식공간연출 테이블세팅 아름답게♡

식공간연출 테이블세팅 아름답게♡

‘인스타용 맛집’이라는 수식어가 생겨났죠.

보통 플레이팅이 예쁘거나 사진을 찍었을 때 빨이 잘 받는 음식점들을 두고 하는 얘긴데요,

앞으로 외식업계는 ‘보는 즐거움’에 대한 비중이 더욱 커지지 않을까 하는 생각이 드네요.

 

그래서 오늘은 식공간연출 전공의 테이블세팅 분야와 실습수업을 보여드리려고 해요.

서울연희 호텔조리계열 식공간연출 전공시간에는 조리 외에도 

레스토랑의 공간, 테이블, 음식들을 아름답게 연출해보는 수업을 진행합니다. 

요리사의 음식을 더욱 돋보일 수 있도록 아름답게 꾸미는 일도 매우 중요하겠죠?

 

또 푸드스타일리스트가 인기직업으로 부상하고 있기 때문에 전문적으로 준비를 하시는 분들도 생겨나고 있어요. 

식공간연출 전공에서는 요리에 대한 기본 지식이 있어야 하고, 음식과 소품을 활용해 장식할 수 있는

 미적감각과 색채감각을 익히게 됩니다.

 

미술수업이나 플로리스트수업처럼 각기 다른 분야인 것 같아도 모두 식공간연출 전문가가 되기 위해 이수하는 과목입니다.

 

< 식공간연출전공 직업 종류 >

 

* 푸드스타일리스트 : 사진이나 화면으로 나타나는 요리를 화보나 영상으로 보기 좋게

 음식을 꾸미는 사람으로 신문, 잡지,광고, TV, 영화 등 미디어 매체의 일을 합니다. 

요리를 그릇에 담거나 주변 소품을 준비하는 일부터 시작하여, 

영상물로 나오기 전 카메라에 담겨진 구도 등을 사진작가나 스탭들과 호흡을 맞추는 일도 합니다.

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* CF푸드스타일리스트 : 광고에서 등장하는 음식에 대하여 모든 것을 담당하며 

식재료, 요리, 각종 소품 등을 이용하여 감각 있는 사진, 영상 자료의 기획의도에 맞게 스타일링 합니다.

* 음식감독 : 식재료, 요리, 각종 소품, 식문화에 대한지식을 활용하여 

촬영 컨셉에 맞추어 사진, 영상을 직접 촬영 하거나 컨설팅 합니다.(방송, 광고, 영화, 드라마)

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* 푸드저널리스트 : 음식에 관한 기사를 집필하고, 레시피 소개, 국내/외의 식문화를 리포트화하는 일을 합니다.

과거, 현재, 미래의 역사적 식문화의 고찰과 미학적 표현이 어우러진 자신의 음식철학이 글로써 표현되는 

매력적인 지성파 직업이라 할 수 있습니다.

*푸드 컨설팅 : 식품취급 유통업체 등에서 소비자 지향의 식제품의 정보와 이미지 구축을 통해

 매출 시킬 수 있는 컨설팅을 합니다.

♡ 홈페이지 : www.yonhee.ac.kr

♥ 카톡상담 : http://goo.gl/Q67lGW