외국인 관광객들은 한국 음식에 대해 어떻게 생각할까요?! 오늘 서울연희실용전문학교에서는 '한국문화관광연구원' 발표했던 외국인 관광객들이 선호하는 한국음식, 선호하지 않는 한국음식에 대해 소개해드립니다. 1. 비빔밥 2. 불고기 3. 삼겹살 4. 치킨 5. 갈비 보기에도 예쁘고 풍성한 맛과 양을 자랑하는 비빔밥이 많은 인기를 얻고 있습니다. 불고기에 이어 갈비, 특히 돼지갈비도 떠오르고 있는 인기메뉴라고 하는데요. 국내 드라마나 영화 속에서 등장하는 '치맥'의 영향으로 치킨도 인기가 많습니다. 요즘은 일본인에 이어 중국인도 .. 2016. 2. 23.
오곡밥 재료, 오곡밥 맛있게 만들기 - 서연전 호텔조리과정 오곡밥 재료, 오곡밥 맛있게 만들기 - 서연전 호텔조리과정 점심에 든든한 오곡밥 한 그릇씩 드셨나요?!! 2월 22일, 오늘은 크고 환한 보름달이 뜨는 정월대보름입니다. 예로부터 정월대보름은 오곡밥, 약밥, 귀밝이술 같은 다양한 음식을 먹으며 한 해의 건강과 풍요를 기원했는데요. 오늘 서울연희실용전문학교 호텔조리과정에서는 오곡밥의 재료와 만들기, 오곡밥 맛있게 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. - 사진 출처 : MBN - 오곡밥은 대보름에 먹는 밥이라고 해서 보름밥이라고도 불리는데요. 곡식들이 잘 자라나길 기원하며 찹쌀, 차조, 팥, 수수, 검은 콩 등의 곡식 중 5가지를 섞어 오곡밥을 지어 먹었습니다. 영양을 고르게 섭취하며 건강을 지키려고 했던 선조들의 지혜가 담겨 있는데요. 오곡밥 만들기, 맛있게 .. 2016. 2. 22.
2016 한식조리기능사 자격증시험 실기메뉴 - 오징어볶음 2016 한식조리기능사 자격증시험 실기메뉴 - 오징어볶음 오늘 서울연희실용전문학교 호텔조리과정에서는 2016 한식조리기능사 자격증 실기시험 메뉴의 하나인 오징어볶음 만들기에 대해 알아보겠습니다. 남녀노소 모두가 좋아하는 음식인 오징어볶음은 비교적 만들기가 쉽고 친숙한 음식이지만, 한식조리사 실기시험을 치룰 때에는 기본에 더욱 충실해서 시험에 임해야 합니다. 《 2016 한식조리기능사 자격증 실기시험 - 오징어볶음 만들기 》 오징어볶음은 최대한 짧은 시간에 제대로 볶아내야 타거나 물이 생기지 않습니다. - 재료 - 물오징어, 소금, 진간장, 백설탕, 참기름, 깨소금, 풋고추, 홍고추, 양파, 마늘, 대파, 생강, 고춧가루, 고추장, 검은후추가루, 식용유 - 요구사항 - 1) 오징어는 0.3cm 폭으로 어슷.. 2016. 2. 16.
호텔조리학과 인기, 서연전 호텔조리과정 실무형 맞춤교육으로 각광 호텔조리학과 인기, 서연전 호텔조리과정 실무형 맞춤교육으로 각광 장기화된 취업난 속에서 학교의 간판보다는 자신의 적성을 살리면서도 취업에 유리한 인기학과를 선택하는 입시생들이 해마다 늘고 있습니다. 이러한 흐름에 발맞춰, 고등학생 뿐 아니라 중학교 3학년 학생들 중에서도 실무를 일찍 배울 수 있는 특성화고를 택하는 비율이 점점 높아지고 있다는데요. 전국의 인기학과 순위에서도 상위권을 차지하는 호텔조리학과 중에서도 학생 스스로 경쟁력을 갖출 수 있는 실무 중심의 맞춤교육을 운영하는 서울연희실용전문학교 호텔조리과정이 많은 각광을 받고 있습니다. 서울연희실용전문학교 호텔조리과정은 취업 현장과 호텔조리 교육 간의 괴리를 최소화하기 위해, 호텔급의 최첨단 실습시설과 최고의 교수진을 바탕으로 한 20년 이상의 커리.. 2016. 2. 15.
고구마 삶는 법, 고구마 맛탕 만들기 고구마 삶는 법, 고구마 요리 레시피 " 이런 고구마를 봤나! 사이다가 필요하다! " 고구마 먹다가 목 메이는 소리냐구요?! 드라마 보다가 답답해서 속 터지는 소리랍니다! 요즘 드라마나 영화 속 이야기 전개가 답답할 때 고구마를 인터넷 신조어로 사용한다고 하는데요. 목이 콱 막혀 답답한 그 느낌적인 느낌이 팍~ 오지 않나요?! ^^ 그래도 맛 좋은 고구마는 영양소도 풍부하고 몸에도 좋은 식재료로 많은 사랑을 받고 있는데요. 오늘 서울연희실용전문학교 호텔조리과정에서는 고구마 삶는 법, 고구마의 영향과 효능, 고구마 맛탕 만들기에 대해 알아보겠습니다. 우리 몸에 염분이 많아지면 혈압이 올라가면서 혈액순환을 방해하게 되는데요. 고구마에 많이 함유된 칼륨은 염분을 배출하는 효과가 있.. 2016. 2. 3.
중국 요리 특징, 2016 중식조리기능사 실기 메뉴 ​중국 요리 특징, 2016 중식조리기능사 실기 메뉴 중국요리는 거대한 중국 사회 및 문화적인 배경과 관련을 맺고 지역적 특성에 따라 구분되는데요. 오늘 서울연희실용전문학교 호텔중식과정에서는 중국요리의 특징과 2016 중식조리기능사 실기 메뉴에 대해 알아보겠습니다. 중국 요리는 크게 광둥, 사천, 상하이, 베이징, 소수민족 음식 등으로 나눌 수 있습니다. 한국인들도 즐겨먹는 딤섬이나 탕수육처럼 담백한 맛과 고급 요리로 손꼽히는 광둥요리는 조리법과 음식이 다양하면서도 특이한 것으로 유명합니다. 사천이라고 부르는 쓰촨요리는 다양한 식재료에 향신료를 많이 사용해서 매운 맛이 특징입니다. 상하이, 산둥요리는 돼지기름을 많이 사용해서 고열량, 고단백 요리가 많고, 간장과 설탕을 사용한 찜과 조림 음식이 많습니다... 2016. 2. 1.